第61节（1 / 4）
话说，自从生病之后已经好久好久没有吃火锅了，口水(¯﹃¯)
第110章 和离第110天
“朱爷爷, 黄阿婆！你们怎么过来了？”在他乡遇到家乡的长辈, 姚亦昕有些激动, 好久没看到朱爷爷和黄阿婆了，总感觉他们好像长胖了点儿。
朱爷爷对于这次“出差”非常的不满，一路上都板着脸，浑身散发着属于大妖的强大气场，吓得一起过来的其他妖瑟瑟发抖，恨不得下一秒就赶紧抵达海边, 他们宁可去战场上和海妖厮杀，也不愿意面对朱爷爷的阎王脸了呜呜呜~
还好有黄阿婆在，作为多少年的老基友，黄阿婆深知朱爷爷板着脸不高兴的主要原因，每到饭点的时候, 她老人家都会借着篝火烤些馒头，然后掰开了塞些姚家作坊做的螺蛳肉拌饭酱进去，朱爷爷也只有每日用饭的时候脸色才会好看一些。
也不怪他脸色难看, 他老人家自从搬到姚家老宅, 一日三餐都有人送到跟前, 想吃多少吃多少，吃完饭连碗筷都不必收拾，小半年就胖了十几斤, 实在是快乐似神仙的美好生活！
谁知道海里的海妖好端端的又要作妖，竟然不自量力地去偷袭国师，害得他们这些大妖又接到朝廷诏令去支援战场, 虽说这是他们应尽的义务，但是作为一个懒癌晚期患者，朱爷爷表示，任何胆敢打扰他老人家宅缩的人or妖都必须去死！
这种低气压，在看到姚亦昕的时候瞬间消散了。
当然，也有可能是朱爷爷闻到了空气中隐约传来的一股诱人鲜香味的缘故……
“胖了！”朱爷爷站在姚亦昕面前审视三秒钟，点头满意地施舍了他一个极为敷衍的笑容。
姚亦昕：“……”胖了什么的，这句话应该是我对您说吧？小半年胖了十几斤的千年老猪精，有什么资格说别人胖了？！
“胖了好！”黄阿婆也满意地拍了拍姚亦昕的小胖手，“俗话说心宽体胖，日子过得舒心才会胖呢，老朱你不是也胖了？”
姚亦昕不想再纠结在自己是不是胖了这个心塞的话题上，急忙让开路，将朱爷爷和黄阿婆迎进家门，这才知道，朱爷爷和黄阿婆都是朝廷大妖名册上的，平日里受到朝廷保护，遇到大的战役也要负责替朝廷征战的，这次他们赶过来，就是为了帮助朝廷剿灭海妖残余势力的。
吃了一路的螺蛳肉拌饭酱，再好吃也腻味了，朱爷爷闻着空气里诱人的鲜香味，脸色更加的难看了。
好在姚亦昕也算是和朱爷爷相处过一段时间的，十分了解他老人家，见状立刻站起来道：“朱爷爷，黄阿婆，你们先做着歇息片刻，我今天刚试着做了蟹粉狮子头，这会儿应该炖好了，我再让人添几个菜，先吃饭吧，苏伯伯他们去军营了，中午应该不回来用膳的。”
最近城里愈发的忙碌了，每天都有从各地赶来支援的妖族，有些重量级的大妖，自然是需要国师大人或者苏家夫夫亲自去迎接的，只是姚亦昕没想到连黄阿婆和朱爷爷都来了。
要说朱爷爷的口福真是不错，恰好今天姚亦昕忙完了开办新作坊的事情，那些从国师府暗部退役人员中挖来的管事人才还没到，他闲着无聊，看到厨房里有新鲜的螃蟹，索性就拿来做了一道蟹粉狮子头。
这道堪称国宴级别的大菜，要想做的好吃，需要极其繁琐的手法和技巧，这些姚亦昕统统没有，他要做的是他们农家版本的蟹粉狮子头，又叫做蟹粉圆子。
选取上好的新鲜五花肉，快刀斩成石榴米状，放入碗中，加葱、姜汁、蟹肉、蟹黄、盐、料酒、淀粉搅拌，要想狮子头好吃，搅拌的时候顶好是用手用力一边搅拌一边抓散，等到“上劲”后，取一只砂锅，将洗干净的大片青菜叶子铺在底层。
然后将搅拌好的肉馅肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上不断移动，滚来滚去，直到狮子头变得又圆又光滑，小心放在菜叶上，沿着锅边慢慢倒入备好的汤底，直到汤底没过肉圆，大火烧开后迅速转小火，慢炖一个时辰左右，一道上汤蟹粉狮子头就做好了。做好的狮子头口感松软，肥而不腻，连汤汁都鲜美无比。
姚亦昕在做菜的手艺上没法和那些几十年的大厨相比，他能做好这道蟹粉狮子头，主要是靠着秘制的汤底。
这汤底是他跟苏家一个大厨学的，那大厨精通各式药膳煲汤，姚亦昕向他学习煲汤，可不是为了给某些人炖爱心汤，而是觉得这些汤底拿来做炖菜简直是神器！比他上辈子在超市买的那些所谓的浓汤宝简直甩出去一个银河系的好吃！
这次他拿来做蟹粉狮子头的汤底，便是其中一道被大厨本人唤作“至味汤”的海鲜汤底。具体做法是：将剔下来的虾壳、蟹壳等用香葱腌制后，温油炸过取出丢掉，然后用炸香的油再炸腌制后的鹅油、鸡菌，炸好再捞出丢掉，老姜拧出姜汁，腌制蟹肉、虾肉后下油锅，炸出香味，再放入鱼骨和野生小鲫鱼熬的浓汤，只听得刺啦一声，浓郁的香味便弥漫开来。
这时候，将备好的老母鸡的鸡架和料理好的干贝、枸杞、参须等依次放入，再次煮沸后，转小火慢炖两个时辰，中间要不断掀开锅盖，将上面一层泡沫和油撇出来丢掉，等到整个汤底变成了奶白色之后，捞出里面所有炖汤的食材，用纱布过滤一遍。
最后，用这处理好的汤底，加入两只料理好的鸽子，再炖上两个时辰，等到鸽子肉炖烂了之后，捞出鸽子丢掉，剩下的这一钵汤，不管做什么，只须放一点进去，就鲜美无比，堪称人间至味，因此唤作“至味汤”。
这原本是那位大厨的看家本领，等闲不外传的，只是，这大厨恰好就是渔家出来的，历经多少艰辛才能进入苏家成为苏家供奉的大厨，得知姚亦昕想要借着开办海鲜酱料作坊的机会，让海边的渔民过上好日子，更是主动出资给渔民家的孩子修筑学堂，让他们可以不出一文钱就能上学念书之后，这位大厨心下感动，又不知道怎么感谢姚亦昕，便将自己的拿手绝活传给了姚亦昕，算是感谢他为渔民们造福的这一番苦心。
用秘制汤底炖出来的蟹粉狮子头，虽说在刀工上肯定没有御厨的好看，但是味道却得到了朱爷爷这种老饕的认可，他老人家默不作声地一口气吃了五个成人拳头大小的蟹粉狮子头，还想再吃的时候，却是一只都没有了。
没办法，姚亦昕就做了这么几个，本来想拿来试菜的，现在全都进了朱爷爷的肚子里了。
“朱爷爷，好吃吗？”姚亦昕眼巴巴地看着他。
“下回多做些！”朱爷爷用实际行动对蟹粉狮子头表示了赞赏。 ↑返回顶部↑
第110章 和离第110天
“朱爷爷, 黄阿婆！你们怎么过来了？”在他乡遇到家乡的长辈, 姚亦昕有些激动, 好久没看到朱爷爷和黄阿婆了，总感觉他们好像长胖了点儿。
朱爷爷对于这次“出差”非常的不满，一路上都板着脸，浑身散发着属于大妖的强大气场，吓得一起过来的其他妖瑟瑟发抖，恨不得下一秒就赶紧抵达海边, 他们宁可去战场上和海妖厮杀，也不愿意面对朱爷爷的阎王脸了呜呜呜~
还好有黄阿婆在，作为多少年的老基友，黄阿婆深知朱爷爷板着脸不高兴的主要原因，每到饭点的时候, 她老人家都会借着篝火烤些馒头，然后掰开了塞些姚家作坊做的螺蛳肉拌饭酱进去，朱爷爷也只有每日用饭的时候脸色才会好看一些。
也不怪他脸色难看, 他老人家自从搬到姚家老宅, 一日三餐都有人送到跟前, 想吃多少吃多少，吃完饭连碗筷都不必收拾，小半年就胖了十几斤, 实在是快乐似神仙的美好生活！
谁知道海里的海妖好端端的又要作妖，竟然不自量力地去偷袭国师，害得他们这些大妖又接到朝廷诏令去支援战场, 虽说这是他们应尽的义务，但是作为一个懒癌晚期患者，朱爷爷表示，任何胆敢打扰他老人家宅缩的人or妖都必须去死！
这种低气压，在看到姚亦昕的时候瞬间消散了。
当然，也有可能是朱爷爷闻到了空气中隐约传来的一股诱人鲜香味的缘故……
“胖了！”朱爷爷站在姚亦昕面前审视三秒钟，点头满意地施舍了他一个极为敷衍的笑容。
姚亦昕：“……”胖了什么的，这句话应该是我对您说吧？小半年胖了十几斤的千年老猪精，有什么资格说别人胖了？！
“胖了好！”黄阿婆也满意地拍了拍姚亦昕的小胖手，“俗话说心宽体胖，日子过得舒心才会胖呢，老朱你不是也胖了？”
姚亦昕不想再纠结在自己是不是胖了这个心塞的话题上，急忙让开路，将朱爷爷和黄阿婆迎进家门，这才知道，朱爷爷和黄阿婆都是朝廷大妖名册上的，平日里受到朝廷保护，遇到大的战役也要负责替朝廷征战的，这次他们赶过来，就是为了帮助朝廷剿灭海妖残余势力的。
吃了一路的螺蛳肉拌饭酱，再好吃也腻味了，朱爷爷闻着空气里诱人的鲜香味，脸色更加的难看了。
好在姚亦昕也算是和朱爷爷相处过一段时间的，十分了解他老人家，见状立刻站起来道：“朱爷爷，黄阿婆，你们先做着歇息片刻，我今天刚试着做了蟹粉狮子头，这会儿应该炖好了，我再让人添几个菜，先吃饭吧，苏伯伯他们去军营了，中午应该不回来用膳的。”
最近城里愈发的忙碌了，每天都有从各地赶来支援的妖族，有些重量级的大妖，自然是需要国师大人或者苏家夫夫亲自去迎接的，只是姚亦昕没想到连黄阿婆和朱爷爷都来了。
要说朱爷爷的口福真是不错，恰好今天姚亦昕忙完了开办新作坊的事情，那些从国师府暗部退役人员中挖来的管事人才还没到，他闲着无聊，看到厨房里有新鲜的螃蟹，索性就拿来做了一道蟹粉狮子头。
这道堪称国宴级别的大菜，要想做的好吃，需要极其繁琐的手法和技巧，这些姚亦昕统统没有，他要做的是他们农家版本的蟹粉狮子头，又叫做蟹粉圆子。
选取上好的新鲜五花肉，快刀斩成石榴米状，放入碗中，加葱、姜汁、蟹肉、蟹黄、盐、料酒、淀粉搅拌，要想狮子头好吃，搅拌的时候顶好是用手用力一边搅拌一边抓散，等到“上劲”后，取一只砂锅，将洗干净的大片青菜叶子铺在底层。
然后将搅拌好的肉馅肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上不断移动，滚来滚去，直到狮子头变得又圆又光滑，小心放在菜叶上，沿着锅边慢慢倒入备好的汤底，直到汤底没过肉圆，大火烧开后迅速转小火，慢炖一个时辰左右，一道上汤蟹粉狮子头就做好了。做好的狮子头口感松软，肥而不腻，连汤汁都鲜美无比。
姚亦昕在做菜的手艺上没法和那些几十年的大厨相比，他能做好这道蟹粉狮子头，主要是靠着秘制的汤底。
这汤底是他跟苏家一个大厨学的，那大厨精通各式药膳煲汤，姚亦昕向他学习煲汤，可不是为了给某些人炖爱心汤，而是觉得这些汤底拿来做炖菜简直是神器！比他上辈子在超市买的那些所谓的浓汤宝简直甩出去一个银河系的好吃！
这次他拿来做蟹粉狮子头的汤底，便是其中一道被大厨本人唤作“至味汤”的海鲜汤底。具体做法是：将剔下来的虾壳、蟹壳等用香葱腌制后，温油炸过取出丢掉，然后用炸香的油再炸腌制后的鹅油、鸡菌，炸好再捞出丢掉，老姜拧出姜汁，腌制蟹肉、虾肉后下油锅，炸出香味，再放入鱼骨和野生小鲫鱼熬的浓汤，只听得刺啦一声，浓郁的香味便弥漫开来。
这时候，将备好的老母鸡的鸡架和料理好的干贝、枸杞、参须等依次放入，再次煮沸后，转小火慢炖两个时辰，中间要不断掀开锅盖，将上面一层泡沫和油撇出来丢掉，等到整个汤底变成了奶白色之后，捞出里面所有炖汤的食材，用纱布过滤一遍。
最后，用这处理好的汤底，加入两只料理好的鸽子，再炖上两个时辰，等到鸽子肉炖烂了之后，捞出鸽子丢掉，剩下的这一钵汤，不管做什么，只须放一点进去，就鲜美无比，堪称人间至味，因此唤作“至味汤”。
这原本是那位大厨的看家本领，等闲不外传的，只是，这大厨恰好就是渔家出来的，历经多少艰辛才能进入苏家成为苏家供奉的大厨，得知姚亦昕想要借着开办海鲜酱料作坊的机会，让海边的渔民过上好日子，更是主动出资给渔民家的孩子修筑学堂，让他们可以不出一文钱就能上学念书之后，这位大厨心下感动，又不知道怎么感谢姚亦昕，便将自己的拿手绝活传给了姚亦昕，算是感谢他为渔民们造福的这一番苦心。
用秘制汤底炖出来的蟹粉狮子头，虽说在刀工上肯定没有御厨的好看，但是味道却得到了朱爷爷这种老饕的认可，他老人家默不作声地一口气吃了五个成人拳头大小的蟹粉狮子头，还想再吃的时候，却是一只都没有了。
没办法，姚亦昕就做了这么几个，本来想拿来试菜的，现在全都进了朱爷爷的肚子里了。
“朱爷爷，好吃吗？”姚亦昕眼巴巴地看着他。
“下回多做些！”朱爷爷用实际行动对蟹粉狮子头表示了赞赏。 ↑返回顶部↑