拼搏年代 第561节（1 / 4）
高明回道：“吕总，他在研究将拿手菜量化生产的方法，试过好几道菜，最终选择了黄焖鸡。”
吕冬点了点头，耐心等起来。
如果杨峰能把问题解决了，那再好不过。
杨峰看了下墙上的石英钟，来到灶台前面，关火之后，又等了一会，这才打开锅盖，将掺杂着土豆和香菇的炖鸡块，盛进三个小碗里面。
“吕总，高经理。”杨峰招呼附近的两个人：“尝尝？”
“好，尝尝。”吕冬率先过来，拿起筷子夹起鸡肉，小心的咬了一口，缓缓咀嚼。
好像跟上次在泰丰园吃到的差不多，口味多少有一些变化，不是特别明显。
高明工作就在这里，明显不是第一次吃，点点头：“跟前几次没区别，口味几乎一样。”
杨峰看向吕冬，吕冬说道：“味道还可以，但缺了点什么……”
他略微一想，就明白了：“作为饭菜，缺少了饭，米饭！”
随后，吕冬提议让研发部和配送部的一些人都过来尝尝，再收集这部分人的意见，毕竟这是针对大众的消费品。
这些人反响都不错，就算不合口味，也说起码不难吃。
口味这东西的差异客观存在，一家人有的时候都有差别。
吕冬找来二十多个人品尝，最后给出好吃的人，占了百分之九十以上。
虽然每人只是吃了一块，但多少能说明问题。
大光头苏小山干脆对吕冬说道：“我爹整天吹他擅长炖鸡，老杨做的这个，可比他做的好吃多了。”
杨峰摆摆手：“不一样。”
吕冬拍了下苏小山：“行了，出去忙你们的。”
苏小山带着人出去，吕冬、高明和杨峰三个人，进了实验厨房旁边的办公室。
几个月下来，杨峰对于吕氏餐饮多多少少都有了些归属感，最大的因素不是别的，就是高额的薪水。
人到中年，不受到太大刺激，往往没有那么些雄心壮志，稳定才是最大的追求。
杨峰刚坐下，就对吕冬说道：“吕总，您觉得这道菜，有进店推广的可行性？”
吕冬没有直接回答，反而问道：“能量化生产？”
“应该可以，我之前试验过多次。”杨峰详细的说道：“吕总，本来这个黄焖鸡属于文火慢炖的一道菜，我借鉴了火锅店和麻辣烫店的烹制方式，公司旗下两家店，都是底料配料制作好，然后再熬制汤料……”
吕氏餐饮需要的配料，都是吕家食品公司代工生产的。
这点，吕冬创业之初就确定好了。
杨峰的话还在继续：“所以，我提前调配好料包，鸡肉也是事先煮好的，当您和高经理过来时，我直接在砂锅里加入配菜、料包和熟鸡肉，原本需要一个小时文火慢炖的鸡肉，十分钟左右就做好了。”
吕冬轻轻点了点头，这一套工序如果能流水线复制，也就意味着黄焖鸡有了开店的基础。
杨峰又说道：“这样做，可以让顾客进店以后，以最快的速度吃上饭，但缺陷也很明显，味道上有差距。”
吕冬说道：“不是很大。” ↑返回顶部↑
吕冬点了点头，耐心等起来。
如果杨峰能把问题解决了，那再好不过。
杨峰看了下墙上的石英钟，来到灶台前面，关火之后，又等了一会，这才打开锅盖，将掺杂着土豆和香菇的炖鸡块，盛进三个小碗里面。
“吕总，高经理。”杨峰招呼附近的两个人：“尝尝？”
“好，尝尝。”吕冬率先过来，拿起筷子夹起鸡肉，小心的咬了一口，缓缓咀嚼。
好像跟上次在泰丰园吃到的差不多，口味多少有一些变化，不是特别明显。
高明工作就在这里，明显不是第一次吃，点点头：“跟前几次没区别，口味几乎一样。”
杨峰看向吕冬，吕冬说道：“味道还可以，但缺了点什么……”
他略微一想，就明白了：“作为饭菜，缺少了饭，米饭！”
随后，吕冬提议让研发部和配送部的一些人都过来尝尝，再收集这部分人的意见，毕竟这是针对大众的消费品。
这些人反响都不错，就算不合口味，也说起码不难吃。
口味这东西的差异客观存在，一家人有的时候都有差别。
吕冬找来二十多个人品尝，最后给出好吃的人，占了百分之九十以上。
虽然每人只是吃了一块，但多少能说明问题。
大光头苏小山干脆对吕冬说道：“我爹整天吹他擅长炖鸡，老杨做的这个，可比他做的好吃多了。”
杨峰摆摆手：“不一样。”
吕冬拍了下苏小山：“行了，出去忙你们的。”
苏小山带着人出去，吕冬、高明和杨峰三个人，进了实验厨房旁边的办公室。
几个月下来，杨峰对于吕氏餐饮多多少少都有了些归属感，最大的因素不是别的，就是高额的薪水。
人到中年，不受到太大刺激，往往没有那么些雄心壮志，稳定才是最大的追求。
杨峰刚坐下，就对吕冬说道：“吕总，您觉得这道菜，有进店推广的可行性？”
吕冬没有直接回答，反而问道：“能量化生产？”
“应该可以，我之前试验过多次。”杨峰详细的说道：“吕总，本来这个黄焖鸡属于文火慢炖的一道菜，我借鉴了火锅店和麻辣烫店的烹制方式，公司旗下两家店，都是底料配料制作好，然后再熬制汤料……”
吕氏餐饮需要的配料，都是吕家食品公司代工生产的。
这点，吕冬创业之初就确定好了。
杨峰的话还在继续：“所以，我提前调配好料包，鸡肉也是事先煮好的，当您和高经理过来时，我直接在砂锅里加入配菜、料包和熟鸡肉，原本需要一个小时文火慢炖的鸡肉，十分钟左右就做好了。”
吕冬轻轻点了点头，这一套工序如果能流水线复制，也就意味着黄焖鸡有了开店的基础。
杨峰又说道：“这样做，可以让顾客进店以后，以最快的速度吃上饭，但缺陷也很明显，味道上有差距。”
吕冬说道：“不是很大。” ↑返回顶部↑