大宋小饭馆 第126节（2 / 4）
紧接着，乔妹儿直接虎的用单只脚踩住大公鸡的双脚，然后揪着鸡冠往上一拧，脖子上鸡毛快速拔干净，麻溜的刀一割，血便滴滴嗒嗒的落在下方的小瓷碗当中。
这挥刀虎虎的劲头，看得许巧娘眉头一皱。
她不大敢过来，只站在厨房门口问：“嫂嫂，这鸡公可死了？”
待得到肯定的答复，许巧娘这才小心翼翼的伸出脚，从锅中舀了一大盆热水倒在盆子里，而后开始拔毛。
别问她也算是一个农家姑娘，为什么害怕杀鸡。谁叫她自幼没有娘，只和亲爹相依为命呢？
农家生活，杀鸡宰鱼的总少不了，头一回她想表达孝心，打算杀了鸡，炖了鸡汤给爹爹补身子，就没想到人小力气弱，再加上不知道杀鸡之前要先将鸡脖子上的鸡毛给拔了，所以一刀下去只破了个口，却没将鸡脖划透。
之后又因为小母鸡的奋力挣扎，她手一松——
接下来就是惨无人道的案发现场。
那玩意儿还挺能蹦的，从灶屋门口一直蹦到堂屋门口，又在墙上飞去飞去撞了两下，整个院子全是零零落落的血迹。
所以等许大伯回来之后，险些没被吓死。
回了神，手上的鸡毛已经拔除，这时候乔妹儿已经喊了：“巧娘，剁成块儿拿过来！”
毕竟剁好的鸡块还是有不少血水的，乔妹儿手边放了一个小碟子，掀开锅盖后，便将碟子里头放的姜片、小葱以及几个蒜瓣都随着冷水一起下锅。
待许巧娘进来，她就道：“直接下到锅里头，焯一下水。”
因着这公鸡的个头大，水开之后，里头的血沫也比较多。
乔妹儿用爪篱将肉全部捞出来之后，放在盆子里又过了两道井水，才算是洗干净。
紧接着便是起锅热油，等油热之后放入配料炸出香味，一边炸，一边用勺舀着油浇在锅壁上，省得待会儿鸡块之后入锅会粘会出现粘黏之象。
当然，每个人的做法不一样，有些人喜欢先将鸡块下锅翻炒，再放调料。
乔妹儿自己则是反着来，她个人比较喜欢这种爆出的调料香之后再放食材翻炒。
待锅壁皆浇过热油之后，又下入焯好水的鸡块，再放上一些糖块不停的翻炒。
不多时，鸡肉的色泽便泛着油亮的黄，且瞧着便肉质紧密之时，再放入干辣椒开始翻炒，约莫十来分钟，往锅中倒热水，最后放入配制好的料汁儿。
盖上盖，她对蒋大娘子说道：“焖个半个时辰左右便成了。”
算计好时辰，出锅之前，乔妹儿吩咐蒋大娘子将火拨小，又掀开锅盖往里头放上切好的青椒片与胡萝卜片，翻炒个两三分钟后，待青椒的香气透出，再盖上盖闷个两分钟左右便可端盘上桌。
“菜好了，巧娘你拍个黄瓜，再拌个折耳根就成了。蒋大娘子，你将另一个锅里的丝瓜蛋汤盛出来，都来吃饭罢！”
而她自己，则是奔着流口水去，将烧鸡公端出去摆在正中间。
腊八又快速的炒了藕片和青菜，这么些量，几个人足够了。
许秋石果然应了他媳妇的那句话，回回赶着吃饭的点过来。
好在乔妹儿这会儿的心神全在烧鸡公上头，懒得搭理他，人一到齐，筷子便直奔鸡爪而去。
做好的烧鸡公呈浓郁酱色，便是那鸡爪之上，也能看出皮儿已经炖得酥烂，筷子轻轻一戳，掌中宝便与鸡脚分离。
这酥软弹牙的口感，乔妹儿吃得眼睛都眯了起来，再加上配的青椒胡萝卜片增添新鲜的口感，放进口中，清脆爽口，足以解腻。
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这挥刀虎虎的劲头，看得许巧娘眉头一皱。
她不大敢过来，只站在厨房门口问：“嫂嫂，这鸡公可死了？”
待得到肯定的答复，许巧娘这才小心翼翼的伸出脚，从锅中舀了一大盆热水倒在盆子里，而后开始拔毛。
别问她也算是一个农家姑娘，为什么害怕杀鸡。谁叫她自幼没有娘，只和亲爹相依为命呢？
农家生活，杀鸡宰鱼的总少不了，头一回她想表达孝心，打算杀了鸡，炖了鸡汤给爹爹补身子，就没想到人小力气弱，再加上不知道杀鸡之前要先将鸡脖子上的鸡毛给拔了，所以一刀下去只破了个口，却没将鸡脖划透。
之后又因为小母鸡的奋力挣扎，她手一松——
接下来就是惨无人道的案发现场。
那玩意儿还挺能蹦的，从灶屋门口一直蹦到堂屋门口，又在墙上飞去飞去撞了两下，整个院子全是零零落落的血迹。
所以等许大伯回来之后，险些没被吓死。
回了神，手上的鸡毛已经拔除，这时候乔妹儿已经喊了：“巧娘，剁成块儿拿过来！”
毕竟剁好的鸡块还是有不少血水的，乔妹儿手边放了一个小碟子，掀开锅盖后，便将碟子里头放的姜片、小葱以及几个蒜瓣都随着冷水一起下锅。
待许巧娘进来，她就道：“直接下到锅里头，焯一下水。”
因着这公鸡的个头大，水开之后，里头的血沫也比较多。
乔妹儿用爪篱将肉全部捞出来之后，放在盆子里又过了两道井水，才算是洗干净。
紧接着便是起锅热油，等油热之后放入配料炸出香味，一边炸，一边用勺舀着油浇在锅壁上，省得待会儿鸡块之后入锅会粘会出现粘黏之象。
当然，每个人的做法不一样，有些人喜欢先将鸡块下锅翻炒，再放调料。
乔妹儿自己则是反着来，她个人比较喜欢这种爆出的调料香之后再放食材翻炒。
待锅壁皆浇过热油之后，又下入焯好水的鸡块，再放上一些糖块不停的翻炒。
不多时，鸡肉的色泽便泛着油亮的黄，且瞧着便肉质紧密之时，再放入干辣椒开始翻炒，约莫十来分钟，往锅中倒热水，最后放入配制好的料汁儿。
盖上盖，她对蒋大娘子说道：“焖个半个时辰左右便成了。”
算计好时辰，出锅之前，乔妹儿吩咐蒋大娘子将火拨小，又掀开锅盖往里头放上切好的青椒片与胡萝卜片，翻炒个两三分钟后，待青椒的香气透出，再盖上盖闷个两分钟左右便可端盘上桌。
“菜好了，巧娘你拍个黄瓜，再拌个折耳根就成了。蒋大娘子，你将另一个锅里的丝瓜蛋汤盛出来，都来吃饭罢！”
而她自己，则是奔着流口水去，将烧鸡公端出去摆在正中间。
腊八又快速的炒了藕片和青菜，这么些量，几个人足够了。
许秋石果然应了他媳妇的那句话，回回赶着吃饭的点过来。
好在乔妹儿这会儿的心神全在烧鸡公上头，懒得搭理他，人一到齐，筷子便直奔鸡爪而去。
做好的烧鸡公呈浓郁酱色，便是那鸡爪之上，也能看出皮儿已经炖得酥烂，筷子轻轻一戳，掌中宝便与鸡脚分离。
这酥软弹牙的口感，乔妹儿吃得眼睛都眯了起来，再加上配的青椒胡萝卜片增添新鲜的口感，放进口中，清脆爽口，足以解腻。
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