穿成修真废材后凭美食封神了 第71节（2 / 4）
离煌此时被粥底火锅打服了，不复刚才的嚣张，乖巧地接过碗，舀起一勺载满精华的粥喝下去。
河鲜海鲜的鲜味、鸡肉牛肉的甜味、山药平菇的清爽味全部融于粥中，和由香兰叶、鲜百合等熬出的独特清香味互相融合，而又层次分明。
离煌思来想去，只能用“惊艳”二字形容！
把整碗粥干干净净喝下去，整个胃都熨熨贴贴，舒舒服服的，真是符合当下群众流行的那个词——养胃养生。
离煌眯着眼睛，摸着肚皮，一脸满足。
“少主这个粥怎么样？能报名参加品味大会了么？”叶咚问。
“能！太能了！”离煌用力一拍桌子。
“钱掌柜，马上安排下去，明天就开始营业！”
第71章 粥底火锅6 现在还能抽免单，抽中张桌……
“少主， 你确定要卖这个什么粥底火锅吗？”
钱掌柜没有吃到火锅，不知道离煌的震撼，也不知道该怎么卖。
“先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢？我刚刚看叶老板准备放下去的材料， 贵的就非常贵， 比如鲍鱼片、海参片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 这锅粥要如何定价呢？”
在钱掌柜的观念中， 两者很难折中。
“钱掌柜， 这个你不用担心的。”
叶咚毕竟也是个现代人，钱掌柜的担心根本不算什么。
她解释道：“粥底火锅什么都能放进去， 我们只需要做一个菜单，把能提供的烫料和价钱列出来，客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
钱掌柜张大眼睛， 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜，离煌也完全没想过！
让客人自主选择！这种经营方式他们还是第一次听！
这样手头宽裕的，可以点鲍鱼片、海参片等， 普通百姓可以点鱼虾螺等， 任君自由组合， 兼容性极强，可亲民可高端。
不固定的菜式，不固定的价钱， 具有极大的包容性， 不仅向上兼容， 向下也兼容。
他以为叶咚最多是个厨师，没想到她还是经商奇才啊！
捡到宝了！
“我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年，除开产品之外， 还要考虑经营。
“如果这样的话，有些人如果只点了一碟平菇，我们不是连人工炭火费都亏了？”
“那必然不是的，每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
对啊！
收固定的粥底费用，其他由顾客自由选择，往最坏了讲，就算客人什么都不点，他们至少也能收回粥的本钱，不亏啊！
钱掌柜觉得这种方式可行！太可行了！
离煌看着叶咚，又一次觉得自己真没选错人。
第二天，巅峰楼挂上了新的牌匾。 ↑返回顶部↑
河鲜海鲜的鲜味、鸡肉牛肉的甜味、山药平菇的清爽味全部融于粥中，和由香兰叶、鲜百合等熬出的独特清香味互相融合，而又层次分明。
离煌思来想去，只能用“惊艳”二字形容！
把整碗粥干干净净喝下去，整个胃都熨熨贴贴，舒舒服服的，真是符合当下群众流行的那个词——养胃养生。
离煌眯着眼睛，摸着肚皮，一脸满足。
“少主这个粥怎么样？能报名参加品味大会了么？”叶咚问。
“能！太能了！”离煌用力一拍桌子。
“钱掌柜，马上安排下去，明天就开始营业！”
第71章 粥底火锅6 现在还能抽免单，抽中张桌……
“少主， 你确定要卖这个什么粥底火锅吗？”
钱掌柜没有吃到火锅，不知道离煌的震撼，也不知道该怎么卖。
“先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢？我刚刚看叶老板准备放下去的材料， 贵的就非常贵， 比如鲍鱼片、海参片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 这锅粥要如何定价呢？”
在钱掌柜的观念中， 两者很难折中。
“钱掌柜， 这个你不用担心的。”
叶咚毕竟也是个现代人，钱掌柜的担心根本不算什么。
她解释道：“粥底火锅什么都能放进去， 我们只需要做一个菜单，把能提供的烫料和价钱列出来，客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
钱掌柜张大眼睛， 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜，离煌也完全没想过！
让客人自主选择！这种经营方式他们还是第一次听！
这样手头宽裕的，可以点鲍鱼片、海参片等， 普通百姓可以点鱼虾螺等， 任君自由组合， 兼容性极强，可亲民可高端。
不固定的菜式，不固定的价钱， 具有极大的包容性， 不仅向上兼容， 向下也兼容。
他以为叶咚最多是个厨师，没想到她还是经商奇才啊！
捡到宝了！
“我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年，除开产品之外， 还要考虑经营。
“如果这样的话，有些人如果只点了一碟平菇，我们不是连人工炭火费都亏了？”
“那必然不是的，每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
对啊！
收固定的粥底费用，其他由顾客自由选择，往最坏了讲，就算客人什么都不点，他们至少也能收回粥的本钱，不亏啊！
钱掌柜觉得这种方式可行！太可行了！
离煌看着叶咚，又一次觉得自己真没选错人。
第二天，巅峰楼挂上了新的牌匾。 ↑返回顶部↑