第208节（2 / 4）
这边正说着话，忽然听到厨艺展示区那边传来一阵喝彩的声音，阳白云好奇地把头转向哪边：“发生了什么事？”
时谦告诉她，那边有个厨师正在展现厨艺，大概是他的技巧特别高超吧，所以引来了围观人们的喝彩声，同样身为厨师的阳白云和腾明兰等人自然对此很感兴趣，便相携一起过去看热闹。
只见这是一个布置得十分和风的摊位，摊位后面的男人身上穿着和服，正在制作生鱼片，只见他面前的桌子上一字排开大小、厚薄不一的十几把锋利的刀子，全都擦得锃亮，散发出凌冽的寒光。
阳白云皱了皱眉头：“怎么会有日本人？”明明是中国美食交流会，他一个外国人来凑什么热闹？
时谦说：“这是幸之屋的厨师。“
幸之屋阳白云知道，也算是国内餐饮业的后起之秀，日式料理店，刺身和寿司都很有名，他们还特地去品尝过，味道还是很不错的。
它最近这一两年才发展起来的，不过势头也非常猛，不到两年的时间就分店遍布国内大小城市，风头直盖其他老牌的日式料理店，但它居然会出现在中国美食交流会上，这还是让阳白云有点儿意外的。
不过接下来时谦就告诉她：“早上开会的时候，不是还在说我们中华美食不能固步自封，一定要海纳百川，加强跟外界的交流吗？更何况，这个幸之屋，并不是外企，而是一家完全由中国人投资的企业。”
阳白云不可置信地看着眼前彻头彻尾日式风格的摊位：“那怎么看起来完全是日式的？”
“据说他们的老板自小喜欢日本文化，十几岁的时候就到日本拜师学艺，直到三十岁学成归国，开了这家幸之屋连锁日式料理，请的厨师都是日本名厨，所用的食材也都是从日本新鲜空运过来的，实话说，他们家做的日料还是很正宗的。”时谦朝料理台后面的男人扬了扬头，“手艺还是很不错的。”
“这就是老板？”
“嗯，中国人，俞存志。”
“原来是个假东洋鬼子啊！”这男人长得白皙清秀，个子不太高，微卷的头发有及肩那么长，在脑后扎成一束，再加上穿的一身日式服装，刚开始阳白云还以为他是日本人呢！
不过倒也没有看不起他的意思，喜欢什么地方的菜式是个人喜好，轮不到别人指手画脚，而且他能够把日式料理学到极致，那也是很了不起的。
俞存志将刚刚切好的生鱼片分别盛放在小碟子里，配上酱料和一次性筷子，由他身旁一个身穿和服的小姑娘递给围观群众，生鱼片数量并不多，分了一轮之后，还有好多人没有分到。
在场的都是有身份的人物，自然不会主动开口去讨要，不过也很明显露出好奇的神态，俞存志微微一笑：“大家请稍候。”
他的手指修长灵巧，伸手从旁边的水缸中捞起一条鱼，放在案板上，左手按着，右手拿起最靠右边的一把比较厚重的刀子，用刀背轻轻一敲，那鱼弹动了几下，就不再挣扎了。
紧接着俞存志以及其娴熟的手法去鳞、开膛剖腹、放血、去骨，最后取出两片雪白干净，不含骨刺的鱼肉，每换一个操作就要换一把刀子，讲究到了极致，他的动作也十分优美，富含节奏，就像是在音乐的伴奏下表演一般。
最后，他拿起了最左边一把薄到极致，锋利到极致的刀子，手起刀落，仿佛挥舞起一片雪花，一阵寒光闪烁之后，他手下的鱼块已经变成了极薄的生鱼片。
俞存志用一双筷子头十分尖细的银筷子把鱼片夹了起来，展示给大家看，淡粉色的鱼肉，薄得就像是一块丝绸一般，上面隐约带着鱼肉的纹路，甚至可以隔着薄薄的鱼片看见对面的物体。
这刀功确实很厉害，阳白云也忍不住随着周围的人一起鼓掌喝彩，最后，他们也有幸分到了一小碟生鱼片。
蘸着特制的酱油和芥末，幸之屋出品的生鱼片入口清甜嫩滑，芥末的味道微微有些冲鼻，但又能给人一种很清新爽口的感觉，味道确实很不错。
阳白云曾经从她手机系统里的地球美食群中得到过日本最著名的料理大师吉本大师亲手制作的生鱼片，这俞存志的手艺虽然比不上吉本大师，但也算得上有七八分□□了，就算是在日本，应该也是排名顶尖的厨艺了。
阳白云本打算品尝完生鱼片就离开的，毕竟能来参加美食交流会的都是高手，还有很多值得欣赏的东西呢，不能在一处地方浪费太多的时间。
可是这个时候，却听到停下制作生鱼片的俞存志发表了一番令人不那么愉快的言论。
起因是有人提出在国内也有食用生鱼片的传统，早在东汉时期，就已经有了食用鱼脍的记载，就算是在现在，国内南方地区也有很多地方有吃鱼生的习惯，而且所用的配料十分丰富，与日式的吃法有很大的不同，那人问俞存志，对中式和日式两种对生鱼片完全不同的料理方式是怎么看的。
结果俞存志就从鱼类的选择、刀具的使用、调料的调配甚至是餐具的选择和用餐时的礼仪等各个方面说了一大堆推崇日式，贬低中式吃法的话，总之在他看来，日本人在饮食一道上精益求精，无论是在食具和进食的形式上，都不断地追求完美。
就比如，他们可以为了做一道生鱼片，就准备了十几种刀具，每一把刀都能在做生鱼片的过程中发挥它最独特的作用，只要少了其中的一把，就无法做出最完美的生鱼片。
而不像国人做事，总是得过且过，用一种敷衍的态度，日本人可以终其一生，只做一道生鱼片，只求做到最精致最完美，这是他们的一种人生态度。
不像国内现在许多人，只学会一点三脚猫的招式，就迫不及待地想要开店赚钱，甚至为了赚钱，完全置品质于不顾。 ↑返回顶部↑
时谦告诉她，那边有个厨师正在展现厨艺，大概是他的技巧特别高超吧，所以引来了围观人们的喝彩声，同样身为厨师的阳白云和腾明兰等人自然对此很感兴趣，便相携一起过去看热闹。
只见这是一个布置得十分和风的摊位，摊位后面的男人身上穿着和服，正在制作生鱼片，只见他面前的桌子上一字排开大小、厚薄不一的十几把锋利的刀子，全都擦得锃亮，散发出凌冽的寒光。
阳白云皱了皱眉头：“怎么会有日本人？”明明是中国美食交流会，他一个外国人来凑什么热闹？
时谦说：“这是幸之屋的厨师。“
幸之屋阳白云知道，也算是国内餐饮业的后起之秀，日式料理店，刺身和寿司都很有名，他们还特地去品尝过，味道还是很不错的。
它最近这一两年才发展起来的，不过势头也非常猛，不到两年的时间就分店遍布国内大小城市，风头直盖其他老牌的日式料理店，但它居然会出现在中国美食交流会上，这还是让阳白云有点儿意外的。
不过接下来时谦就告诉她：“早上开会的时候，不是还在说我们中华美食不能固步自封，一定要海纳百川，加强跟外界的交流吗？更何况，这个幸之屋，并不是外企，而是一家完全由中国人投资的企业。”
阳白云不可置信地看着眼前彻头彻尾日式风格的摊位：“那怎么看起来完全是日式的？”
“据说他们的老板自小喜欢日本文化，十几岁的时候就到日本拜师学艺，直到三十岁学成归国，开了这家幸之屋连锁日式料理，请的厨师都是日本名厨，所用的食材也都是从日本新鲜空运过来的，实话说，他们家做的日料还是很正宗的。”时谦朝料理台后面的男人扬了扬头，“手艺还是很不错的。”
“这就是老板？”
“嗯，中国人，俞存志。”
“原来是个假东洋鬼子啊！”这男人长得白皙清秀，个子不太高，微卷的头发有及肩那么长，在脑后扎成一束，再加上穿的一身日式服装，刚开始阳白云还以为他是日本人呢！
不过倒也没有看不起他的意思，喜欢什么地方的菜式是个人喜好，轮不到别人指手画脚，而且他能够把日式料理学到极致，那也是很了不起的。
俞存志将刚刚切好的生鱼片分别盛放在小碟子里，配上酱料和一次性筷子，由他身旁一个身穿和服的小姑娘递给围观群众，生鱼片数量并不多，分了一轮之后，还有好多人没有分到。
在场的都是有身份的人物，自然不会主动开口去讨要，不过也很明显露出好奇的神态，俞存志微微一笑：“大家请稍候。”
他的手指修长灵巧，伸手从旁边的水缸中捞起一条鱼，放在案板上，左手按着，右手拿起最靠右边的一把比较厚重的刀子，用刀背轻轻一敲，那鱼弹动了几下，就不再挣扎了。
紧接着俞存志以及其娴熟的手法去鳞、开膛剖腹、放血、去骨，最后取出两片雪白干净，不含骨刺的鱼肉，每换一个操作就要换一把刀子，讲究到了极致，他的动作也十分优美，富含节奏，就像是在音乐的伴奏下表演一般。
最后，他拿起了最左边一把薄到极致，锋利到极致的刀子，手起刀落，仿佛挥舞起一片雪花，一阵寒光闪烁之后，他手下的鱼块已经变成了极薄的生鱼片。
俞存志用一双筷子头十分尖细的银筷子把鱼片夹了起来，展示给大家看，淡粉色的鱼肉，薄得就像是一块丝绸一般，上面隐约带着鱼肉的纹路，甚至可以隔着薄薄的鱼片看见对面的物体。
这刀功确实很厉害，阳白云也忍不住随着周围的人一起鼓掌喝彩，最后，他们也有幸分到了一小碟生鱼片。
蘸着特制的酱油和芥末，幸之屋出品的生鱼片入口清甜嫩滑，芥末的味道微微有些冲鼻，但又能给人一种很清新爽口的感觉，味道确实很不错。
阳白云曾经从她手机系统里的地球美食群中得到过日本最著名的料理大师吉本大师亲手制作的生鱼片，这俞存志的手艺虽然比不上吉本大师，但也算得上有七八分□□了，就算是在日本，应该也是排名顶尖的厨艺了。
阳白云本打算品尝完生鱼片就离开的，毕竟能来参加美食交流会的都是高手，还有很多值得欣赏的东西呢，不能在一处地方浪费太多的时间。
可是这个时候，却听到停下制作生鱼片的俞存志发表了一番令人不那么愉快的言论。
起因是有人提出在国内也有食用生鱼片的传统，早在东汉时期，就已经有了食用鱼脍的记载，就算是在现在，国内南方地区也有很多地方有吃鱼生的习惯，而且所用的配料十分丰富，与日式的吃法有很大的不同，那人问俞存志，对中式和日式两种对生鱼片完全不同的料理方式是怎么看的。
结果俞存志就从鱼类的选择、刀具的使用、调料的调配甚至是餐具的选择和用餐时的礼仪等各个方面说了一大堆推崇日式，贬低中式吃法的话，总之在他看来，日本人在饮食一道上精益求精，无论是在食具和进食的形式上，都不断地追求完美。
就比如，他们可以为了做一道生鱼片，就准备了十几种刀具，每一把刀都能在做生鱼片的过程中发挥它最独特的作用，只要少了其中的一把，就无法做出最完美的生鱼片。
而不像国人做事，总是得过且过，用一种敷衍的态度，日本人可以终其一生，只做一道生鱼片，只求做到最精致最完美，这是他们的一种人生态度。
不像国内现在许多人，只学会一点三脚猫的招式，就迫不及待地想要开店赚钱，甚至为了赚钱，完全置品质于不顾。 ↑返回顶部↑