尝春酒（美食） 第8节（1 / 4）
褚钰很听话地站在原地。
等了片刻，远处突然传来男人杀猪般的嚎叫，惊起树上鸦雀掠飞。那边二楼兜头泼下一盆脏水，咒骂着什么。
回味着那人捂着□□痛苦倒地的模样，林绣十分得意。
黑灯瞎火的，哪知道是谁干的。
她潇洒一拍手上莫须有的灰，“走吧。”
褚钰点头，紧紧跟在她身侧。
夜幕降临，穿过乌漆漆的窄巷，两人脚步俱是放得很轻，像生怕踩着什么东西。不知哪户人家传来阵阵犬吠，阿姐把他颤抖的肩膀揽得更紧了些。
摸黑走着，拐过风，也拐过风贴着吹的墙角。
前方似乎亮着一点灯，他眨眨眼，
那点也跟着扑闪，晕着熟栗般暖黄的柔光。
几乎是小跑着推开熟悉的木门，晃眼的明亮扑面而来，
林绣在他身后温和道，
“洗过手就去吃糕点吧。”
第7章 玉人红与雪媚娘 一捏一握，个个如卧玉
林绣心中总记挂着给客人送糕点，美梦做至未半而中道崩殂。
还没等卯时就自然醒来，她丧着脸爬下床，打发褚钰去子奶房打乳、阿蛮守店。
做好今日要卖的炊饼，再一看反正时间还早，不如尝试变换些新鲜花样。
昨天那陶公子实在出手阔绰，若是只提两盒百合糕登门，她总觉受之有愧。
子奶房就在京郊西北，褚钰没过多久就提着一大桶生牛乳回来了。
自前朝与匈奴鲜卑通市后，饮牛乳、吃乳酪的习惯就从辽北游牧民族传入中原。不过牛乳颇为珍贵，除皇家自有牧园外，寻常百姓要靠按量供给。
常吃炊饼的食客里有的嫌其腥膻，林绣就半买半送的得到不少份额。
虽没有离心机这般现代科技，但古代不少专业糕点师也早已学会用古法提取奶油。
鲜牛乳在铜铛里煮沸，乳花激起甜美的波浪，让她想起句诗来。“小磑落雪花，修绠汲牛乳。”意思不记得了，只是觉得十分应景。
之前有褚钰帮忙翻译着古籍，她看懂了不少制奶油的知识。
制酥需用新鲜的牛羊乳，乃至驼乳、马乳皆可。不过京城位居中原偏北，人们还是更爱牛乳的清醇。
从古流传至现代有两种主流方法，算是各有所长。
刚挤出的牛乳状态不稳定，静置一段时间后脂肪会浮于上层，牛乳自动分层。
乳皮凝厚，微黄柔软，轻度发酵带来极醇厚的口感。
可惜要想得一碗酥，需要煮开生牛乳四五遍，把凝结的乳皮挑下来，如此费时费力，产量不高。
另一种“抨酥法”则是她从《齐民要术》上学到的。长柄酒杷快速杵炼，乳汁分层更快捷方便。静置后上层就形成了类似现代的含有大量乳脂成分的奶油。 ↑返回顶部↑
等了片刻，远处突然传来男人杀猪般的嚎叫，惊起树上鸦雀掠飞。那边二楼兜头泼下一盆脏水，咒骂着什么。
回味着那人捂着□□痛苦倒地的模样，林绣十分得意。
黑灯瞎火的，哪知道是谁干的。
她潇洒一拍手上莫须有的灰，“走吧。”
褚钰点头，紧紧跟在她身侧。
夜幕降临，穿过乌漆漆的窄巷，两人脚步俱是放得很轻，像生怕踩着什么东西。不知哪户人家传来阵阵犬吠，阿姐把他颤抖的肩膀揽得更紧了些。
摸黑走着，拐过风，也拐过风贴着吹的墙角。
前方似乎亮着一点灯，他眨眨眼，
那点也跟着扑闪，晕着熟栗般暖黄的柔光。
几乎是小跑着推开熟悉的木门，晃眼的明亮扑面而来，
林绣在他身后温和道，
“洗过手就去吃糕点吧。”
第7章 玉人红与雪媚娘 一捏一握，个个如卧玉
林绣心中总记挂着给客人送糕点，美梦做至未半而中道崩殂。
还没等卯时就自然醒来，她丧着脸爬下床，打发褚钰去子奶房打乳、阿蛮守店。
做好今日要卖的炊饼，再一看反正时间还早，不如尝试变换些新鲜花样。
昨天那陶公子实在出手阔绰，若是只提两盒百合糕登门，她总觉受之有愧。
子奶房就在京郊西北，褚钰没过多久就提着一大桶生牛乳回来了。
自前朝与匈奴鲜卑通市后，饮牛乳、吃乳酪的习惯就从辽北游牧民族传入中原。不过牛乳颇为珍贵，除皇家自有牧园外，寻常百姓要靠按量供给。
常吃炊饼的食客里有的嫌其腥膻，林绣就半买半送的得到不少份额。
虽没有离心机这般现代科技，但古代不少专业糕点师也早已学会用古法提取奶油。
鲜牛乳在铜铛里煮沸，乳花激起甜美的波浪，让她想起句诗来。“小磑落雪花，修绠汲牛乳。”意思不记得了，只是觉得十分应景。
之前有褚钰帮忙翻译着古籍，她看懂了不少制奶油的知识。
制酥需用新鲜的牛羊乳，乃至驼乳、马乳皆可。不过京城位居中原偏北，人们还是更爱牛乳的清醇。
从古流传至现代有两种主流方法，算是各有所长。
刚挤出的牛乳状态不稳定，静置一段时间后脂肪会浮于上层，牛乳自动分层。
乳皮凝厚，微黄柔软，轻度发酵带来极醇厚的口感。
可惜要想得一碗酥，需要煮开生牛乳四五遍，把凝结的乳皮挑下来，如此费时费力，产量不高。
另一种“抨酥法”则是她从《齐民要术》上学到的。长柄酒杷快速杵炼，乳汁分层更快捷方便。静置后上层就形成了类似现代的含有大量乳脂成分的奶油。 ↑返回顶部↑