第136节（2 / 2）
穆冉看着他的侧脸，心思百转，半晌才叹了口气，该来的始终躲不过，既然如此，顺其自然吧！
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想到这，她收回心神，开始做菜了。
冷空气来了，乍一冷，很多人想着要贴秋膘，向冬天过渡，因此，穆冉买了大肠和青菜，打算烧大肠来吃，可没想到刚才买菜的时候被叶放看到，想了想，防止叶放认出来，穆冉不打算用任何青菜，直接烧大肠。
大肠不用任何配料要想好吃，那只能做九转大肠了。
九转大肠是八大菜系之首的鲁菜中的传统名菜之一，开创者是清朝济南城里的九华林酒楼，里面的厨师擅长做猪下水，尤其是红烧大肠，他们把大肠处理干净后，采取肠套肠的方式，把一整个大肠一层层套起来，加调料后煮到变硬，之后再切断红烧，做成九转大肠。
御食府还在爷爷管家的时候，便得到了九转大肠的烧制方法，后来经过改制，将大肠先焯、再煮、再炸、最后红烧，反复多次，直到用锅中的蒸汽把大肠闷烧熟透，这时的红烧大肠色彩鲜艳，一层层叠在一起，但每层之间又有空隙，一出锅就散发出异样的香味。
穆冉看着看着这一锅的九转大肠，而后拿出空盘子，取出刚从冰箱中拿出来，化了冻的粽子叶，铺在长形的白盘子中，随后把红色的大肠一个个摆上去，最后，从粽子叶中分出一缕，弯曲成圆形，固定在大肠另一边，就这样，红绿相间，整个盘子的色彩立刻生动起来。
看着眼前的大肠，穆冉尝了一口，放下心来。
她不希望叶放怀疑她，而她之前从没有做过焖至红烧的食物，这大肠的味道吃起来，根本没有她的影子，叶放就算有所怀疑，也不可能从菜上发现蛛丝马迹。
穆冉揭开锅的一瞬间，大肠的香味就飘了出去，外面排队的人闻了这味道，身体都酥了，那种感觉，真的像是吃了灵丹妙想要飞天一样。
“老板！怎么还没好！我们都饿死了！”
“就是！我一大早就来排队了！早饭还没吃呢！”排队的人催道。
穆冉回了回神，把做好的大肠从窗口递出去，她从录像中看到叶放坐在一个角落里，端了大肠和米饭开始吃起来，周围有人拍照拍视频，可他却像是没看见一般，神色淡然，低头用餐。
叶放咬了口大肠，嘴里散发出一股奇异的香味，这种香味来自于每一层大肠，而九层大肠套在一起，九种香味叠加在一起，尝一口，既甜又咸，好像又带着酸涩味，所有味道综合在一起，香上加香，口感也比想象中要和谐许多。
叶放吃了几口，注意力却没在菜上。
现在他更加肯定这饭店的老板是穆冉，毕竟，他刚跟踪到她买菜，她做的菜里就没有一根青菜，这不是此地无银三百两吗？穆冉以为他吃着这道九转大肠肯定尝不出她的手艺来？
叶放哼笑一声，一般人也许尝不出来，可他叶放的舌头比一般人灵敏许多。
做菜反应的是厨师的灵魂，而调味做法不过就如同女人的香水一般，擦了不同的香水虽然风味不同，但说起来，仍是女人，本质变不了。 ↑返回顶部↑
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想到这，她收回心神，开始做菜了。
冷空气来了，乍一冷，很多人想着要贴秋膘，向冬天过渡，因此，穆冉买了大肠和青菜，打算烧大肠来吃，可没想到刚才买菜的时候被叶放看到，想了想，防止叶放认出来，穆冉不打算用任何青菜，直接烧大肠。
大肠不用任何配料要想好吃，那只能做九转大肠了。
九转大肠是八大菜系之首的鲁菜中的传统名菜之一，开创者是清朝济南城里的九华林酒楼，里面的厨师擅长做猪下水，尤其是红烧大肠，他们把大肠处理干净后，采取肠套肠的方式，把一整个大肠一层层套起来，加调料后煮到变硬，之后再切断红烧，做成九转大肠。
御食府还在爷爷管家的时候，便得到了九转大肠的烧制方法，后来经过改制，将大肠先焯、再煮、再炸、最后红烧，反复多次，直到用锅中的蒸汽把大肠闷烧熟透，这时的红烧大肠色彩鲜艳，一层层叠在一起，但每层之间又有空隙，一出锅就散发出异样的香味。
穆冉看着看着这一锅的九转大肠，而后拿出空盘子，取出刚从冰箱中拿出来，化了冻的粽子叶，铺在长形的白盘子中，随后把红色的大肠一个个摆上去，最后，从粽子叶中分出一缕，弯曲成圆形，固定在大肠另一边，就这样，红绿相间，整个盘子的色彩立刻生动起来。
看着眼前的大肠，穆冉尝了一口，放下心来。
她不希望叶放怀疑她，而她之前从没有做过焖至红烧的食物，这大肠的味道吃起来，根本没有她的影子，叶放就算有所怀疑，也不可能从菜上发现蛛丝马迹。
穆冉揭开锅的一瞬间，大肠的香味就飘了出去，外面排队的人闻了这味道，身体都酥了，那种感觉，真的像是吃了灵丹妙想要飞天一样。
“老板！怎么还没好！我们都饿死了！”
“就是！我一大早就来排队了！早饭还没吃呢！”排队的人催道。
穆冉回了回神，把做好的大肠从窗口递出去，她从录像中看到叶放坐在一个角落里，端了大肠和米饭开始吃起来，周围有人拍照拍视频，可他却像是没看见一般，神色淡然，低头用餐。
叶放咬了口大肠，嘴里散发出一股奇异的香味，这种香味来自于每一层大肠，而九层大肠套在一起，九种香味叠加在一起，尝一口，既甜又咸，好像又带着酸涩味，所有味道综合在一起，香上加香，口感也比想象中要和谐许多。
叶放吃了几口，注意力却没在菜上。
现在他更加肯定这饭店的老板是穆冉，毕竟，他刚跟踪到她买菜，她做的菜里就没有一根青菜，这不是此地无银三百两吗？穆冉以为他吃着这道九转大肠肯定尝不出她的手艺来？
叶放哼笑一声，一般人也许尝不出来，可他叶放的舌头比一般人灵敏许多。
做菜反应的是厨师的灵魂，而调味做法不过就如同女人的香水一般，擦了不同的香水虽然风味不同，但说起来，仍是女人，本质变不了。 ↑返回顶部↑