尝春酒（美食） 第46节（2 / 4）
那本菜谱上诸如此类的还多得很。譬如丝雨孤云其实是最普通的菇笋三丝，又如二冬白雪则是冬菇冬笋烧白菜。虽然听着可笑，做起来一点不容易，其中倒的芡水都要用高汤。
说话间苏柔已经把螃蟹洗刷干净。又道不知道是从哪个小河洞里掏出来的一筐毛蟹。鱼贩子养在筐里，水淋淋地送过来时，蟹身上还缠着杂草。
毛蟹个头不一，拿小刷子来回捣鼓，逐渐显出原先青灰的色彩。
蟹多是蒸了吃，不过林绣前些日子已经吃过不少捆手捆脚的肥蟹，总要变换些花样才好。
不必管有无团脐，几斤几两，通通拖上咸面糊下锅炸。再次回锅，挖小半罐八宝辣椒爆炒，成红辣的一片。
除去拖面糊一步，田螺也同样做法。肥厚肉嫩，香辣扑鼻，后劲十足。
蟹黄随月满，掀开壳就是金灿灿的稠膏。林绣实在不喜别人打比喻时说蟹黄如鸡蛋黄，这分明是刚刚凝固，还挑着流霞的橙黄一片。哪有说西施长相肖似东施的呢。
这般小小的一点膏黄，不需挑了蘸醋吃，直接和白肉一并吞下。她擓开一个，眉头不由自主地舒展。1
炒辣蟹的香味刚漫出来，两位老熟人就掐着点似的登门。把他们和身后的夫人迎进来，林绣挑眉，感情还拖家带口的。
红汪汪一盘上桌，香味像只无形的手紧紧攥住人的口舌。
“从前只吃过蒸的，这种做法还是第 一回见。”筷子没法用劲，干脆直接上手吃。
宋正甫自己先尝过味道，一只下肚表情都变了，忙给夫人撬壳。
入口只有辣一种滋味，忍着触电般的感觉细嚼，方能发觉其中的香甜。浸入肉里的鲜和凝结在膏里的甘都聚在半只小蟹中，五味俱全，欲罢不能。
林绣给他们满上桃红酒因为两位夫人在场，故换成了度数最低的果酒。毛蟹肉少难食，她本来有点忐忑，现在全然放下心。自古文人多矫情，还好没发出“一蟹不如一蟹”的感叹。
旁边桌的士子们也馋得心痒痒，径直要了两大盘。鲜香挟裹着热辣的气息扑面而来，和凉意沁人的澄澈酒液是味蕾的两极。几人被辣得舌尖发麻，只能端起碗小口吸溜酒。
顾及面子，到底还是没有嘬手指。吃完最后半只，盘底竟能没留残油。
为首那人真心实意赞道，“老板果真好手艺。”
林绣笑着收走盘子，竟连山椒圈也没剩下，这倒是给涮碗的省了不少功夫。
几道清雅的开胃小菜反而后上桌。
半温热的半月沉江端上来时，众人都像见了救星似的，猛灌几碗解辣。等知道这与天上皎月相映的名字，才纷纷大笑，“真是酸倒牙了。”
吃喝一会，刘长史的夫人先放下筷子，抱着来福在怀里玩。肉球似的养得白白胖胖，一看平时就没少蹭东西吃。
又举起来仔细打量，“倒和玉兔一样，就差点上瓣淡红的兔子嘴。”
刘长史哈哈大笑，“甚好甚好。”
林绣也笑，抬头看月亮，黯淡黑影上好像真有嫦娥和玉兔呢。
同一轮月下，有两道斜长的淡影。
“雇人送花却不留名。”陶玄安对他的举动已经见怪不怪，只是说起来总还想笑，“江学士果真非同凡响。”
江霁容淡淡瞥他一眼，并不理会，只是步伐加快些。
“你急什么。”陶玄安收起折扇紧追几步。
“哎，等等，我也一道去如意馆”
第41章 能饮一杯无 瓦罐炖肉和月下酒 ↑返回顶部↑
说话间苏柔已经把螃蟹洗刷干净。又道不知道是从哪个小河洞里掏出来的一筐毛蟹。鱼贩子养在筐里，水淋淋地送过来时，蟹身上还缠着杂草。
毛蟹个头不一，拿小刷子来回捣鼓，逐渐显出原先青灰的色彩。
蟹多是蒸了吃，不过林绣前些日子已经吃过不少捆手捆脚的肥蟹，总要变换些花样才好。
不必管有无团脐，几斤几两，通通拖上咸面糊下锅炸。再次回锅，挖小半罐八宝辣椒爆炒，成红辣的一片。
除去拖面糊一步，田螺也同样做法。肥厚肉嫩，香辣扑鼻，后劲十足。
蟹黄随月满，掀开壳就是金灿灿的稠膏。林绣实在不喜别人打比喻时说蟹黄如鸡蛋黄，这分明是刚刚凝固，还挑着流霞的橙黄一片。哪有说西施长相肖似东施的呢。
这般小小的一点膏黄，不需挑了蘸醋吃，直接和白肉一并吞下。她擓开一个，眉头不由自主地舒展。1
炒辣蟹的香味刚漫出来，两位老熟人就掐着点似的登门。把他们和身后的夫人迎进来，林绣挑眉，感情还拖家带口的。
红汪汪一盘上桌，香味像只无形的手紧紧攥住人的口舌。
“从前只吃过蒸的，这种做法还是第 一回见。”筷子没法用劲，干脆直接上手吃。
宋正甫自己先尝过味道，一只下肚表情都变了，忙给夫人撬壳。
入口只有辣一种滋味，忍着触电般的感觉细嚼，方能发觉其中的香甜。浸入肉里的鲜和凝结在膏里的甘都聚在半只小蟹中，五味俱全，欲罢不能。
林绣给他们满上桃红酒因为两位夫人在场，故换成了度数最低的果酒。毛蟹肉少难食，她本来有点忐忑，现在全然放下心。自古文人多矫情，还好没发出“一蟹不如一蟹”的感叹。
旁边桌的士子们也馋得心痒痒，径直要了两大盘。鲜香挟裹着热辣的气息扑面而来，和凉意沁人的澄澈酒液是味蕾的两极。几人被辣得舌尖发麻，只能端起碗小口吸溜酒。
顾及面子，到底还是没有嘬手指。吃完最后半只，盘底竟能没留残油。
为首那人真心实意赞道，“老板果真好手艺。”
林绣笑着收走盘子，竟连山椒圈也没剩下，这倒是给涮碗的省了不少功夫。
几道清雅的开胃小菜反而后上桌。
半温热的半月沉江端上来时，众人都像见了救星似的，猛灌几碗解辣。等知道这与天上皎月相映的名字，才纷纷大笑，“真是酸倒牙了。”
吃喝一会，刘长史的夫人先放下筷子，抱着来福在怀里玩。肉球似的养得白白胖胖，一看平时就没少蹭东西吃。
又举起来仔细打量，“倒和玉兔一样，就差点上瓣淡红的兔子嘴。”
刘长史哈哈大笑，“甚好甚好。”
林绣也笑，抬头看月亮，黯淡黑影上好像真有嫦娥和玉兔呢。
同一轮月下，有两道斜长的淡影。
“雇人送花却不留名。”陶玄安对他的举动已经见怪不怪，只是说起来总还想笑，“江学士果真非同凡响。”
江霁容淡淡瞥他一眼，并不理会，只是步伐加快些。
“你急什么。”陶玄安收起折扇紧追几步。
“哎，等等，我也一道去如意馆”
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