第150章南瓜蒸糕（1 / 2）
周氏也知道最近家里忙，虽然着急老大的婚事，却也同意过阵子再说。
他们说喜儿的事情还未落音，喜儿和玉荷便抬着一箩筐南瓜进来了，后头还跟着喜儿的爹全叔也用竹箩筐挑了一担南瓜送过来。
初夏和周氏见状，连忙上前接着全叔挑的那担南瓜。
周氏笑着道，“全叔，你看你身子不好，还给咱们挑南瓜。”
“没啥，这腿一疼起来就比死还难受，不疼的时候倒也没事。”全叔拍拍自己的腿，看着初夏笑着说，“上回喜儿照初夏教她的方法弄了些叫啥艾叶棒的东西给我熏腿，我这些日子好了许多，不疼的时候还能下地做些活。”
初夏想起自己以前是带着喜儿弄过一些艾叶棒给全叔，点头淡笑道，“是，全叔，那东西管用，下回没事的时候我和喜儿再给你做些。”
“不着急，你家里这么多活，还管着我这么些小事做什么。”虽然喜儿和初夏关系极好，但全叔因为腿有毛病，见初夏也少，不太好意思让出初夏帮他做事。
初夏不太会说客套话，只是笑笑，没多说。
倒是周氏跟全叔熟悉一些，她笑道，“他全叔，你可别这样客气，你家喜儿自幼和我家初夏像亲姐妹一样，都算是自家人了，这么点小事情能帮自然要帮的。”
“哪里是小事啊。”全叔知道自家这阵子日子过的好起来全靠了初夏，趁着自己出来的这个机会也感激一番，“就我家的日子越过越好也是全靠初夏帮忙，不然就光是一家三口的吃食都不知道该从哪里来，我这腿更是治不好，就得一辈子瘫在炕上了。”
“只要你身子好就好，咱别客气。”周氏仍是笑着道。
“是，是，不客气。”一屋子的女人，全叔在这里也不太自在，和周氏说了几句，便将南瓜拿出来给码好放在院子里，
“南瓜放这院里，我去山头那处看看，早就想过去瞧瞧，今儿顺带过来了。”
全叔跟周氏他们打了个招呼，便往后山去了。
初夏让周氏看着倩儿两个小家伙，自己带着几个姑娘一起做南瓜蒸糕。
南瓜蒸糕说起来倒也不是多复杂的东西，但是其中的工序却是颇为繁琐。
还好人多，边做边唠嗑，倒也不觉得多难。
初夏吩咐玉冰削南瓜皮，将里面的南瓜籽掏出来，洗干净之后，南瓜籽放在竹箩里晒着，晒干之后可以炒着吃。
玉荷切南瓜，将南瓜切成小块，下锅放水蒸。
蒸熟的南瓜晾凉后，用勺子捣烂，把南瓜泥、酵母粉、红糖和面粉混合在一起。
把混合物揉成光滑面团，用干净的布盖着让面团发酵。
大概需要一个多小时面团会发酵成两倍大，直到面团里看着成蜂窝状，才算是发酵好了，再把发酵好的面团排气揉成光滑面团，最后将面团切成小剂子模样。
随后，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状，刷一层油，初夏为了味道好些，又特意撒了些以前做糕点时用的山楂在山头。
完了，再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状，盖在第一个饼上面，刷一层油，再撒些山楂丁。
这样一层一层的做，大概做上个五六层，便把烙在一起的饼放在笼屉里。
等完全熟了之后，将蒸糕切成一块块，出来便是黄色的南瓜蒸糕，其实严格说起来，是南瓜千层糕。
因为每块蒸糕都有许多层，而且每层都有山楂，酸酸甜甜，再加上原本面团里就放了红糖，甜中带着酸味，丝毫不觉得腻味。
第一锅蒸出来之后，被当场在院里的人都吃了个精光。
因为初夏从未在家里做过这千层糕，都觉得新鲜，人人都说好吃，说是比以前那红枣糕啥的都要好吃多了。
倩儿那丫头一人吃了两大块，最后还打着饱嗝问初夏，“小姑，这点心还有么？” ↑返回顶部↑
他们说喜儿的事情还未落音，喜儿和玉荷便抬着一箩筐南瓜进来了，后头还跟着喜儿的爹全叔也用竹箩筐挑了一担南瓜送过来。
初夏和周氏见状，连忙上前接着全叔挑的那担南瓜。
周氏笑着道，“全叔，你看你身子不好，还给咱们挑南瓜。”
“没啥，这腿一疼起来就比死还难受，不疼的时候倒也没事。”全叔拍拍自己的腿，看着初夏笑着说，“上回喜儿照初夏教她的方法弄了些叫啥艾叶棒的东西给我熏腿，我这些日子好了许多，不疼的时候还能下地做些活。”
初夏想起自己以前是带着喜儿弄过一些艾叶棒给全叔，点头淡笑道，“是，全叔，那东西管用，下回没事的时候我和喜儿再给你做些。”
“不着急，你家里这么多活，还管着我这么些小事做什么。”虽然喜儿和初夏关系极好，但全叔因为腿有毛病，见初夏也少，不太好意思让出初夏帮他做事。
初夏不太会说客套话，只是笑笑，没多说。
倒是周氏跟全叔熟悉一些，她笑道，“他全叔，你可别这样客气，你家喜儿自幼和我家初夏像亲姐妹一样，都算是自家人了，这么点小事情能帮自然要帮的。”
“哪里是小事啊。”全叔知道自家这阵子日子过的好起来全靠了初夏，趁着自己出来的这个机会也感激一番，“就我家的日子越过越好也是全靠初夏帮忙，不然就光是一家三口的吃食都不知道该从哪里来，我这腿更是治不好，就得一辈子瘫在炕上了。”
“只要你身子好就好，咱别客气。”周氏仍是笑着道。
“是，是，不客气。”一屋子的女人，全叔在这里也不太自在，和周氏说了几句，便将南瓜拿出来给码好放在院子里，
“南瓜放这院里，我去山头那处看看，早就想过去瞧瞧，今儿顺带过来了。”
全叔跟周氏他们打了个招呼，便往后山去了。
初夏让周氏看着倩儿两个小家伙，自己带着几个姑娘一起做南瓜蒸糕。
南瓜蒸糕说起来倒也不是多复杂的东西，但是其中的工序却是颇为繁琐。
还好人多，边做边唠嗑，倒也不觉得多难。
初夏吩咐玉冰削南瓜皮，将里面的南瓜籽掏出来，洗干净之后，南瓜籽放在竹箩里晒着，晒干之后可以炒着吃。
玉荷切南瓜，将南瓜切成小块，下锅放水蒸。
蒸熟的南瓜晾凉后，用勺子捣烂，把南瓜泥、酵母粉、红糖和面粉混合在一起。
把混合物揉成光滑面团，用干净的布盖着让面团发酵。
大概需要一个多小时面团会发酵成两倍大，直到面团里看着成蜂窝状，才算是发酵好了，再把发酵好的面团排气揉成光滑面团，最后将面团切成小剂子模样。
随后，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状，刷一层油，初夏为了味道好些，又特意撒了些以前做糕点时用的山楂在山头。
完了，再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状，盖在第一个饼上面，刷一层油，再撒些山楂丁。
这样一层一层的做，大概做上个五六层，便把烙在一起的饼放在笼屉里。
等完全熟了之后，将蒸糕切成一块块，出来便是黄色的南瓜蒸糕，其实严格说起来，是南瓜千层糕。
因为每块蒸糕都有许多层，而且每层都有山楂，酸酸甜甜，再加上原本面团里就放了红糖，甜中带着酸味，丝毫不觉得腻味。
第一锅蒸出来之后，被当场在院里的人都吃了个精光。
因为初夏从未在家里做过这千层糕，都觉得新鲜，人人都说好吃，说是比以前那红枣糕啥的都要好吃多了。
倩儿那丫头一人吃了两大块，最后还打着饱嗝问初夏，“小姑，这点心还有么？” ↑返回顶部↑