第两百二十三章餐饮霸主（2 / 2）
“这艘船一共有上下两层，下层区一共可以招待四桌客人，上层区整个区域只开设一桌。一共五桌。每天只开船两次，中午12点和晚上七点，逾期不候。但是我们会安排小船接送迟道或者临时有事儿要上岸的顾客。”小怡不用看资料都能把运营方案一字不漏的阐述出来：
“上层区域不包括消费菜品等，包厢价格就是在三万。下层区域一万。都提前接受预定，我们在昨天和今天已经针对在‘雨中餐厅’消费过的会员进行了会员信息推送。到目前为止已经收到的预约安排都排到了下个月月底。如果后天晚上开业的反响能够做大的话，相信预约的安排还会一直往后推。”
“按照这样的消费水准，预测每天的毛利润会在五十万甚至更高。这是一笔客观的收入，不过鉴于我们前期投入了大量的成本，桌椅是镀金的，餐具都是纯金的。聘请的餐饮人员大部分都是私人管家出生，所以要回本盈利的话估计需要三到六个月的时间。”南婉在一旁插着说道。
做高档餐厅也有高档餐厅的技巧，外面做的雅致，但里面一定不能雅致反而要俗，要大俗。南婉这样弄得金碧辉煌，让人一进去就感觉自己是贵族！那样别人才会觉得这钱花的值得，而且外人看上去又特别高雅！
这也是南婉唯一否定了小怡当初策划方案中的一处地方，这也体现了小怡对于商业心态的把握相比于南婉来说还是欠缺了一些经验。毕竟做生意不能纯靠空想。
“我相信从布置上说应该没有什么问题，主要是菜品。你们第一批预约的客人都是从我们原有的餐厅里面挑选的，这一定要让他们吃出味道上的差别。”林凡抛开外表那些已经足够完美的东西，抓住一点最重要的本质。
肯定不能让别人花不一样的钱吃到的却是同样的东西，外表的享受如果没有实质上味蕾差距的衬托，那前面那些外表的尊贵就会变成“皇帝的新衣”，让消费者有一种被欺骗的感觉。
“这一点我也想到了。雨中餐厅那边李阿姨教出来的徒弟已经能够挑担子了，这边我们让李阿姨亲自动手下厨，而且在李阿姨的推荐下我们还从州杭请来了两位老师傅。这两个人都不是什么酒店里的大厨，全是李阿姨的老乡，在乡下吃酒席的时候李阿姨认识的。李阿姨说了，味道一定是最纯正的杭帮菜。”南婉笑着说道。
“恩。民间一向高手多，既然是李阿姨的推荐那一定错不了。”林凡点点头，顿了顿他露出了会心的笑容：
“那这样我就放心了。哈哈哈，把餐厅交给你们两个我都不用操什么心了。我这甩手掌柜做的还真是舒坦。”
“现在小怡还年轻，等小怡在锻炼一些时间能够独挡一面的时候。那会儿你才是真的舒坦了。”南婉似乎越来越喜欢小怡了，这没几句话就会夸一声小怡；弄得她红着脸都不好意思抬头了。
“哈哈哈。那新餐厅开业的事情就这么定了吧，后天开业。”林凡伸手在小怡的小脑袋上揉了揉，轻声说道。
这家新餐厅的开业对于林凡来说更多不仅是扩充资金流这一点意义，而是林凡想把餐厅这块做到极致，做到整个南湘其他餐厅都黯然失色。而后整合整个南湘餐饮，林凡要用这样的方式，一个一个的征服南湘的各行各业，成为霸主！ ↑返回顶部↑
“上层区域不包括消费菜品等，包厢价格就是在三万。下层区域一万。都提前接受预定，我们在昨天和今天已经针对在‘雨中餐厅’消费过的会员进行了会员信息推送。到目前为止已经收到的预约安排都排到了下个月月底。如果后天晚上开业的反响能够做大的话，相信预约的安排还会一直往后推。”
“按照这样的消费水准，预测每天的毛利润会在五十万甚至更高。这是一笔客观的收入，不过鉴于我们前期投入了大量的成本，桌椅是镀金的，餐具都是纯金的。聘请的餐饮人员大部分都是私人管家出生，所以要回本盈利的话估计需要三到六个月的时间。”南婉在一旁插着说道。
做高档餐厅也有高档餐厅的技巧，外面做的雅致，但里面一定不能雅致反而要俗，要大俗。南婉这样弄得金碧辉煌，让人一进去就感觉自己是贵族！那样别人才会觉得这钱花的值得，而且外人看上去又特别高雅！
这也是南婉唯一否定了小怡当初策划方案中的一处地方，这也体现了小怡对于商业心态的把握相比于南婉来说还是欠缺了一些经验。毕竟做生意不能纯靠空想。
“我相信从布置上说应该没有什么问题，主要是菜品。你们第一批预约的客人都是从我们原有的餐厅里面挑选的，这一定要让他们吃出味道上的差别。”林凡抛开外表那些已经足够完美的东西，抓住一点最重要的本质。
肯定不能让别人花不一样的钱吃到的却是同样的东西，外表的享受如果没有实质上味蕾差距的衬托，那前面那些外表的尊贵就会变成“皇帝的新衣”，让消费者有一种被欺骗的感觉。
“这一点我也想到了。雨中餐厅那边李阿姨教出来的徒弟已经能够挑担子了，这边我们让李阿姨亲自动手下厨，而且在李阿姨的推荐下我们还从州杭请来了两位老师傅。这两个人都不是什么酒店里的大厨，全是李阿姨的老乡，在乡下吃酒席的时候李阿姨认识的。李阿姨说了，味道一定是最纯正的杭帮菜。”南婉笑着说道。
“恩。民间一向高手多，既然是李阿姨的推荐那一定错不了。”林凡点点头，顿了顿他露出了会心的笑容：
“那这样我就放心了。哈哈哈，把餐厅交给你们两个我都不用操什么心了。我这甩手掌柜做的还真是舒坦。”
“现在小怡还年轻，等小怡在锻炼一些时间能够独挡一面的时候。那会儿你才是真的舒坦了。”南婉似乎越来越喜欢小怡了，这没几句话就会夸一声小怡；弄得她红着脸都不好意思抬头了。
“哈哈哈。那新餐厅开业的事情就这么定了吧，后天开业。”林凡伸手在小怡的小脑袋上揉了揉，轻声说道。
这家新餐厅的开业对于林凡来说更多不仅是扩充资金流这一点意义，而是林凡想把餐厅这块做到极致，做到整个南湘其他餐厅都黯然失色。而后整合整个南湘餐饮，林凡要用这样的方式，一个一个的征服南湘的各行各业，成为霸主！ ↑返回顶部↑