别客气，我爱你 第91节（2 / 4）
录影棚内，评委正在品尝李声的辣子鸡。
李声这道菜卖相很好，洁白的骨瓷盘里，红艳艳的红色炸辣椒让人看着胃口大开，整鸡切块又拼成整鸡形状，形态完整，看上去皮酥肉嫩，放在垫底的辣椒上，还挺有气势。辣椒的焦香与鸡肉香气扑面而来，色香俱全。
鲁明尝了一块鸡肉：“口感很好，火候控制得不错。但是有点咸了。”
李声心里一颤，辣味重口，若是淡了些其他味道会被辣味盖住，可加得重了又容易偏咸。
三个评委将李声的菜尝完，轮到2号肖左。
肖左做的是醉鹅。之前他在店里的招牌醉鹅是整只下锅，先卤后炸，再用黄酒、糖等多味调料熬至收汁。起锅时需小心翼翼，因肉骨酥烂，轻拿轻放才可保持鹅形完整。这菜肉质鲜美，入口即化。是他极有信心的一道大菜。
他先前做时考虑去掉一些步骤，不求软烂，取其味，留原形，调整作法。但确是太紧张了，一心想着用最入味的作法讨好评委舌头，脑子一发热忽略时间。后反应过来自己重大失误，及时调整，舍弃整鹅原形，刚才尝了尝，味道还是不错的。
评委尝完醉鹅，夸赞了味道，但觉摆盘平常，未突出醉鹅特色。
接下来，评委指示方靖端盘上前。
柠檬鸭，方靖将其做成了凉菜。
鸭肉切小块，姜、蒜、葱段、香茅入水将鸭肉去腥煮熟，出锅冰镇。柠檬汁、少许芒果辅以各种调料打汁压泥拌肉入味。鸭头煮熟，只斩下鸭嘴部分摆盘用。鸭嘴后头摆着半只柠檬装饰成鸭头，鸭头后头用冰块、小青柠檬、芒果肉块等摆出缤纷颜色，拌好的鸭肉块铺在后面，倒也有几分可爱鸭子的形态。盘子右侧空白地方，摆了两块用模具切出心形的芒果肉，旁边青柠檬碎皮点缀。
“方靖，你今天这菜叫什么名字？”尹则问。
“‘爱’。”
“名字是‘爱’？”
“对的。”
尹则笑起来，再问：“怎么解名？”
“嘴硬心软，酸酸甜甜。”
爱起来差不离是这状态啊，别扭的时候可不死鸭子嘴硬吗。
这次连摄影师都笑了。
录影棚外，家属们等得心焦。有人开始埋怨工作人员不该这么早把他们叫出来等，应该让他们看完结果。孟文飞站在人群后头，轻皱眉头盯着大门看。
突然，门开了。
众家属立即安静，翘首以待。
但没人走出来。
肯定是被工作人员拦着呢。
孟文飞有些不高兴了。这种关头搞什么悬念啊，你们后期剪辑制作时自己再搞气氛好不好！
几秒后，门后同时走出四个人。其中两人头戴晋级的厨师帽。
方靖、陆光。
胜出。
众人愣了一愣。
陆光的妻子尖叫，拉着女儿扑了上去，紧紧抱住陆光。一家人抱头笑着低泣。李声、肖左走向家属亲友。 ↑返回顶部↑
李声这道菜卖相很好，洁白的骨瓷盘里，红艳艳的红色炸辣椒让人看着胃口大开，整鸡切块又拼成整鸡形状，形态完整，看上去皮酥肉嫩，放在垫底的辣椒上，还挺有气势。辣椒的焦香与鸡肉香气扑面而来，色香俱全。
鲁明尝了一块鸡肉：“口感很好，火候控制得不错。但是有点咸了。”
李声心里一颤，辣味重口，若是淡了些其他味道会被辣味盖住，可加得重了又容易偏咸。
三个评委将李声的菜尝完，轮到2号肖左。
肖左做的是醉鹅。之前他在店里的招牌醉鹅是整只下锅，先卤后炸，再用黄酒、糖等多味调料熬至收汁。起锅时需小心翼翼，因肉骨酥烂，轻拿轻放才可保持鹅形完整。这菜肉质鲜美，入口即化。是他极有信心的一道大菜。
他先前做时考虑去掉一些步骤，不求软烂，取其味，留原形，调整作法。但确是太紧张了，一心想着用最入味的作法讨好评委舌头，脑子一发热忽略时间。后反应过来自己重大失误，及时调整，舍弃整鹅原形，刚才尝了尝，味道还是不错的。
评委尝完醉鹅，夸赞了味道，但觉摆盘平常，未突出醉鹅特色。
接下来，评委指示方靖端盘上前。
柠檬鸭，方靖将其做成了凉菜。
鸭肉切小块，姜、蒜、葱段、香茅入水将鸭肉去腥煮熟，出锅冰镇。柠檬汁、少许芒果辅以各种调料打汁压泥拌肉入味。鸭头煮熟，只斩下鸭嘴部分摆盘用。鸭嘴后头摆着半只柠檬装饰成鸭头，鸭头后头用冰块、小青柠檬、芒果肉块等摆出缤纷颜色，拌好的鸭肉块铺在后面，倒也有几分可爱鸭子的形态。盘子右侧空白地方，摆了两块用模具切出心形的芒果肉，旁边青柠檬碎皮点缀。
“方靖，你今天这菜叫什么名字？”尹则问。
“‘爱’。”
“名字是‘爱’？”
“对的。”
尹则笑起来，再问：“怎么解名？”
“嘴硬心软，酸酸甜甜。”
爱起来差不离是这状态啊，别扭的时候可不死鸭子嘴硬吗。
这次连摄影师都笑了。
录影棚外，家属们等得心焦。有人开始埋怨工作人员不该这么早把他们叫出来等，应该让他们看完结果。孟文飞站在人群后头，轻皱眉头盯着大门看。
突然，门开了。
众家属立即安静，翘首以待。
但没人走出来。
肯定是被工作人员拦着呢。
孟文飞有些不高兴了。这种关头搞什么悬念啊，你们后期剪辑制作时自己再搞气氛好不好！
几秒后，门后同时走出四个人。其中两人头戴晋级的厨师帽。
方靖、陆光。
胜出。
众人愣了一愣。
陆光的妻子尖叫，拉着女儿扑了上去，紧紧抱住陆光。一家人抱头笑着低泣。李声、肖左走向家属亲友。 ↑返回顶部↑