第32节（2 / 4）
她所做的是闽菜系中的灵芝恋玉蝉。
从古至今，招待外宾的国宴上都常出现这道菜，也是闽菜系御厨最熟悉的一道菜。
鲜虾与冬菇相称，形成黑白鲜明对比，如灵芝对望于玉蝉，又如黑棋白子相交而错，尤其这道菜醇厚鲜美，尝过便让人流连忘返，绝对是绝好的菜品。
此菜难度甚至胜过楚元那道琵琶虾，不过这道菜程袖经手多次，所以非常熟悉，切完配菜就开始专心致志的熬汤，这汤可是要慢煮四个小时……
就见这个厨房出现了奇怪的现象，比赛距离开始十分钟后，参赛者们都精神集中的忙碌着，倒是程袖快速的处理完配菜，正在熬汤。
一般厨师都不会把时间浪费在熬汤上，要不就直接用高压锅快速熬出高汤，不然就直接放入锅中，撒手让它慢慢去熬，厨师会去做另外的工作。
程袖却喜欢全心全意的熬汤，在别人眼中就显得格外悠闲。
后厨内的情况转接到用餐厅的屏幕，所有评委可以从屏幕上看到选手的表现，他们观察选手时也在低声讨论。
这个时候屏幕前出现了主持人的身影。
主持人徘徊在厨房间，他的存在必然会影响到神经紧绷的参赛者，但这也是比赛考验之一，名校之战考验的不仅是厨师水平，还有其厨师的个人素养，心态也算其中之一。
主持人边走边对镜头道：“听说今年元洲大学的参赛者准备的非常充分，我很好奇他们的主力队员是否抢到了让自己满意的食材，以及要做什么。”
镜头跟随着主持人来到一个微胖的男生旁边，主持人低头看他正在剔蟹肉，于是问道：“你好，金松，你在做关于蟹肉的菜品？蟹肉类的热菜是你们提前准备好的方案吗？”
微胖的男生忙着没有抬起头：“嗯……”
主持人向摄像师招手道：“让我们近距离看下金松是如何处理蟹肉的，你们看，他用剪子把蟹腿剪下一头，使用擀杖碾压缝隙，蟹腿的肉正在挤出……不愧是去年就参加过名校之战的金松，这位选手在去年就获得过第三名不俗的成绩，一年后重返，期待他能给大家带来意想不到的美味。”
主持人向程袖那边走去：“我们再去看看去年冠军队的队员们的表现。”
程袖站着炉台前与主持人四目相对。
主持人看了看文火煨汤的瓦锅，问道：“你好，程袖，你这是在熬高汤？是为了给什么食材提味，还是高汤是今天热菜的主题？”
程袖盈盈一笑：“是给主食材提味用的。”
她没有说主食材是什么。
主持人疑惑道：“你就站在这里煲汤？配菜处理完了吗？”
主持人猜测这肯定是个新手。第一次来参加比赛的选手，高估自己实力的情况下回认为五个小时很充足，所以并不急于处理配菜，最后导致超出烹饪时间，根据规则被扣下分数。
实际上并非是主持人认为的那样。
程袖指着赛方给每位选手配备的保鲜柜道：“已经处理完了。”
主持人探头望过去，保鲜柜共四层，已经摆放好备用的食材。
足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，两小盆不知道什么肉的肉泥，还有一大碗打散的蛋清。
主持人还特意看了眼时间，距离抢完食材才过了十二分钟，这没错，脸上遮不住的讶异问道：“你处理这些食材用了多长时间？”
程袖想了想：“五分钟吧。”
刨除煲汤要处理的半只鸡、猪肉和火腿用掉的时间，差不多就五分钟。
主持人心底有些震撼，指着那两小盆陌生的肉泥：“这个是什么肉？”
程袖笑道：“左面的是青蟹肉，右面那个是虾肉。” ↑返回顶部↑
从古至今，招待外宾的国宴上都常出现这道菜，也是闽菜系御厨最熟悉的一道菜。
鲜虾与冬菇相称，形成黑白鲜明对比，如灵芝对望于玉蝉，又如黑棋白子相交而错，尤其这道菜醇厚鲜美，尝过便让人流连忘返，绝对是绝好的菜品。
此菜难度甚至胜过楚元那道琵琶虾，不过这道菜程袖经手多次，所以非常熟悉，切完配菜就开始专心致志的熬汤，这汤可是要慢煮四个小时……
就见这个厨房出现了奇怪的现象，比赛距离开始十分钟后，参赛者们都精神集中的忙碌着，倒是程袖快速的处理完配菜，正在熬汤。
一般厨师都不会把时间浪费在熬汤上，要不就直接用高压锅快速熬出高汤，不然就直接放入锅中，撒手让它慢慢去熬，厨师会去做另外的工作。
程袖却喜欢全心全意的熬汤，在别人眼中就显得格外悠闲。
后厨内的情况转接到用餐厅的屏幕，所有评委可以从屏幕上看到选手的表现，他们观察选手时也在低声讨论。
这个时候屏幕前出现了主持人的身影。
主持人徘徊在厨房间，他的存在必然会影响到神经紧绷的参赛者，但这也是比赛考验之一，名校之战考验的不仅是厨师水平，还有其厨师的个人素养，心态也算其中之一。
主持人边走边对镜头道：“听说今年元洲大学的参赛者准备的非常充分，我很好奇他们的主力队员是否抢到了让自己满意的食材，以及要做什么。”
镜头跟随着主持人来到一个微胖的男生旁边，主持人低头看他正在剔蟹肉，于是问道：“你好，金松，你在做关于蟹肉的菜品？蟹肉类的热菜是你们提前准备好的方案吗？”
微胖的男生忙着没有抬起头：“嗯……”
主持人向摄像师招手道：“让我们近距离看下金松是如何处理蟹肉的，你们看，他用剪子把蟹腿剪下一头，使用擀杖碾压缝隙，蟹腿的肉正在挤出……不愧是去年就参加过名校之战的金松，这位选手在去年就获得过第三名不俗的成绩，一年后重返，期待他能给大家带来意想不到的美味。”
主持人向程袖那边走去：“我们再去看看去年冠军队的队员们的表现。”
程袖站着炉台前与主持人四目相对。
主持人看了看文火煨汤的瓦锅，问道：“你好，程袖，你这是在熬高汤？是为了给什么食材提味，还是高汤是今天热菜的主题？”
程袖盈盈一笑：“是给主食材提味用的。”
她没有说主食材是什么。
主持人疑惑道：“你就站在这里煲汤？配菜处理完了吗？”
主持人猜测这肯定是个新手。第一次来参加比赛的选手，高估自己实力的情况下回认为五个小时很充足，所以并不急于处理配菜，最后导致超出烹饪时间，根据规则被扣下分数。
实际上并非是主持人认为的那样。
程袖指着赛方给每位选手配备的保鲜柜道：“已经处理完了。”
主持人探头望过去，保鲜柜共四层，已经摆放好备用的食材。
足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，两小盆不知道什么肉的肉泥，还有一大碗打散的蛋清。
主持人还特意看了眼时间，距离抢完食材才过了十二分钟，这没错，脸上遮不住的讶异问道：“你处理这些食材用了多长时间？”
程袖想了想：“五分钟吧。”
刨除煲汤要处理的半只鸡、猪肉和火腿用掉的时间，差不多就五分钟。
主持人心底有些震撼，指着那两小盆陌生的肉泥：“这个是什么肉？”
程袖笑道：“左面的是青蟹肉，右面那个是虾肉。” ↑返回顶部↑