年代文真千金的绿茶妈[穿书] 第164节（2 / 4）
比如，每个人口味都不一样，你厨师觉得是好东西的，顾客可能根本就不喜欢吃，又或者说像是张国栋喜欢吃甜食，苏国华喜欢吃辣的。
这种时候，你给苏国华端上甜食，给张国栋端上辣的。
就算这两种食物再好吃，他们也吃不消啊。
还有一些客人是有过敏的，一些东西他们是根本就吃不了的，吃完就过敏出事儿。
也有这样的事儿。
曾经有一个非常出名的私房菜馆就是因为给客人吃了用花生做的食物，那客人花生过敏，结果最后客人进医院抢救，差点儿没救回来。
那私房菜馆后来也被迫关闭了。
从那以后，私房菜馆的名声就变得非常差，很多人都不敢再去尝试。
即使有那么一两家，也没那么多人愿意去吃。
最后生意平平，也就是勉强维持生计罢了。
这也就是后来的很多餐厅每次在客人点完餐之后，都会问上一句，请问有什么忌口的吗的原因。
在那之前，厨师们也没把忌口这种事当成一回事，过敏这种事情，其实也算不得什么大事儿，而且以前的人做食物，食材都是摆在面上的，谁都看得见。
大家都以为，如果自己过敏，就不要去吃那道菜即可。
可有的厨师做菜，会把东西研磨成粉，比如花生粉。
那次的厨师就是这么干的，等客人吃出不对来，就已经晚了。
曹月明做的并不是理想，也不是自己想做什么就做什么。
她想要的是让每个顾客都能吃的开心，然后赚钱。
所以，她并不会只按照自己的心意做菜，会给顾客在有限的范围之内选择。
顾客吃到自己喜欢吃的东西，合口味的东西才是最重要的。
而不是去试着改变顾客的习惯和口味。
这一点，是曹月明自己的习惯，做美食，是一个厨师可以带给顾客欢乐的事情，而不是用自己的厨艺和高傲去改变别人的习惯的过程。
“说得好！”
三人都表示十分的赞同，他们原本还以为，曹月明做私房菜馆，就会和现有的那些私房菜馆一样，掌控顾客的口味，不让顾客选择，只凭着厨师们的喜好来做菜。
那样的话，其实很难走的长久，可能最初可以让人们以尝鲜猎奇的心里过来消费，但时间长了，恐怕就不会有什么生意了。
毕竟，每个人都不是受虐狂，人家花钱是想要让自己吃的开心的，而不是花钱让你厨师开心的展示自己的厨艺的。
起码你得让人知道菜单是什么，让人家有选择的余地吧？
而不是就非要让别人花了钱还按照你的想法来走。
但他们想着从环境和自己的服务上入手，弥补这一点不足的。
却没想到，曹月明根本就没有这个想法，她想的是让顾客能够高兴，让顾客能够开心。
她并没有抛弃做餐饮的本质上的理念。 ↑返回顶部↑
这种时候，你给苏国华端上甜食，给张国栋端上辣的。
就算这两种食物再好吃，他们也吃不消啊。
还有一些客人是有过敏的，一些东西他们是根本就吃不了的，吃完就过敏出事儿。
也有这样的事儿。
曾经有一个非常出名的私房菜馆就是因为给客人吃了用花生做的食物，那客人花生过敏，结果最后客人进医院抢救，差点儿没救回来。
那私房菜馆后来也被迫关闭了。
从那以后，私房菜馆的名声就变得非常差，很多人都不敢再去尝试。
即使有那么一两家，也没那么多人愿意去吃。
最后生意平平，也就是勉强维持生计罢了。
这也就是后来的很多餐厅每次在客人点完餐之后，都会问上一句，请问有什么忌口的吗的原因。
在那之前，厨师们也没把忌口这种事当成一回事，过敏这种事情，其实也算不得什么大事儿，而且以前的人做食物，食材都是摆在面上的，谁都看得见。
大家都以为，如果自己过敏，就不要去吃那道菜即可。
可有的厨师做菜，会把东西研磨成粉，比如花生粉。
那次的厨师就是这么干的，等客人吃出不对来，就已经晚了。
曹月明做的并不是理想，也不是自己想做什么就做什么。
她想要的是让每个顾客都能吃的开心，然后赚钱。
所以，她并不会只按照自己的心意做菜，会给顾客在有限的范围之内选择。
顾客吃到自己喜欢吃的东西，合口味的东西才是最重要的。
而不是去试着改变顾客的习惯和口味。
这一点，是曹月明自己的习惯，做美食，是一个厨师可以带给顾客欢乐的事情，而不是用自己的厨艺和高傲去改变别人的习惯的过程。
“说得好！”
三人都表示十分的赞同，他们原本还以为，曹月明做私房菜馆，就会和现有的那些私房菜馆一样，掌控顾客的口味，不让顾客选择，只凭着厨师们的喜好来做菜。
那样的话，其实很难走的长久，可能最初可以让人们以尝鲜猎奇的心里过来消费，但时间长了，恐怕就不会有什么生意了。
毕竟，每个人都不是受虐狂，人家花钱是想要让自己吃的开心的，而不是花钱让你厨师开心的展示自己的厨艺的。
起码你得让人知道菜单是什么，让人家有选择的余地吧？
而不是就非要让别人花了钱还按照你的想法来走。
但他们想着从环境和自己的服务上入手，弥补这一点不足的。
却没想到，曹月明根本就没有这个想法，她想的是让顾客能够高兴，让顾客能够开心。
她并没有抛弃做餐饮的本质上的理念。 ↑返回顶部↑