第113节（2 / 4）
“行啊，只要他学的会。”宁二笑道。
其实做菜还是蛮讲究天分的，有的人是怎么都学不会的，有的人就是一点就通。就比如老爷子怎么也学不会，永远是那个味，而他却能慢慢做得一手好菜。
这一顿饭过去了，宁二很会煮菜的名气就传出去了，那伙夫果然就被大家逼着来找他取经了。
到了该煮饭的时候，宁二就被拉过去了，没多久却跑回来，对丑姑说：“哎哟，我搞不惦，太多了，他们那锅比我们的大太多了，锅铲就是一把大铁锹。”
小锅小灶的煮饭菜，对他来说很容易。可是那么大的锅，放那么多东西进去，他就搞不清楚该放多少盐，该煮多长时间了。而且那伙房里，有三口大灶，一口煮饭，两口炒菜。伙夫和给他打下手的同伴，也一样忙得团团转。三十个青壮男人的饭量都相当大，每顿都得煮一大锅饭，几锅菜才够呢。
“随便煮啦，怕什么，不过是多放点菜多加点调料就完事了。”丑姑心里其实很明白，大锅饭菜，厨艺再好的人煮出来的味道都差强人意。
“吴姑娘去教教他，今晚你们就和我们大家一起吃吧。”老陈跟着后头，请求丑姑。
丑姑只得跟着过去那个大伙房了，指挥着伙夫先把菜该洗的洗干净，该去皮的去皮，该切好的切好，特别是那一篮子的辣椒，丑姑干脆让伙夫直接切碎，准备给他们弄个油辣椒酱，多吃几顿。
因为这里能吃辣的人多，并且油辣椒酱即可以当菜也可以当调料用。在伙夫切辣椒的时候，她又自己动手“噼里啪啦”的砍了三只山鸡。
在丑姑的指点下，伙夫把砍好的鸡块全部扔进锅里开始炒了起来了。
宁二也没有闲着，被丑姑指挥去磨盐了，这里用的是大粒盐，用起来不方便，宁二拿着个小石钵子，装着半钵子大粒盐，拿着一根木棍子捣盐，把盐粒捣成粉末状。
伙夫炒鸡块的时候，丑姑又让宁二开始腌制黄瓜与辣椒，就用他刚捣碎的盐。除了作油辣椒酱之外，丑姑准备直接凉拌一个黄瓜。
鸡肉多，很快锅里就“滋啦啦”的响起了油脂爆出的声音。
“等油差不多都炒出来了，就把冬瓜块放进去翻炒几下，加盐，加些水一起煮就行了，出锅时加几把葱苗就行了。”丑姑在旁边袖着手，只管出嘴巴说话。
“这个简单。”伙夫乐呵呵的笑道。看着锅里的鸡肉都炒出了油，才把早就切好的一大篮子冬瓜全扔进锅里，又翻炒了几下，才在丑姑的示意下加了几大瓢水，盖上锅盖煮。
接着，就要在另一口锅上炒豆角了，伙夫提着篮子，准备一篮子豆角全下锅的，丑姑连忙说：“不要一次全放进锅里去了，分两次炒吧。锅里菜太多了，炒都炒不均匀哪里会味道好。”
伙夫连忙说：“太费时间了。”
分两次炒肯定比分一次炒要费时费力些，但味道却可以好很多。
“怕什么，现在又不是急行军，赶时间，费点时间就费点。”老陈骂道。
炒好了豆角，就剩下两盆子腌制的黄瓜与辣椒了。
“这个拌黄瓜很简单，油辣椒酱也很好弄，而且做好了，可以存放。”丑姑说着把伙夫叫过来，让他跟着自己学习，这两道菜十分简单，应该一学就会。
“好，先弄哪个？”伙夫跃跃欲试的问。他自己也想多学点本领，饭菜弄的好吃点，就是自己吃的也开心。
“先弄好油辣椒。把盆里腌出来的水分控干，锅洗刷干净，多倒点油到锅里烧开，把腌辣椒碎倒进锅里炸一会，扔几把蒜粒就算行了。”
丑姑一个指令，伙夫一个动作。不过倒油时，丑姑自己直接上手了，把剩下的半罐子油全倒进锅里了，心疼的伙夫直哆嗦，连在一边观看的老陈嘴角都抽动了几下。
宁二连忙说：“这个油不用浪费的。”丑姑做的油辣椒，可是一道极下饭的小菜。
辣椒一倒进锅里，香辣味儿就把在一边观看的老陈和宁二给呛出去了。就是丑姑自己也呛得直咳和流眼泪。不过多翻炒几下，那味儿就散了些，香味也就越发浓郁了。
“可以了，快点起锅吧，装到干净的大钵子里晒着，等放凉后可以装入坛子里保存，吃很久都不坏呢。要是有肉，还可以做成肉酱，再加些熟花生粒，又或者是豆豉，味道就更加好了”丑姑说。
“难怪你弄的菜好吃，我们哪里有功夫这么搞，都是直接煮煮就完事了。弄这个辣椒酱，也费太多油了。我们这个月都不想再吃到油了。”伙夫闻着香味，直吸口水，却还忍不住表达了自己的意见。
“没有油，就不能这样弄辣椒酱了。但是这样做的辣椒酱，可以直接当菜吃，也可以当调料炒菜，或者煮面时拌一勺子也很不错呢。”丑姑笑道。
她就是打着弄一碗回去，明早拌面条吃的主意，才弄这个油辣椒的。虽说现在老陈给分给他们粮食还算大方，但油却很小气，就分了一小坛子，还不到五斤呢，还说要用半年。要不是因为经常吃山鸡野兔子，补充了油水，这点儿素油，再怎么省，也吃不了两个月，又如何能吃到半年，所以她平时炒菜也尽量省着用。 ↑返回顶部↑
其实做菜还是蛮讲究天分的，有的人是怎么都学不会的，有的人就是一点就通。就比如老爷子怎么也学不会，永远是那个味，而他却能慢慢做得一手好菜。
这一顿饭过去了，宁二很会煮菜的名气就传出去了，那伙夫果然就被大家逼着来找他取经了。
到了该煮饭的时候，宁二就被拉过去了，没多久却跑回来，对丑姑说：“哎哟，我搞不惦，太多了，他们那锅比我们的大太多了，锅铲就是一把大铁锹。”
小锅小灶的煮饭菜，对他来说很容易。可是那么大的锅，放那么多东西进去，他就搞不清楚该放多少盐，该煮多长时间了。而且那伙房里，有三口大灶，一口煮饭，两口炒菜。伙夫和给他打下手的同伴，也一样忙得团团转。三十个青壮男人的饭量都相当大，每顿都得煮一大锅饭，几锅菜才够呢。
“随便煮啦，怕什么，不过是多放点菜多加点调料就完事了。”丑姑心里其实很明白，大锅饭菜，厨艺再好的人煮出来的味道都差强人意。
“吴姑娘去教教他，今晚你们就和我们大家一起吃吧。”老陈跟着后头，请求丑姑。
丑姑只得跟着过去那个大伙房了，指挥着伙夫先把菜该洗的洗干净，该去皮的去皮，该切好的切好，特别是那一篮子的辣椒，丑姑干脆让伙夫直接切碎，准备给他们弄个油辣椒酱，多吃几顿。
因为这里能吃辣的人多，并且油辣椒酱即可以当菜也可以当调料用。在伙夫切辣椒的时候，她又自己动手“噼里啪啦”的砍了三只山鸡。
在丑姑的指点下，伙夫把砍好的鸡块全部扔进锅里开始炒了起来了。
宁二也没有闲着，被丑姑指挥去磨盐了，这里用的是大粒盐，用起来不方便，宁二拿着个小石钵子，装着半钵子大粒盐，拿着一根木棍子捣盐，把盐粒捣成粉末状。
伙夫炒鸡块的时候，丑姑又让宁二开始腌制黄瓜与辣椒，就用他刚捣碎的盐。除了作油辣椒酱之外，丑姑准备直接凉拌一个黄瓜。
鸡肉多，很快锅里就“滋啦啦”的响起了油脂爆出的声音。
“等油差不多都炒出来了，就把冬瓜块放进去翻炒几下，加盐，加些水一起煮就行了，出锅时加几把葱苗就行了。”丑姑在旁边袖着手，只管出嘴巴说话。
“这个简单。”伙夫乐呵呵的笑道。看着锅里的鸡肉都炒出了油，才把早就切好的一大篮子冬瓜全扔进锅里，又翻炒了几下，才在丑姑的示意下加了几大瓢水，盖上锅盖煮。
接着，就要在另一口锅上炒豆角了，伙夫提着篮子，准备一篮子豆角全下锅的，丑姑连忙说：“不要一次全放进锅里去了，分两次炒吧。锅里菜太多了，炒都炒不均匀哪里会味道好。”
伙夫连忙说：“太费时间了。”
分两次炒肯定比分一次炒要费时费力些，但味道却可以好很多。
“怕什么，现在又不是急行军，赶时间，费点时间就费点。”老陈骂道。
炒好了豆角，就剩下两盆子腌制的黄瓜与辣椒了。
“这个拌黄瓜很简单，油辣椒酱也很好弄，而且做好了，可以存放。”丑姑说着把伙夫叫过来，让他跟着自己学习，这两道菜十分简单，应该一学就会。
“好，先弄哪个？”伙夫跃跃欲试的问。他自己也想多学点本领，饭菜弄的好吃点，就是自己吃的也开心。
“先弄好油辣椒。把盆里腌出来的水分控干，锅洗刷干净，多倒点油到锅里烧开，把腌辣椒碎倒进锅里炸一会，扔几把蒜粒就算行了。”
丑姑一个指令，伙夫一个动作。不过倒油时，丑姑自己直接上手了，把剩下的半罐子油全倒进锅里了，心疼的伙夫直哆嗦，连在一边观看的老陈嘴角都抽动了几下。
宁二连忙说：“这个油不用浪费的。”丑姑做的油辣椒，可是一道极下饭的小菜。
辣椒一倒进锅里，香辣味儿就把在一边观看的老陈和宁二给呛出去了。就是丑姑自己也呛得直咳和流眼泪。不过多翻炒几下，那味儿就散了些，香味也就越发浓郁了。
“可以了，快点起锅吧，装到干净的大钵子里晒着，等放凉后可以装入坛子里保存，吃很久都不坏呢。要是有肉，还可以做成肉酱，再加些熟花生粒，又或者是豆豉，味道就更加好了”丑姑说。
“难怪你弄的菜好吃，我们哪里有功夫这么搞，都是直接煮煮就完事了。弄这个辣椒酱，也费太多油了。我们这个月都不想再吃到油了。”伙夫闻着香味，直吸口水，却还忍不住表达了自己的意见。
“没有油，就不能这样弄辣椒酱了。但是这样做的辣椒酱，可以直接当菜吃，也可以当调料炒菜，或者煮面时拌一勺子也很不错呢。”丑姑笑道。
她就是打着弄一碗回去，明早拌面条吃的主意，才弄这个油辣椒的。虽说现在老陈给分给他们粮食还算大方，但油却很小气，就分了一小坛子，还不到五斤呢，还说要用半年。要不是因为经常吃山鸡野兔子，补充了油水，这点儿素油，再怎么省，也吃不了两个月，又如何能吃到半年，所以她平时炒菜也尽量省着用。 ↑返回顶部↑