穿成对照组后，我赢了[八零] 第69节（2 / 4）
在晋宁，即便也有一些私人饭馆，可大多数都开得遮遮掩掩，全靠熟客带路，口口相传，或者像蔚楠那样开在家属区，不招人耳目的。
而京城因为是中心城市，外来人口多，景点附近，车站广场，到处都有私人饭馆，数量还不少。
蔚楠带他们转，主要是想让他们了解这些店都是怎么招呼顾客的。
对于店里的人员分工，蔚楠早已经做好了安排。
老孙是姜司锐过命的兄弟，她也没什么不信任的，于是每天的生鲜采买就全都交给他了。
为此蔚楠还特意又去买了一辆三轮儿。
秀花嫂子主要负责后厨洗菜择菜，收摊洗碗，小夏则主要负责前厅的服务。
至于炒菜和收银则由蔚楠负责。
虽然这个饭馆儿的面积比以前的大了很多，可蔚楠依然不准备大干。她还是准备如之前一般，提前将饭菜做出来，然后以快餐的形式售卖。
不卖小炒。
这样做后厨就不需要专门请炒菜的师傅，至少可以省主厨和打荷两个人手。
少两个人就能少很多麻烦。
饭店是选在九月份的一个星期六开的张。开业典礼并没有大办，只是放了几串鞭炮。
不过蔚楠在饭店门口挂出了开业三天八折的招牌，于是宾客如云，一时间简直要把饭馆儿给挤炸了。
对此，老孙两口子开始还有点紧张，可蔚楠和小夏早就习以为常。
她们依然按照之前在晋宁时的方法，提前准备出足量的饭菜，然后卖完为止。
并不因为客人多而疲于应付，增加自己的工作量。
对于蔚楠的这种做法，老孙他们开始的时候还表示了不解，后来慢慢也习惯了。
毕竟他们的人手就那么多，如果不控制售卖数量的话也真的吃不消。
蔚楠开始的时候预想的购买快餐的客源应该是周边的大学生，为此她还专门制作了宣传页让小赵拿到他们学校去派发。
可让她没有想到的是，最后主要的客源却来自背靠着的这个食品厂。
这个食品厂并不大，之前蔚楠来看房子的时候甚至还觉得应该没什么生意。
可饭馆开了之后她才知道，那个食品厂主要卖的是饼干，还是这个时候最流行的香草饼干。
她之所以总不见什么人，是因为产品太俏。
除了计划内的，每天流出的那一点点计划外的饼干，一出车间立刻就会被蹲守在外面的人一抢而空。
而来她饭店吃饭的人，有相当一部分都是蹲守在外面，专等着抢饼干的人。
据说这些饼干都是残次品，有些是碎了的，偶尔也有一部分是保管不好发了潮，价格比正品一包要低一分五厘。
不要小看这一分五厘，积少成多那可是一笔大数字。
有了固定的客源，蔚楠的饭馆虽然开张时间不长，可生意却很稳定。每天的收入比之在晋宁的时候只多不少。
蔚楠当初租这个小楼的时候，和供销社签的合同一年的租金是五千，可以选择一年一交，也可以选择半年一交。 ↑返回顶部↑
而京城因为是中心城市，外来人口多，景点附近，车站广场，到处都有私人饭馆，数量还不少。
蔚楠带他们转，主要是想让他们了解这些店都是怎么招呼顾客的。
对于店里的人员分工，蔚楠早已经做好了安排。
老孙是姜司锐过命的兄弟，她也没什么不信任的，于是每天的生鲜采买就全都交给他了。
为此蔚楠还特意又去买了一辆三轮儿。
秀花嫂子主要负责后厨洗菜择菜，收摊洗碗，小夏则主要负责前厅的服务。
至于炒菜和收银则由蔚楠负责。
虽然这个饭馆儿的面积比以前的大了很多，可蔚楠依然不准备大干。她还是准备如之前一般，提前将饭菜做出来，然后以快餐的形式售卖。
不卖小炒。
这样做后厨就不需要专门请炒菜的师傅，至少可以省主厨和打荷两个人手。
少两个人就能少很多麻烦。
饭店是选在九月份的一个星期六开的张。开业典礼并没有大办，只是放了几串鞭炮。
不过蔚楠在饭店门口挂出了开业三天八折的招牌，于是宾客如云，一时间简直要把饭馆儿给挤炸了。
对此，老孙两口子开始还有点紧张，可蔚楠和小夏早就习以为常。
她们依然按照之前在晋宁时的方法，提前准备出足量的饭菜，然后卖完为止。
并不因为客人多而疲于应付，增加自己的工作量。
对于蔚楠的这种做法，老孙他们开始的时候还表示了不解，后来慢慢也习惯了。
毕竟他们的人手就那么多，如果不控制售卖数量的话也真的吃不消。
蔚楠开始的时候预想的购买快餐的客源应该是周边的大学生，为此她还专门制作了宣传页让小赵拿到他们学校去派发。
可让她没有想到的是，最后主要的客源却来自背靠着的这个食品厂。
这个食品厂并不大，之前蔚楠来看房子的时候甚至还觉得应该没什么生意。
可饭馆开了之后她才知道，那个食品厂主要卖的是饼干，还是这个时候最流行的香草饼干。
她之所以总不见什么人，是因为产品太俏。
除了计划内的，每天流出的那一点点计划外的饼干，一出车间立刻就会被蹲守在外面的人一抢而空。
而来她饭店吃饭的人，有相当一部分都是蹲守在外面，专等着抢饼干的人。
据说这些饼干都是残次品，有些是碎了的，偶尔也有一部分是保管不好发了潮，价格比正品一包要低一分五厘。
不要小看这一分五厘，积少成多那可是一笔大数字。
有了固定的客源，蔚楠的饭馆虽然开张时间不长，可生意却很稳定。每天的收入比之在晋宁的时候只多不少。
蔚楠当初租这个小楼的时候，和供销社签的合同一年的租金是五千，可以选择一年一交，也可以选择半年一交。 ↑返回顶部↑