第237章 你是我的Superman（2 / 5）
“老头子这是要干什么啊！”
苏见文苏见武疑惑地看了看老爹，很不明白老头儿干吗要欺骗偶像！
他们两个虽然不成器，却也听老爹说过苏家秘方的关键就是‘肉煮五分’，
虽然不是太能够理解，当时还询问过老爹为啥不直接煮熟再出锅啊，结果还被老爹骂了个狗血淋头。
老头儿今天很不正常，刚才还说要送工具和‘油末子’给偶像呢，如今却又在偶像面前说瞎话，
两个正直的孩子实在看不下去了，准备挺身而出。
“偶像，其实......”
“住口！”
苏庭玉狠狠打断了正准备开口的苏见文和苏见武，怒道：“周面王亲做对夹，这是多好的学习机会？
你们两个不说用心观摩，还敢胡乱说话！”
两兄弟虽然浑了点，却是真怕老爹，只好忍住不说话，活生生把脸都给憋青了。
周栋微微一笑：“其实熏肉固然要用各种香料去腥提味，最忌讳的却是各种香料的味道盖压过纯正的熏肉香气，要避免这个结果出现，猪肉只可以煮至五成熟。
不过这样一来，熏蒸时的手艺就非常重要了，光靠这普通的松烟气热熏，那可不成！
爱国，你看出烟气的变化了没有？”
说着一指熏锅的盖子。
周爱国迅速点头：“刚才烟气还是淡淡的灰色，现在是深灰色的了，而且升的更高了！”
“嗯，算你观察力不错，
烟气变深、升高，说明蒸锅内的烟气已经充满，
如果先前我们是把肉煮到七成熟，现在只需要等待二十分钟左右，熏肉就算成了，
不过这样的熏肉，只算是勉强可以入口。
刚才肉只煮到五成熟，如果完全靠烟气熏到十成熟，最少也要三十分钟左右，
到时候肉是熟了，却会变成黑呼呼的一坨，口感又苦又柴，别说人，狗都不会爱吃。
这个时候，就要看厨师的手法了！
爱国，准备好薄荷水和高度白酒，
我就做一次，你可要看清楚了！”
说着，周栋气沉丹田，右腿为轴、左膝轻抬，左脚脚脖子就仿佛装了个轴承一样，刷刷刷一连踢出三脚，却都是踢在堆放在黄泥火炉前的那一堆松木上。
“哗，好腿法啊！
老二，莫非这就是传说中的七旋斩？”
苏见文瞪大双眼，惊呼出口。
“说了我不是老二，你有完没完啊你！” ↑返回顶部↑
苏见文苏见武疑惑地看了看老爹，很不明白老头儿干吗要欺骗偶像！
他们两个虽然不成器，却也听老爹说过苏家秘方的关键就是‘肉煮五分’，
虽然不是太能够理解，当时还询问过老爹为啥不直接煮熟再出锅啊，结果还被老爹骂了个狗血淋头。
老头儿今天很不正常，刚才还说要送工具和‘油末子’给偶像呢，如今却又在偶像面前说瞎话，
两个正直的孩子实在看不下去了，准备挺身而出。
“偶像，其实......”
“住口！”
苏庭玉狠狠打断了正准备开口的苏见文和苏见武，怒道：“周面王亲做对夹，这是多好的学习机会？
你们两个不说用心观摩，还敢胡乱说话！”
两兄弟虽然浑了点，却是真怕老爹，只好忍住不说话，活生生把脸都给憋青了。
周栋微微一笑：“其实熏肉固然要用各种香料去腥提味，最忌讳的却是各种香料的味道盖压过纯正的熏肉香气，要避免这个结果出现，猪肉只可以煮至五成熟。
不过这样一来，熏蒸时的手艺就非常重要了，光靠这普通的松烟气热熏，那可不成！
爱国，你看出烟气的变化了没有？”
说着一指熏锅的盖子。
周爱国迅速点头：“刚才烟气还是淡淡的灰色，现在是深灰色的了，而且升的更高了！”
“嗯，算你观察力不错，
烟气变深、升高，说明蒸锅内的烟气已经充满，
如果先前我们是把肉煮到七成熟，现在只需要等待二十分钟左右，熏肉就算成了，
不过这样的熏肉，只算是勉强可以入口。
刚才肉只煮到五成熟，如果完全靠烟气熏到十成熟，最少也要三十分钟左右，
到时候肉是熟了，却会变成黑呼呼的一坨，口感又苦又柴，别说人，狗都不会爱吃。
这个时候，就要看厨师的手法了！
爱国，准备好薄荷水和高度白酒，
我就做一次，你可要看清楚了！”
说着，周栋气沉丹田，右腿为轴、左膝轻抬，左脚脚脖子就仿佛装了个轴承一样，刷刷刷一连踢出三脚，却都是踢在堆放在黄泥火炉前的那一堆松木上。
“哗，好腿法啊！
老二，莫非这就是传说中的七旋斩？”
苏见文瞪大双眼，惊呼出口。
“说了我不是老二，你有完没完啊你！” ↑返回顶部↑