第90节（2 / 4）
姜言意端着一碟点心进屋来，“地方有些小，你先住着，回头我找着了新住处，就搬过去。”
楚言归摇头：“阿姐，这里就很好，我喜欢这里，若是母亲还在，咱们一家人平平淡淡过日子，未尝不好……”
说起姜夫人，他眼中有些黯然。
姜言意把糕点盘子放到他床边的矮几上：“别想这些了，母亲也盼着我们好的。这里有些糕点，你饿了就先吃些垫垫肚子，我在厨房熬粥，一会儿配粥吃小笼包。”
姜言意转身时险些被绊倒，她低头一看，是许久不见的小胖橘，比起她离开那会儿，小胖橘又大了一圈，正蹭着她的腿撒娇。
“是糍粑啊，你怎么比你几个兄弟姐妹胖了这么多？”姜言意给胖橘顺了顺毛，胖橘发出舒服的呼噜声。
几只小猫长得都很圆润，但不知是不是逃不开大橘定律，这只小胖橘最肉，跟颗绒球似的。
姜言意离开屋子后，小胖橘反而没跟着离开，跟楚言归大眼瞪小眼互相瞪了一会儿。
楚言归想了想，看向放在矮几旁的糕点，这是杏仁酥，颜色金灿灿的，表皮酥脆，外面覆着一层切成薄片的杏仁，坚果香和小麦香混杂，似乎还有一股奶香。
楚言归拿起一块糕点掰碎了放地上，胖橘走过来嗅了嗅，张嘴吃下了那一小块，又抬起头来，用一双圆溜溜的眼睛盯着楚言归，讨好一般叫了两声。
楚言归嘴角勾起，这次是发自内心的笑，他把手上的点心掰碎了继续投喂胖橘。
姜言意正在厨房里准备朝食，粥已经用砂锅熬上了，她找了个干净木盆揉面，老道的揉面师傅讲究“三光”：面光、盆光、手光。也就是揉好面后，面团要光滑，盆底不沾面，手上不沾面。
姜言意揉面的功夫自是到家的，面的韧劲揉出来后，她用干净的湿布帕子搭在盆上饧面，开始处理新鲜猪肉准备馅料。
猪肉是刚从马屠户铺子里买回来的，再新鲜不过，姜言意切下一小块洗干净了放碗里，加姜片料酒腌着。
这一小块猪肉她打算一会儿放砂锅里煮皮蛋瘦肉粥。
姜言意以前在军营那会儿，见赵头儿因为盐不够不知道怎么处理那些鸭蛋，还以为这个时代没皮蛋，后来到了西州城自己开店，大街小巷的铺子摊位都逛过，才知道原来市面上也是有皮蛋卖的，只不过在古代，皮蛋的做法也是一门家传的手艺，外人自然学不去。
剩下的猪肉她洗干净剁馅，为了调和口感，姜言意用的是八分瘦两分肥的肉，把各类调料放进馅儿里后，剁了点姜末去腥，按一个方向搅拌均匀。为了让肉馅更鲜香，姜言意拌馅儿时还分加了三次高汤，最后才混入葱末。
饧好的面搓条，切成拇指厚的面块，用擀面杖一碾一擀，就成了圆圆的薄片。
秋葵在边上学，只不过她一擀，面皮就破了，这让她很丧气。
姜言意笑道：“功夫都是长年累月练出来的，慢慢来。”
她给面皮里放的馅儿足，眼瞧着包不拢了，但她几根手指灵活地堆着褶子，最后一捻，所有的馅儿都被包在了里面，包子鼓鼓的，身上的褶子大小一致，顶部一个小窝，瞧着颇为雪玉可爱。
秋葵看得眼都不敢眨，她拿着姜言意擀好的面皮去包时，没敢像姜言意一样放太多肉馅，同样是两双手十根指头，她愣是看不清姜言意手指到底是怎么捻褶子的，试了好几次都扯破皮，洒出了馅儿。
秋葵自闭了，任姜言意怎么宽慰，她都不学了，跑去灶台后面专心烧火，弄得姜言意哭笑不得。
小笼包上蒸笼蒸着了，姜言意用小炉子烧水，把之前腌好的瘦肉洗干净，切成细丝，放进小锅里煮变色了才捞起来，剥了个皮蛋切丁，跟肉末一起放进砂锅里合着米粥煮。
粥熬好时姜言意放了一点香油，油遇上瘦肉能最大程度激发出肉的香味，放盐后撒上了点葱花，鲜香扑鼻。
姜言意拿碗去盛，粥浓白粘稠，里面缀着肉丝和皮蛋丁，光看着就很有食欲。
小笼包蒸了一刻钟左右便可熄火，姜言意没有小蒸笼，直接用大蒸笼蒸的，自家店里的人就不用见外，直接把大蒸笼搬到外边铺子，放桌上，人手一碗皮蛋瘦肉粥，围坐一桌，夹起一个小笼包就往嘴里送，烫得直吸气也停不下嘴。
楚言归腿脚不便只能在房里吃，姜言意给他盛了一碗粥，又用盘子装了八个小笼包端过去。
蒸好后的小笼包胀大了不少，但皮太薄，热气一散，形状就微微有些塌。
楚言归用木箸夹起一个送进嘴里，包子皮松软，内壁像是被汤汁浸过，鲜香可口，肉馅的佐料搁得恰到好处，虽混入了肥肉，却完全尝不出肥肉的腻味，因为调馅时加了高汤，味道更加鲜美，再配一口粥，整个胃都暖了起来。 ↑返回顶部↑
楚言归摇头：“阿姐，这里就很好，我喜欢这里，若是母亲还在，咱们一家人平平淡淡过日子，未尝不好……”
说起姜夫人，他眼中有些黯然。
姜言意把糕点盘子放到他床边的矮几上：“别想这些了，母亲也盼着我们好的。这里有些糕点，你饿了就先吃些垫垫肚子，我在厨房熬粥，一会儿配粥吃小笼包。”
姜言意转身时险些被绊倒，她低头一看，是许久不见的小胖橘，比起她离开那会儿，小胖橘又大了一圈，正蹭着她的腿撒娇。
“是糍粑啊，你怎么比你几个兄弟姐妹胖了这么多？”姜言意给胖橘顺了顺毛，胖橘发出舒服的呼噜声。
几只小猫长得都很圆润，但不知是不是逃不开大橘定律，这只小胖橘最肉，跟颗绒球似的。
姜言意离开屋子后，小胖橘反而没跟着离开，跟楚言归大眼瞪小眼互相瞪了一会儿。
楚言归想了想，看向放在矮几旁的糕点，这是杏仁酥，颜色金灿灿的，表皮酥脆，外面覆着一层切成薄片的杏仁，坚果香和小麦香混杂，似乎还有一股奶香。
楚言归拿起一块糕点掰碎了放地上，胖橘走过来嗅了嗅，张嘴吃下了那一小块，又抬起头来，用一双圆溜溜的眼睛盯着楚言归，讨好一般叫了两声。
楚言归嘴角勾起，这次是发自内心的笑，他把手上的点心掰碎了继续投喂胖橘。
姜言意正在厨房里准备朝食，粥已经用砂锅熬上了，她找了个干净木盆揉面，老道的揉面师傅讲究“三光”：面光、盆光、手光。也就是揉好面后，面团要光滑，盆底不沾面，手上不沾面。
姜言意揉面的功夫自是到家的，面的韧劲揉出来后，她用干净的湿布帕子搭在盆上饧面，开始处理新鲜猪肉准备馅料。
猪肉是刚从马屠户铺子里买回来的，再新鲜不过，姜言意切下一小块洗干净了放碗里，加姜片料酒腌着。
这一小块猪肉她打算一会儿放砂锅里煮皮蛋瘦肉粥。
姜言意以前在军营那会儿，见赵头儿因为盐不够不知道怎么处理那些鸭蛋，还以为这个时代没皮蛋，后来到了西州城自己开店，大街小巷的铺子摊位都逛过，才知道原来市面上也是有皮蛋卖的，只不过在古代，皮蛋的做法也是一门家传的手艺，外人自然学不去。
剩下的猪肉她洗干净剁馅，为了调和口感，姜言意用的是八分瘦两分肥的肉，把各类调料放进馅儿里后，剁了点姜末去腥，按一个方向搅拌均匀。为了让肉馅更鲜香，姜言意拌馅儿时还分加了三次高汤，最后才混入葱末。
饧好的面搓条，切成拇指厚的面块，用擀面杖一碾一擀，就成了圆圆的薄片。
秋葵在边上学，只不过她一擀，面皮就破了，这让她很丧气。
姜言意笑道：“功夫都是长年累月练出来的，慢慢来。”
她给面皮里放的馅儿足，眼瞧着包不拢了，但她几根手指灵活地堆着褶子，最后一捻，所有的馅儿都被包在了里面，包子鼓鼓的，身上的褶子大小一致，顶部一个小窝，瞧着颇为雪玉可爱。
秋葵看得眼都不敢眨，她拿着姜言意擀好的面皮去包时，没敢像姜言意一样放太多肉馅，同样是两双手十根指头，她愣是看不清姜言意手指到底是怎么捻褶子的，试了好几次都扯破皮，洒出了馅儿。
秋葵自闭了，任姜言意怎么宽慰，她都不学了，跑去灶台后面专心烧火，弄得姜言意哭笑不得。
小笼包上蒸笼蒸着了，姜言意用小炉子烧水，把之前腌好的瘦肉洗干净，切成细丝，放进小锅里煮变色了才捞起来，剥了个皮蛋切丁，跟肉末一起放进砂锅里合着米粥煮。
粥熬好时姜言意放了一点香油，油遇上瘦肉能最大程度激发出肉的香味，放盐后撒上了点葱花，鲜香扑鼻。
姜言意拿碗去盛，粥浓白粘稠，里面缀着肉丝和皮蛋丁，光看着就很有食欲。
小笼包蒸了一刻钟左右便可熄火，姜言意没有小蒸笼，直接用大蒸笼蒸的，自家店里的人就不用见外，直接把大蒸笼搬到外边铺子，放桌上，人手一碗皮蛋瘦肉粥，围坐一桌，夹起一个小笼包就往嘴里送，烫得直吸气也停不下嘴。
楚言归腿脚不便只能在房里吃，姜言意给他盛了一碗粥，又用盘子装了八个小笼包端过去。
蒸好后的小笼包胀大了不少，但皮太薄，热气一散，形状就微微有些塌。
楚言归用木箸夹起一个送进嘴里，包子皮松软，内壁像是被汤汁浸过，鲜香可口，肉馅的佐料搁得恰到好处，虽混入了肥肉，却完全尝不出肥肉的腻味，因为调馅时加了高汤，味道更加鲜美，再配一口粥，整个胃都暖了起来。 ↑返回顶部↑