大宋小饭馆 第114节（1 / 4）
作者有话要说： 一更来啦！
我吃个午饭，吃完继续干！
昨天又是拼四更失败的一天，争取在两点之前搞出第二更！
第99章 二更/除夕宴菜
立春一走,除夕便近。
又过了几日，乔妹儿推出了除夕年夜饭组合，这几日忙碌的很,像是肘子一类的大肉，能提前做好便提前做好冻上,有人点了再热一遍就是。
像是这种家人聚餐小宴,大酒楼的多,但是她这里,有那刚分家的小年轻，倒是很愿意过来免动手吃上一回，而后再打包一些小点心回去,与长辈一起守岁。
乔妹儿这些开饭馆子的,则是过年没事就祸害猪。
院子里的卤猪头一排排的摆了两张长条木桌,一个个搁盆子里放着，用卤料腌着，乍一看跟什么邪/教现场似的。
再有那猪肚,也卤过之后切成条一盘盘的放着，若有人要，端一盘在锅里温一下便能递出去。
再有那新鲜的排骨，这个没做,只放在院外竹席子上冻着,现点现做，也方便的很。
最后却是那猪蹄，一个个熬好之后分成小份在砂锅里放着，用盖子盖上，已摞了有一米多的高度，有人点便端下一砂锅,放小炉子上热着，热好后直接往出端。
像是这些个肉类便可提前做成半成品放着，还有那些腌制的甜口，像是什么金丝蜜枣、蜜饯、蜜豆，或是八宝饭之类，也都不是难事儿。
反正上辈子那些小家宴是怎么组合的，乔妹儿也就怎么组合，不怕每一桌都重复，就怕客人点菜却上不及时。
许巧娘这几日跟着忙，早已忘了所有的不开心，每天对着猪头都觉得其眉清目秀起来。
可这大过年的，总不能光吃肉罢？
虽然朝廷禁止私下里宰杀耕牛，但是吧……对吧？
办法是人想的，且这两年耕牛的养殖似乎也不错，看得便也不是那么的严，所以只要有心，总能弄一些回来。
就是不好明目张胆的售卖，一查到就坏事。
不过你自家做一些吃了，也没人会扒你肚皮去看。
因着着实嘴馋，乔妹儿便鬼鬼祟祟的搞了一些牛肉回来，压根儿就不敢留，赶紧的下锅给卤了，准备晚上带回去吃。
“嫂嫂，这块肉嫩得很，不如做上回你煮过的水煮牛肉？”
乔妹儿没问题：“行，你把嫩的挑一些出来放一边，还有那大牛骨，晚上回去就炖汤，炖一夜，早上起来就能喝！”
除夕隔日便是春节，她以前老家的地方有春节早上吃汤圆的习俗。
眼下看看到手的这些个肉，乔妹儿拍板：“甜汤圆明日少做一些，咱们来两种肉味儿的，猪肉和牛肉！届时这汤底，就用牛骨汤熬！”
反正家里基本上她一个人说了算，乔妹儿就可着劲儿的折腾。
众人：“……”
这汤圆还有咸口的？
那自然是有的。
隔日一早，一家子吃那咸口的汤圆那叫一个欢实，头都不带抬的。 ↑返回顶部↑
我吃个午饭，吃完继续干！
昨天又是拼四更失败的一天，争取在两点之前搞出第二更！
第99章 二更/除夕宴菜
立春一走,除夕便近。
又过了几日，乔妹儿推出了除夕年夜饭组合，这几日忙碌的很,像是肘子一类的大肉，能提前做好便提前做好冻上,有人点了再热一遍就是。
像是这种家人聚餐小宴,大酒楼的多,但是她这里,有那刚分家的小年轻，倒是很愿意过来免动手吃上一回，而后再打包一些小点心回去,与长辈一起守岁。
乔妹儿这些开饭馆子的,则是过年没事就祸害猪。
院子里的卤猪头一排排的摆了两张长条木桌,一个个搁盆子里放着，用卤料腌着，乍一看跟什么邪/教现场似的。
再有那猪肚,也卤过之后切成条一盘盘的放着，若有人要，端一盘在锅里温一下便能递出去。
再有那新鲜的排骨，这个没做,只放在院外竹席子上冻着,现点现做，也方便的很。
最后却是那猪蹄，一个个熬好之后分成小份在砂锅里放着，用盖子盖上，已摞了有一米多的高度，有人点便端下一砂锅,放小炉子上热着，热好后直接往出端。
像是这些个肉类便可提前做成半成品放着，还有那些腌制的甜口，像是什么金丝蜜枣、蜜饯、蜜豆，或是八宝饭之类，也都不是难事儿。
反正上辈子那些小家宴是怎么组合的，乔妹儿也就怎么组合，不怕每一桌都重复，就怕客人点菜却上不及时。
许巧娘这几日跟着忙，早已忘了所有的不开心，每天对着猪头都觉得其眉清目秀起来。
可这大过年的，总不能光吃肉罢？
虽然朝廷禁止私下里宰杀耕牛，但是吧……对吧？
办法是人想的，且这两年耕牛的养殖似乎也不错，看得便也不是那么的严，所以只要有心，总能弄一些回来。
就是不好明目张胆的售卖，一查到就坏事。
不过你自家做一些吃了，也没人会扒你肚皮去看。
因着着实嘴馋，乔妹儿便鬼鬼祟祟的搞了一些牛肉回来，压根儿就不敢留，赶紧的下锅给卤了，准备晚上带回去吃。
“嫂嫂，这块肉嫩得很，不如做上回你煮过的水煮牛肉？”
乔妹儿没问题：“行，你把嫩的挑一些出来放一边，还有那大牛骨，晚上回去就炖汤，炖一夜，早上起来就能喝！”
除夕隔日便是春节，她以前老家的地方有春节早上吃汤圆的习俗。
眼下看看到手的这些个肉，乔妹儿拍板：“甜汤圆明日少做一些，咱们来两种肉味儿的，猪肉和牛肉！届时这汤底，就用牛骨汤熬！”
反正家里基本上她一个人说了算，乔妹儿就可着劲儿的折腾。
众人：“……”
这汤圆还有咸口的？
那自然是有的。
隔日一早，一家子吃那咸口的汤圆那叫一个欢实，头都不带抬的。 ↑返回顶部↑