第55节（2 / 4）
再用白糖、酱油、花椒、八角、桂皮、绍酒等一系列香料铺在湿布，猪肘放在中层以文火蒸，香料由上散发，并从里到外渗透进肉层甚至骨髓，在蒸的过程中就让这样的香味烂在骨头里。
当时间适合的时候，关火掀开盖，香味融进热气，在开盖后热气散开，香气也弥漫四溢。
程袖淋了一口过油的麻椒，滋滋的响得不停。
万炤在旁边都不敢大口呼吸，怕吸进去的香味越多，越无法掌控自己对美食的欲望……
以前他对食物缺少激情，自从在乞巧节厨王赛那次吃了蒸粉果后，就像激活了某个开关，让他对吃这件事上有了渴望和冲动。
现在这种感觉又来了，强烈的，又柔情的……总之不可拒绝。
万炤放缓呼吸，在程袖取出万三蹄，戴上一次性的食品手套，取出一块肉来放到盘中递给他，终于在这个时候他还是没有忍不住，举起筷子夹起肉，看似稳重，其实已经不顾肉刚出锅时滚烫的温度放进嘴里。
尤其炸过以后，受热更明显了，焦香的甜味四溢喷发，在味蕾间抖动着自己肥嫩油香的身躯，嚼下一口，细嫩的肉质间就涌出甜汁，还有绍酒的那种辣味，葱姜的辛香……
太多美味了，层层叠叠，它的美味食之不尽。
最终那种香味在唇齿间爆发，炸出了灿烂无比的火花。
万炤喟叹道：“太好吃……”
这样的美味太让人上瘾。
程袖把万三蹄端出厨房的时候，就看到那个长相盛气凌人的女人从楼梯上走向下来，轻轻吸着鼻子，然后低下头看向那盘金红油光的万三蹄。
女人咽了咽口水，问道：“我们可以开饭了吗？”
万炤失笑，他这个姑姑是被万三蹄的香味诱惑下了楼的？
婷姨也走出来，捂着肚子道：“闻了半天味饿得肚子疼，终于好了，这蹄髈太香，快让我再闻闻……唔，香啊，吃起来不知道什么味道呢。”
程袖看着她们的反应，不由露出笑容。
所有的菜都已经摆放好，万三蹄放到中间，开饭时三对筷子齐齐冲向万三蹄，不过还是被程袖拦住，她拿给三人一次性手套，教他们用正确的方式享用这万三蹄。
“左手贴肉，右手抓住骨头，然后向下——像拉动菜刀，把万三蹄切成两半。”
万炤最先学会，万三蹄就此骨肉分离，撕开大块肉放入嘴中，皮肥而坚韧，且肉烂成酱泥，汤汁洒出，溅在唇齿之间，留下醇香。
第67章 美味的米藕
车正匀速行驶中。
程袖刚接受到楚元师兄发来关于去年博古斯中国区个人赛的视频和信息, 额外还有几张冠亚季选手们决赛时的作品。
季军是个高级厨师，三十六岁的男人，信息中介绍他是从十六岁就在小餐厅给大厨当学徒, 二十五岁获得初级技师厨师证，现在，他如今也是个大厨。
他在最后一轮做的菜品是意大利菜香草海鲈鱼, 有着厨师本人独特创意的作品，也发挥了意菜‘坚韧且香浓’最主要的特点。
这道菜，是先把海鲈鱼切成薄片, 然后用油煎三分熟，然后用海鲈鱼汤焯下味，等到六七分熟捞出过。
覆盖上鲜奶油和西蓝花沫, 番茄切成片也充当配菜，最后撒上胡椒。
作为意菜来讲，可以说是非常不错, 但是没有达到冠亚军所做菜品最具‘意形合一’特点, 所以他只拿到季军。
但是由于每届博古斯中国区赛，都有做外国菜不能获得冠军和亚军的潜在规定。虽然这位厨师列为第三的原因并非如此，可是失去冠亚军又是被年轻人踩在他的肩膀上，愤怒让他失去理智, 甚至迁怒赛方, 认为烹饪协会的排名有失公平，对做外国菜的厨师太过歧视，便愤怒退出比赛。
造成本来是前三名进入世界级博古斯决赛, 变成只有两名参加。 ↑返回顶部↑
当时间适合的时候，关火掀开盖，香味融进热气，在开盖后热气散开，香气也弥漫四溢。
程袖淋了一口过油的麻椒，滋滋的响得不停。
万炤在旁边都不敢大口呼吸，怕吸进去的香味越多，越无法掌控自己对美食的欲望……
以前他对食物缺少激情，自从在乞巧节厨王赛那次吃了蒸粉果后，就像激活了某个开关，让他对吃这件事上有了渴望和冲动。
现在这种感觉又来了，强烈的，又柔情的……总之不可拒绝。
万炤放缓呼吸，在程袖取出万三蹄，戴上一次性的食品手套，取出一块肉来放到盘中递给他，终于在这个时候他还是没有忍不住，举起筷子夹起肉，看似稳重，其实已经不顾肉刚出锅时滚烫的温度放进嘴里。
尤其炸过以后，受热更明显了，焦香的甜味四溢喷发，在味蕾间抖动着自己肥嫩油香的身躯，嚼下一口，细嫩的肉质间就涌出甜汁，还有绍酒的那种辣味，葱姜的辛香……
太多美味了，层层叠叠，它的美味食之不尽。
最终那种香味在唇齿间爆发，炸出了灿烂无比的火花。
万炤喟叹道：“太好吃……”
这样的美味太让人上瘾。
程袖把万三蹄端出厨房的时候，就看到那个长相盛气凌人的女人从楼梯上走向下来，轻轻吸着鼻子，然后低下头看向那盘金红油光的万三蹄。
女人咽了咽口水，问道：“我们可以开饭了吗？”
万炤失笑，他这个姑姑是被万三蹄的香味诱惑下了楼的？
婷姨也走出来，捂着肚子道：“闻了半天味饿得肚子疼，终于好了，这蹄髈太香，快让我再闻闻……唔，香啊，吃起来不知道什么味道呢。”
程袖看着她们的反应，不由露出笑容。
所有的菜都已经摆放好，万三蹄放到中间，开饭时三对筷子齐齐冲向万三蹄，不过还是被程袖拦住，她拿给三人一次性手套，教他们用正确的方式享用这万三蹄。
“左手贴肉，右手抓住骨头，然后向下——像拉动菜刀，把万三蹄切成两半。”
万炤最先学会，万三蹄就此骨肉分离，撕开大块肉放入嘴中，皮肥而坚韧，且肉烂成酱泥，汤汁洒出，溅在唇齿之间，留下醇香。
第67章 美味的米藕
车正匀速行驶中。
程袖刚接受到楚元师兄发来关于去年博古斯中国区个人赛的视频和信息, 额外还有几张冠亚季选手们决赛时的作品。
季军是个高级厨师，三十六岁的男人，信息中介绍他是从十六岁就在小餐厅给大厨当学徒, 二十五岁获得初级技师厨师证，现在，他如今也是个大厨。
他在最后一轮做的菜品是意大利菜香草海鲈鱼, 有着厨师本人独特创意的作品，也发挥了意菜‘坚韧且香浓’最主要的特点。
这道菜，是先把海鲈鱼切成薄片, 然后用油煎三分熟，然后用海鲈鱼汤焯下味，等到六七分熟捞出过。
覆盖上鲜奶油和西蓝花沫, 番茄切成片也充当配菜，最后撒上胡椒。
作为意菜来讲，可以说是非常不错, 但是没有达到冠亚军所做菜品最具‘意形合一’特点, 所以他只拿到季军。
但是由于每届博古斯中国区赛，都有做外国菜不能获得冠军和亚军的潜在规定。虽然这位厨师列为第三的原因并非如此，可是失去冠亚军又是被年轻人踩在他的肩膀上，愤怒让他失去理智, 甚至迁怒赛方, 认为烹饪协会的排名有失公平，对做外国菜的厨师太过歧视，便愤怒退出比赛。
造成本来是前三名进入世界级博古斯决赛, 变成只有两名参加。 ↑返回顶部↑