第254节（1 / 4）
三菜一汤，并且菜要两荤一素，考验的不仅仅是四个人的手艺，还有他们的团队协调能力。
十五分钟讨论之后，分配完毕。
叶蓁负责做汤。
因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤，叶蓁考虑过后，准备做一道莼菜羹。
莼菜也叫马蹄菜，是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，如果加上煮出来的鲜美的汤羹，和莼菜结合在一起，相得益彰。
叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材，莼菜羹、鸡肉以及火腿。
将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。
然后把炒锅放在旺火上，先往锅里舀入清水煮沸，然后投入莼菜。
等到水沸腾之后，立刻把莼菜捞出，沥去水，盛在汤碗中。
取煮好的高汤，放进锅里，加入些许食盐调味，等到高汤沸腾之后，浇在莼菜上。
锅里加鸡油，放入切好的鸡脯丝和火腿丝，翻炒均匀之后，一起淋到莼菜羹上。
香味一下子就飘出来了。
带了莼菜的清爽，又有高汤和鸡肉火腿的鲜美，将清淡和鲜美结合的恰到好处。
莼菜羹中，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南，也必尝莼菜汤，更有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。
叶蓁面前的汤碗里，莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿深红，三种颜色鲜艳夺目，端是色香味俱全！
＊＊
等到叶蓁的莼菜羹，袁诚的龙井虾仁，兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。
晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。
第一时间，就看向桌上的几道菜。
“哟，还不错，知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。
拿出一双筷子，先每道菜都尝了一遍，时不时的点点头又摇摇头，看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。
“黄大厨，怎么样？”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。
黄大厨却打了个哈哈，“你们都还没吃饭，大家先一起吃了，我再逐一说说。”
没办法。
谁让人家是老前辈呢！
叶蓁几个跟着坐下，一起吃饭。
等到吃完，黄大厨首先抹了抹嘴巴，把叶蓁几个都看了一遍，问道：“你们先说说，自己觉得自己的菜做的怎么样？”
“额……应该还不错吧？”这几个人里，叶蓁和黄大厨最熟悉，还有师徒之谊”，所以叶蓁先开口了。
看了看桌上的汤碗碟子，都是空了的，连汤汁都不剩。叶蓁觉得，他们四个人做的应该都还可以。
“哼！” ↑返回顶部↑
十五分钟讨论之后，分配完毕。
叶蓁负责做汤。
因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤，叶蓁考虑过后，准备做一道莼菜羹。
莼菜也叫马蹄菜，是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，如果加上煮出来的鲜美的汤羹，和莼菜结合在一起，相得益彰。
叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材，莼菜羹、鸡肉以及火腿。
将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。
然后把炒锅放在旺火上，先往锅里舀入清水煮沸，然后投入莼菜。
等到水沸腾之后，立刻把莼菜捞出，沥去水，盛在汤碗中。
取煮好的高汤，放进锅里，加入些许食盐调味，等到高汤沸腾之后，浇在莼菜上。
锅里加鸡油，放入切好的鸡脯丝和火腿丝，翻炒均匀之后，一起淋到莼菜羹上。
香味一下子就飘出来了。
带了莼菜的清爽，又有高汤和鸡肉火腿的鲜美，将清淡和鲜美结合的恰到好处。
莼菜羹中，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南，也必尝莼菜汤，更有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。
叶蓁面前的汤碗里，莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿深红，三种颜色鲜艳夺目，端是色香味俱全！
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等到叶蓁的莼菜羹，袁诚的龙井虾仁，兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。
晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。
第一时间，就看向桌上的几道菜。
“哟，还不错，知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。
拿出一双筷子，先每道菜都尝了一遍，时不时的点点头又摇摇头，看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。
“黄大厨，怎么样？”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。
黄大厨却打了个哈哈，“你们都还没吃饭，大家先一起吃了，我再逐一说说。”
没办法。
谁让人家是老前辈呢！
叶蓁几个跟着坐下，一起吃饭。
等到吃完，黄大厨首先抹了抹嘴巴，把叶蓁几个都看了一遍，问道：“你们先说说，自己觉得自己的菜做的怎么样？”
“额……应该还不错吧？”这几个人里，叶蓁和黄大厨最熟悉，还有师徒之谊”，所以叶蓁先开口了。
看了看桌上的汤碗碟子，都是空了的，连汤汁都不剩。叶蓁觉得，他们四个人做的应该都还可以。
“哼！” ↑返回顶部↑