大宋小饭馆 第133节（2 / 4）
这话阿蒋倒是没再客套，显然她也是如此认为的。
因着鱼多，这会子的天气也热得很，乔妹儿没再耽搁，等阿蒋她们都将鱼收拾好了，这才一齐动手，将鱼去骨片成鱼片，而后往盆中倒了白醋，打算泡个一炷香的时间去除腥味。
蒋大郎方才也帮着杀了不少的鱼，这会子特认真的盯着香，待燃至底部，立刻叫道：“乔娘子，一炷香的时间到了！”
闻言，乔妹儿便起身，招呼着几人过来，“阿蒋，你们三人依旧忙着中午的饭菜，单留一个锅给我，待会儿蒸鱼豆腐用。”
又喊：“蒋大郎你与我过来。”
然后端了两个盆子出来，往里头加了不少的调味料，搅拌均匀之后再将鱼片取出来，又找了两个空盆摆在一边，对他道：“来，一手一把菜刀，将这些剁成鱼泥，可会？”
又怕他要钱不要命，叮嘱道：“若是累了便歇会儿，这个不在你的工作范围内，加了活计我也是与你算钱的，所以不强求你能做多少。”
人也还小呢，不能可劲儿的使唤。
谁知蒋大郎许是做活儿做惯了，乔妹儿这边打出了两大盆鱼泥的时候，他那也足足打了小半盆出来。
乔妹儿见他如此利索，动作便加快了些，将剩下的全部做完。
也实在是这鱼肉的腥味加在一起重的很，她又有些头晕，好在不剩多少。
到最后的鱼片全部剁成鱼泥，乔妹儿扭头深呼吸一口气，而后往盆中加入姜蒜的蓉以及鸡蛋清，入内搅拌均匀。
最后，再各自加入淀粉搅拌至粘稠状，便可往定制的烤盘当中抹一层油，并将鱼泥均匀的铺在烤盘上。
“蒋大娘子，水可开了？”乔妹儿问道。
“开了！”
“走，”乔妹儿招呼蒋大郎：“将这一盘一盘的鱼泥入锅隔水蒸，小半个时辰后便成，得了鱼豆腐，晚上与你带一些回去。”
小半个时辰而已，快得很，那边客人点的菜还在继续炒，这边的鱼豆腐的香味已经出来了。
此时，一整块的鱼豆腐便就是初步模样。
乔妹儿用麻布端着烤盘的两边，从锅中取出，烫得她呼呼的，将手指在耳垂上捏了捏，待不痛了，才上前将烤盘反扣在桌面，敲出里头整块的鱼豆腐，拿刀将其切成小块。
又起锅热油，将切小的鱼豆腐入锅煎至两面金黄鱼豆腐就成。蒋大郎是一步一步的看着这鱼豆腐是如何制成的，如今闻着这香味出来，咽了咽口水。
乔妹儿给他夹了几块在碗里，又指着桌上的酱油、醋，“自己倒些蘸料与里头，只莫倒多了，太咸了吃着也不好。”
“乔娘子，我省得！”喝多了水就老是跑茅房，这对一个在食铺跑腿儿的来说，多不好呐！
而且他聪明着呢，腊八曾说过明年就要与阿月成婚了，叫自己多学学，待过两年大了，便叫自己站柜台，而他则去后厨那边掌勺。
毕竟乔娘子家的小姑想是这几年也要说人家的，到时候厨房还得交在腊八手里头，那他蒋大郎只要多学多看，之后说不定也能做那掌柜之人！
想完这些，蒋大郎又看了自家亲娘一眼，见后者没反对，便喜滋滋的吃了，还与阿蒋母女俩也分了两块。
待他吃完，乔妹儿也将一篮子的鱼豆腐装好，还在蔑篮子边上插了两朵漂亮的大菊花，伸手提给他，“你再去阿月那边取些桃酥，拿油纸包了，一同送过去，就说是我家的回礼。另外，这鱼豆腐的吃法做法，也与鱼肆娘子说一说。”
这东西没有多大的技术含量，与做鱼丸的前期过程差不多，她想吃这些，可真的懒得自己动手，若是日后能直接买现成的就好了。
蒋大郎连连点头，到了鱼肆那边，便道：“……我家娘子说这鱼豆腐不论是做汤还是切成片或块炒着吃都成，便是想用那火锅子烫了也是极美味的！”
说完，他深吸一口气，将自己组织好的鱼豆腐做法说了出来，莫了还道：“往后你家做了，我家娘子便能直接买啦！”
鱼肆娘子：“……” ↑返回顶部↑
因着鱼多，这会子的天气也热得很，乔妹儿没再耽搁，等阿蒋她们都将鱼收拾好了，这才一齐动手，将鱼去骨片成鱼片，而后往盆中倒了白醋，打算泡个一炷香的时间去除腥味。
蒋大郎方才也帮着杀了不少的鱼，这会子特认真的盯着香，待燃至底部，立刻叫道：“乔娘子，一炷香的时间到了！”
闻言，乔妹儿便起身，招呼着几人过来，“阿蒋，你们三人依旧忙着中午的饭菜，单留一个锅给我，待会儿蒸鱼豆腐用。”
又喊：“蒋大郎你与我过来。”
然后端了两个盆子出来，往里头加了不少的调味料，搅拌均匀之后再将鱼片取出来，又找了两个空盆摆在一边，对他道：“来，一手一把菜刀，将这些剁成鱼泥，可会？”
又怕他要钱不要命，叮嘱道：“若是累了便歇会儿，这个不在你的工作范围内，加了活计我也是与你算钱的，所以不强求你能做多少。”
人也还小呢，不能可劲儿的使唤。
谁知蒋大郎许是做活儿做惯了，乔妹儿这边打出了两大盆鱼泥的时候，他那也足足打了小半盆出来。
乔妹儿见他如此利索，动作便加快了些，将剩下的全部做完。
也实在是这鱼肉的腥味加在一起重的很，她又有些头晕，好在不剩多少。
到最后的鱼片全部剁成鱼泥，乔妹儿扭头深呼吸一口气，而后往盆中加入姜蒜的蓉以及鸡蛋清，入内搅拌均匀。
最后，再各自加入淀粉搅拌至粘稠状，便可往定制的烤盘当中抹一层油，并将鱼泥均匀的铺在烤盘上。
“蒋大娘子，水可开了？”乔妹儿问道。
“开了！”
“走，”乔妹儿招呼蒋大郎：“将这一盘一盘的鱼泥入锅隔水蒸，小半个时辰后便成，得了鱼豆腐，晚上与你带一些回去。”
小半个时辰而已，快得很，那边客人点的菜还在继续炒，这边的鱼豆腐的香味已经出来了。
此时，一整块的鱼豆腐便就是初步模样。
乔妹儿用麻布端着烤盘的两边，从锅中取出，烫得她呼呼的，将手指在耳垂上捏了捏，待不痛了，才上前将烤盘反扣在桌面，敲出里头整块的鱼豆腐，拿刀将其切成小块。
又起锅热油，将切小的鱼豆腐入锅煎至两面金黄鱼豆腐就成。蒋大郎是一步一步的看着这鱼豆腐是如何制成的，如今闻着这香味出来，咽了咽口水。
乔妹儿给他夹了几块在碗里，又指着桌上的酱油、醋，“自己倒些蘸料与里头，只莫倒多了，太咸了吃着也不好。”
“乔娘子，我省得！”喝多了水就老是跑茅房，这对一个在食铺跑腿儿的来说，多不好呐！
而且他聪明着呢，腊八曾说过明年就要与阿月成婚了，叫自己多学学，待过两年大了，便叫自己站柜台，而他则去后厨那边掌勺。
毕竟乔娘子家的小姑想是这几年也要说人家的，到时候厨房还得交在腊八手里头，那他蒋大郎只要多学多看，之后说不定也能做那掌柜之人！
想完这些，蒋大郎又看了自家亲娘一眼，见后者没反对，便喜滋滋的吃了，还与阿蒋母女俩也分了两块。
待他吃完，乔妹儿也将一篮子的鱼豆腐装好，还在蔑篮子边上插了两朵漂亮的大菊花，伸手提给他，“你再去阿月那边取些桃酥，拿油纸包了，一同送过去，就说是我家的回礼。另外，这鱼豆腐的吃法做法，也与鱼肆娘子说一说。”
这东西没有多大的技术含量，与做鱼丸的前期过程差不多，她想吃这些，可真的懒得自己动手，若是日后能直接买现成的就好了。
蒋大郎连连点头，到了鱼肆那边，便道：“……我家娘子说这鱼豆腐不论是做汤还是切成片或块炒着吃都成，便是想用那火锅子烫了也是极美味的！”
说完，他深吸一口气，将自己组织好的鱼豆腐做法说了出来，莫了还道：“往后你家做了，我家娘子便能直接买啦！”
鱼肆娘子：“……” ↑返回顶部↑