大宋小饭馆 第109节（1 / 4）
乔妹儿点头记下，又见腊八在忙，便自己去了后厨炒菜，叫了蒋大娘子过来烧火。
红烧肉是现成的炖着的，这个倒是不麻烦，用筷子夹了摆在盘子里，再浇上卤汁，看着就很是诱人。
丝瓜蛋汤也不是什么费工夫的菜，乔妹儿叫了蒋大郎过来与丝瓜削皮，切成小块放在一边，而后从盆里舀了一大勺蒜姜末出来，与排骨裹匀放着腌上——毕竟这开饭馆的，每道菜若是现拍蒜会很费时间，所以这些都是一大早的准备出一大盆子，要用的时候直接拿勺子舀。
这等着腌制的功夫，锅中的水也开了。
乔妹儿掀开锅盖，将丝瓜下锅焯水三十秒，去涩后再捞出。而后将水舀出，干锅翻炒丝瓜，增出香味之后再添上铁汤瓶里烧好的热水下锅，稍闷一会儿，便关火打入蛋液。
盖上锅盖等个三两分钟的功夫，待蛋液稍微凝固，再开火继续焖煮，最后放入少许盐调味便成。
天冷后炖汤最享受，全身都暖融融的。
这边丝瓜蛋汤做好，排骨也腌制的差不多，乔妹儿擦干净手，往盆里倒了少许淀粉，将排骨裹匀之后下入油锅炸熟，略放凉之后再入锅炸一遍，一道香喷喷的蒜香白骨便这么出锅。
随着香味飘进，王弗吸了吸鼻子：“好浓郁的蒜香味！”
虽然过后嘴里味道不大爽快，但这吃的时候极是美味可口的。
待菜上桌，乔妹儿说了声当心烫，便将托盘撤下去继续忙别的事儿。
而王弗看了看眼前的菜，那颤巍巍红润润的红烧肉就不说了，这可是招牌菜，味道就没不好过。
只那丝瓜蛋汤竟能如此的清脆莹绿，带了少许油却不显得腻，味道清淡又极是鲜美，再有蛋皮微薄漂在上头，轻轻舀一勺，从头到脚都舒坦了起来。
最后，她将筷子伸向了蒜香排骨，与女婢道：“你也尝尝这个，外酥里嫩，家中雇的厨子做出的味道与这个比起来差远了。”
想想就心疼自己雇人的钱！
有那钱，她能吃好多次这带着蒜香味的小排骨！而不是在家中吃厨子做的蒜焦味的干骨头！
“酥肉的鲜美加上浓郁的蒜香，”王弗又咬了一口，“真是美味！”
因着卡座靠近柜台，乔妹儿在那算账的时候，听着在里头一边吃一边夸，还说了许多引人垂涎的形容词，她也自个儿不免咽了咽口水，心说难道她的手艺已经好到这个地步啦？
能叫北宋著名美食家的老婆都连连称赞？
乔妹儿心中不免有些得意，又想着这若是在现代合该去做吃播，一边吃一边夸，定能爆火！
哪像是她，做菜便闷头做，吃饭便埋头吃，小时候养成的习惯，不抢就要饿肚子，也就是穿越后才好一些。但也没强到那里去，反正就是觉得有那说话的功夫，还不如把嘴巴填满了呢！
吃饱喝足后，王弗也不大想走，实在是家中怪闷的。
但是坐着占人家的座位也不好，王弗便取了一两银，叫女婢送过去：“劳烦来一壶蜜水，这个不用找了，我家娘子想坐着略歇歇。”
乔妹儿：“……”
“好的，稍后便好。”
一两银呢！
那饭资才几个钱，加起来统共不到两百文，这一两银却不用找，别说是一壶蜜水了，再来一个十壶她也是赚了呀！
那后世的甜蜜蜜，五块钱巨资是雷打不动的，可见其中的利润了。
毕竟做生意的，谁还真是奔着亏本去了的？
待蜜水上来，乔妹儿笑眯眯的：“王娘子尽管坐着歇脚，这一两银便是歇到我家铺子打烊都是可以的。对了，蜜水若是喝完便叫我，我过来与你们添上。” ↑返回顶部↑
红烧肉是现成的炖着的，这个倒是不麻烦，用筷子夹了摆在盘子里，再浇上卤汁，看着就很是诱人。
丝瓜蛋汤也不是什么费工夫的菜，乔妹儿叫了蒋大郎过来与丝瓜削皮，切成小块放在一边，而后从盆里舀了一大勺蒜姜末出来，与排骨裹匀放着腌上——毕竟这开饭馆的，每道菜若是现拍蒜会很费时间，所以这些都是一大早的准备出一大盆子，要用的时候直接拿勺子舀。
这等着腌制的功夫，锅中的水也开了。
乔妹儿掀开锅盖，将丝瓜下锅焯水三十秒，去涩后再捞出。而后将水舀出，干锅翻炒丝瓜，增出香味之后再添上铁汤瓶里烧好的热水下锅，稍闷一会儿，便关火打入蛋液。
盖上锅盖等个三两分钟的功夫，待蛋液稍微凝固，再开火继续焖煮，最后放入少许盐调味便成。
天冷后炖汤最享受，全身都暖融融的。
这边丝瓜蛋汤做好，排骨也腌制的差不多，乔妹儿擦干净手，往盆里倒了少许淀粉，将排骨裹匀之后下入油锅炸熟，略放凉之后再入锅炸一遍，一道香喷喷的蒜香白骨便这么出锅。
随着香味飘进，王弗吸了吸鼻子：“好浓郁的蒜香味！”
虽然过后嘴里味道不大爽快，但这吃的时候极是美味可口的。
待菜上桌，乔妹儿说了声当心烫，便将托盘撤下去继续忙别的事儿。
而王弗看了看眼前的菜，那颤巍巍红润润的红烧肉就不说了，这可是招牌菜，味道就没不好过。
只那丝瓜蛋汤竟能如此的清脆莹绿，带了少许油却不显得腻，味道清淡又极是鲜美，再有蛋皮微薄漂在上头，轻轻舀一勺，从头到脚都舒坦了起来。
最后，她将筷子伸向了蒜香排骨，与女婢道：“你也尝尝这个，外酥里嫩，家中雇的厨子做出的味道与这个比起来差远了。”
想想就心疼自己雇人的钱！
有那钱，她能吃好多次这带着蒜香味的小排骨！而不是在家中吃厨子做的蒜焦味的干骨头！
“酥肉的鲜美加上浓郁的蒜香，”王弗又咬了一口，“真是美味！”
因着卡座靠近柜台，乔妹儿在那算账的时候，听着在里头一边吃一边夸，还说了许多引人垂涎的形容词，她也自个儿不免咽了咽口水，心说难道她的手艺已经好到这个地步啦？
能叫北宋著名美食家的老婆都连连称赞？
乔妹儿心中不免有些得意，又想着这若是在现代合该去做吃播，一边吃一边夸，定能爆火！
哪像是她，做菜便闷头做，吃饭便埋头吃，小时候养成的习惯，不抢就要饿肚子，也就是穿越后才好一些。但也没强到那里去，反正就是觉得有那说话的功夫，还不如把嘴巴填满了呢！
吃饱喝足后，王弗也不大想走，实在是家中怪闷的。
但是坐着占人家的座位也不好，王弗便取了一两银，叫女婢送过去：“劳烦来一壶蜜水，这个不用找了，我家娘子想坐着略歇歇。”
乔妹儿：“……”
“好的，稍后便好。”
一两银呢！
那饭资才几个钱，加起来统共不到两百文，这一两银却不用找，别说是一壶蜜水了，再来一个十壶她也是赚了呀！
那后世的甜蜜蜜，五块钱巨资是雷打不动的，可见其中的利润了。
毕竟做生意的，谁还真是奔着亏本去了的？
待蜜水上来，乔妹儿笑眯眯的：“王娘子尽管坐着歇脚，这一两银便是歇到我家铺子打烊都是可以的。对了，蜜水若是喝完便叫我，我过来与你们添上。” ↑返回顶部↑