第0229章 清蒸笋骨鱼（1 / 2）
尖椒干豆腐，据说起源于吉林省梨树县最早的二人转班子，东北人戏称其为“国菜”，以其成本低廉，烹调简单成为东北地区大众传统名菜之一。
据说一名高明的厨师，烹制尖椒干豆腐这道菜只需要用两分钟的时间。
然而，美食摊主李梦尧师傅居然用了将近两个小时，若不是比赛时间只有两个小时，估计文华酒店的食材干豆腐会被消耗殆尽。
第一次，他错把酵母当成淀粉勾芡。
怎么办？倒掉！
第二次，他把慢慢切好的干豆腐不小心碰到了地上。
怎么办？重切！
第三次，在李梦尧红光满面就要起锅的时候，受伤的戒指竟也“神奇”地掉进了锅里。
怎么办？倒掉！
……
甚至当最后一次材料已经被小消耗的不足的情况下，为了赶在结束之前烹制出这道简单的尖椒干豆腐，李梦尧不惜从隔壁厨师那里投来人家用剩下的两根青椒。
当李梦尧烹制的尖椒干豆腐端上评委席的时候，品评结果出来的一刹那，场上观众一片嘘声，李梦尧又过关了！
不但现场观众们开始怀疑人生，就连评委席上的评委们也开始怀疑自己的眼睛，明明是一个别人眼中糟糕的不能再糟糕的厨师了，为什么菜能做出如此独特的风味。
那种风味无法用语言形容，不似人间有的味道。
实事求是讲，即便是被评委们如众星拱月一般看好的陈东在有些方面似乎都不如李梦尧，当然魏三黑不会承认，那么一个一团糟的厨师，即便能烹饪出人间罕有的美味，他也不稀罕。
为一道简单的菜，光消耗辅料辣椒能达到将近一百斤的数字，这样的厨师谁敢要？而且干净整洁是一个厨师的基本素养，魏三黑每瞥一眼李梦尧凌乱的工作台，都觉得是一种折磨。
“这不是在糟践厨师这个行业吗！”魏三黑心里犹自腹诽不已。
对于陈东，魏三黑表示了祝贺，他地却没有想到陈东能在极短的时间里做出那道豪华版的家常豆腐来。
“那简直是一件精美绝伦的艺术品！”魏三黑由衷地称赞道。
陈东苦笑一声：“食物就是食物，本质还是为了让人食用，我在豆腐上做雕工实际上取巧了！”
魏三黑静静地听着，脸上似乎没有表情。
“主要还是太仓促了，这是我的错，只得临时找到现有的食材，至于在那道菜上雕刻也主要是食材颜色单一，其实，有喧宾夺主之嫌了！”陈东又继续说道。
“师哥，下一轮比赛，我打算做条鱼，你让小宝准备准备，要适合蒸的淡水鱼。”
说完陈东离了会场，只留下魏三黑在原地沉思……
锅姐紫依去湘江旅游购物，绿岛里又有毛晓峰这个厨师坐镇，陈东自然又选择了修仙似得参悟大乱炖菜谱。
七天之后，地四轮比赛在文华酒店厨王比赛场地如期召开。
厨王大赛比赛至此，全场的参赛厨师只剩下一百人了，前两次比赛淘汰率超过了百分之五十，实在是尝过陈东和李梦尧二位师傅的厨艺，评委们不大看得上别的师傅烹制的菜肴了。
沙小宝一大早就准备了一条新鲜的淡水鱼，比赛过程也毫无悬念，陈东凭借清蒸鱼再次第一个过关。
这道清蒸鱼从外边看来似乎与星级酒店的大厨做的一模一样，但是评委们依旧给出了极高的评价，因为这条看似饱满的清蒸鱼的鱼骨早就被取得干干净净了。
去鱼骨对于高明的厨师来讲不难，难的是基本不伤鱼肉的纹理，更难的是陈东用鲜嫩的春笋做成鱼骨，重新镶嵌在了鱼肉里。 ↑返回顶部↑
据说一名高明的厨师，烹制尖椒干豆腐这道菜只需要用两分钟的时间。
然而，美食摊主李梦尧师傅居然用了将近两个小时，若不是比赛时间只有两个小时，估计文华酒店的食材干豆腐会被消耗殆尽。
第一次，他错把酵母当成淀粉勾芡。
怎么办？倒掉！
第二次，他把慢慢切好的干豆腐不小心碰到了地上。
怎么办？重切！
第三次，在李梦尧红光满面就要起锅的时候，受伤的戒指竟也“神奇”地掉进了锅里。
怎么办？倒掉！
……
甚至当最后一次材料已经被小消耗的不足的情况下，为了赶在结束之前烹制出这道简单的尖椒干豆腐，李梦尧不惜从隔壁厨师那里投来人家用剩下的两根青椒。
当李梦尧烹制的尖椒干豆腐端上评委席的时候，品评结果出来的一刹那，场上观众一片嘘声，李梦尧又过关了！
不但现场观众们开始怀疑人生，就连评委席上的评委们也开始怀疑自己的眼睛，明明是一个别人眼中糟糕的不能再糟糕的厨师了，为什么菜能做出如此独特的风味。
那种风味无法用语言形容，不似人间有的味道。
实事求是讲，即便是被评委们如众星拱月一般看好的陈东在有些方面似乎都不如李梦尧，当然魏三黑不会承认，那么一个一团糟的厨师，即便能烹饪出人间罕有的美味，他也不稀罕。
为一道简单的菜，光消耗辅料辣椒能达到将近一百斤的数字，这样的厨师谁敢要？而且干净整洁是一个厨师的基本素养，魏三黑每瞥一眼李梦尧凌乱的工作台，都觉得是一种折磨。
“这不是在糟践厨师这个行业吗！”魏三黑心里犹自腹诽不已。
对于陈东，魏三黑表示了祝贺，他地却没有想到陈东能在极短的时间里做出那道豪华版的家常豆腐来。
“那简直是一件精美绝伦的艺术品！”魏三黑由衷地称赞道。
陈东苦笑一声：“食物就是食物，本质还是为了让人食用，我在豆腐上做雕工实际上取巧了！”
魏三黑静静地听着，脸上似乎没有表情。
“主要还是太仓促了，这是我的错，只得临时找到现有的食材，至于在那道菜上雕刻也主要是食材颜色单一，其实，有喧宾夺主之嫌了！”陈东又继续说道。
“师哥，下一轮比赛，我打算做条鱼，你让小宝准备准备，要适合蒸的淡水鱼。”
说完陈东离了会场，只留下魏三黑在原地沉思……
锅姐紫依去湘江旅游购物，绿岛里又有毛晓峰这个厨师坐镇，陈东自然又选择了修仙似得参悟大乱炖菜谱。
七天之后，地四轮比赛在文华酒店厨王比赛场地如期召开。
厨王大赛比赛至此，全场的参赛厨师只剩下一百人了，前两次比赛淘汰率超过了百分之五十，实在是尝过陈东和李梦尧二位师傅的厨艺，评委们不大看得上别的师傅烹制的菜肴了。
沙小宝一大早就准备了一条新鲜的淡水鱼，比赛过程也毫无悬念，陈东凭借清蒸鱼再次第一个过关。
这道清蒸鱼从外边看来似乎与星级酒店的大厨做的一模一样，但是评委们依旧给出了极高的评价，因为这条看似饱满的清蒸鱼的鱼骨早就被取得干干净净了。
去鱼骨对于高明的厨师来讲不难，难的是基本不伤鱼肉的纹理，更难的是陈东用鲜嫩的春笋做成鱼骨，重新镶嵌在了鱼肉里。 ↑返回顶部↑