第二百三十章 黄金狮子头（2 / 3）
对此，唐毅自然是相当满意，他翘起大拇指，“系统，干得漂亮！”
【多谢宿主夸奖！】
随后，唐毅迈步走到料理台前，从料理台一旁拿出那份菜单，目光扫过满汉全席十八道菜的菜名。
【系统已扫描菜名，这些菜肴完美的制作方法，已经输入宿主脑海，请注意查收！】
随后，唐毅的脑海中，再度是有着系统的声音响了起来。
唐毅缓缓闭上双目，脑海之中，充斥着详细的这十八道菜的做法，随后，他再度睁开眸子，眸子中，有着坚定之色掠过。
这十八道菜，他首先要做的，赫然正是黄金狮子头。
当然，这黄金狮子头就是红烧狮子头，不过是因为将其裹上面粉微微油炸了一遍后，就被冠上了黄金狮子头的名号。
那郑华所做的黄金狮子头，着实令唐毅不敢恭维，仅仅只是在普通红烧狮子头的基础上，将其体表颜色变得金黄罢了。
而唐毅他要做的，乃是清朝满汉全席中，真正供皇帝食用的黄金狮子头。
他先是从食材堆里，挑出一块瘦肉多、肥肉少的五花肉，然后用锋利的菜刀将猪皮割除，随后，他用食材升级术，将这普通猪肉，升级为玲珑蜜猪肉。
这玲珑蜜猪肉，乃是清朝时，皇帝才能够吃上的猪肉，这种猪肉，来自于从小就用红枣、蜂蜜、冰糖、苹果所喂养的蜜猪。
这种蜜猪一般养到八个月大的时候，就会被宰杀，这种蜜猪身上的肉，比普通猪肉更具有弹性和嚼劲，吃起来更加带感，而且，这种猪肉里面自带一种淡淡的甜味。
这种甜味特别淡，不会影响猪肉制作成其它各种菜肴，但却是能够让人吃入口之后，不会觉得腻，反而是一种淡淡的香甜。
肉馅乃是黄金狮子头的主要食材，他将食材升级为玲珑蜜猪肉之后，立马就开始切成碎末。
他并为用绞肉机进行绞肉，而是直接运用刀工，将这猪肉切成碎末，因为用绞肉机进行绞肉的话，无疑是会令得猪肉的口感下降。
唐毅现在九十多的体质属性，刀工无师自通，菜刀在他手上运用起来，犹如行云流水，仿佛像是身体延伸出来的肢体。
刀光闪耀，仅仅只是片刻时间，他就把一整块玲珑蜜猪肉切碎为细碎的肉馅，并将其放在一个干净的玻璃碗里。
随后，他就开始切割其它辅料，比如大蒜、生姜以及一些中药药材。
将这些辅料全部升级一遍后，他统统将其剁成粉末，并投入到盛放肉馅的玻璃碗里，将其搅混糅合在一起。
完成这一步之后，唐毅再把料酒、生粉、盐、椒盐登调味料加入，再度搅拌。
做完这一步之后，他就已经基本上完成了黄金狮子头的主要部分。
当然，还有至关重要的一个环节他没有完成，这个环节，就是让肉丸变得金黄。
这个方法，只记载在宫廷古籍里头，现在早已经遗失，那郑华也不过是用渡上面粉炸煎的方法，令狮子头表面变得金黄。
而这种方法，无疑是格外的拙劣，唐毅自然有着更高明的办法，不但可以令黄金狮子头变得金黄灿灿，而且，还可以提升狮子头的味道。
他从一旁拿出两个鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分开，将鸡蛋清部分去除掉，留下蛋黄部分，紧接着，他再拿过胡萝卜、玉米等食材全部剁碎。
最后，他将这些材料升级一下，尽数混合在一起，放入各种调料之后，一个金黄色的调味汤就完成了。
接下来的一步，他将黄金色的调味汤倒入锅中加入熬煮，并把肉馅做出肉丸，投入到锅中进行熬煮。
等肉丸将黄金色的调味汤精华全部吸收进去的时候，这黄金狮子头就大功告成了，他所做出来的黄金狮子头，不仅仅外面是金黄的，连同里面，都是金黄灿灿，而且味道绝佳。
当然，要把黄金色调味汤的精华全部吸收进肉丸当中，需要一段时间。 ↑返回顶部↑
【多谢宿主夸奖！】
随后，唐毅迈步走到料理台前，从料理台一旁拿出那份菜单，目光扫过满汉全席十八道菜的菜名。
【系统已扫描菜名，这些菜肴完美的制作方法，已经输入宿主脑海，请注意查收！】
随后，唐毅的脑海中，再度是有着系统的声音响了起来。
唐毅缓缓闭上双目，脑海之中，充斥着详细的这十八道菜的做法，随后，他再度睁开眸子，眸子中，有着坚定之色掠过。
这十八道菜，他首先要做的，赫然正是黄金狮子头。
当然，这黄金狮子头就是红烧狮子头，不过是因为将其裹上面粉微微油炸了一遍后，就被冠上了黄金狮子头的名号。
那郑华所做的黄金狮子头，着实令唐毅不敢恭维，仅仅只是在普通红烧狮子头的基础上，将其体表颜色变得金黄罢了。
而唐毅他要做的，乃是清朝满汉全席中，真正供皇帝食用的黄金狮子头。
他先是从食材堆里，挑出一块瘦肉多、肥肉少的五花肉，然后用锋利的菜刀将猪皮割除，随后，他用食材升级术，将这普通猪肉，升级为玲珑蜜猪肉。
这玲珑蜜猪肉，乃是清朝时，皇帝才能够吃上的猪肉，这种猪肉，来自于从小就用红枣、蜂蜜、冰糖、苹果所喂养的蜜猪。
这种蜜猪一般养到八个月大的时候，就会被宰杀，这种蜜猪身上的肉，比普通猪肉更具有弹性和嚼劲，吃起来更加带感，而且，这种猪肉里面自带一种淡淡的甜味。
这种甜味特别淡，不会影响猪肉制作成其它各种菜肴，但却是能够让人吃入口之后，不会觉得腻，反而是一种淡淡的香甜。
肉馅乃是黄金狮子头的主要食材，他将食材升级为玲珑蜜猪肉之后，立马就开始切成碎末。
他并为用绞肉机进行绞肉，而是直接运用刀工，将这猪肉切成碎末，因为用绞肉机进行绞肉的话，无疑是会令得猪肉的口感下降。
唐毅现在九十多的体质属性，刀工无师自通，菜刀在他手上运用起来，犹如行云流水，仿佛像是身体延伸出来的肢体。
刀光闪耀，仅仅只是片刻时间，他就把一整块玲珑蜜猪肉切碎为细碎的肉馅，并将其放在一个干净的玻璃碗里。
随后，他就开始切割其它辅料，比如大蒜、生姜以及一些中药药材。
将这些辅料全部升级一遍后，他统统将其剁成粉末，并投入到盛放肉馅的玻璃碗里，将其搅混糅合在一起。
完成这一步之后，唐毅再把料酒、生粉、盐、椒盐登调味料加入，再度搅拌。
做完这一步之后，他就已经基本上完成了黄金狮子头的主要部分。
当然，还有至关重要的一个环节他没有完成，这个环节，就是让肉丸变得金黄。
这个方法，只记载在宫廷古籍里头，现在早已经遗失，那郑华也不过是用渡上面粉炸煎的方法，令狮子头表面变得金黄。
而这种方法，无疑是格外的拙劣，唐毅自然有着更高明的办法，不但可以令黄金狮子头变得金黄灿灿，而且，还可以提升狮子头的味道。
他从一旁拿出两个鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分开，将鸡蛋清部分去除掉，留下蛋黄部分，紧接着，他再拿过胡萝卜、玉米等食材全部剁碎。
最后，他将这些材料升级一下，尽数混合在一起，放入各种调料之后，一个金黄色的调味汤就完成了。
接下来的一步，他将黄金色的调味汤倒入锅中加入熬煮，并把肉馅做出肉丸，投入到锅中进行熬煮。
等肉丸将黄金色的调味汤精华全部吸收进去的时候，这黄金狮子头就大功告成了，他所做出来的黄金狮子头，不仅仅外面是金黄的，连同里面，都是金黄灿灿，而且味道绝佳。
当然，要把黄金色调味汤的精华全部吸收进肉丸当中，需要一段时间。 ↑返回顶部↑