古代舒适圈日常 第71节（2 / 4）
“当然，我和家里人都吃了很多年，小时候外面种满了这样的树，每到这个季节便是村子里镇子上榨油的时节，土法榨出的茶油带着一点呛人的苦与香，混杂在一起，尤其是站在榨油坊外面，各式味道混杂，想忘也忘不了。”万宝妆看向他，有些不解，“有什么奇怪的吗？”
战容肃看向她明澈的眼睛，解释道：“如今市面上常用的油都是动物油脂，用牛、羊的脂肪做出油称‘脂’，猪肉油脂炼出猪油则称‘膏’，从西北传入的则是胡麻油，路途遥远，而部分人用芝麻磨出油入菜，更少的便是杏仁油。”
万宝妆想了想自己吃的油，好像是这么回事，一直在吃猪油和芝麻油，她有些好奇地问：“这边不是盛产大豆吗？为何不做大豆油？”
“大豆也能做油？”战容肃用明亮的眼神盯着她，“宝妆可否仔细说一说？”
“我不知道大豆如何榨油。”在战容肃有些失望的时候，万宝妆指了指旁边的茶油树，“但是我见过这个茶油籽如何榨油，大豆也能够试一试吧？总是要多尝试才能找到方法。”
“大概每年九十月份油茶籽便成熟了，摘下来曝晒或者是小火慢烤，外壳会自然开裂，这个时候将里面的茶籽取出来，外面的壳堆积在一旁。”
“取出来的茶籽用石碾研碎，磨成细腻的粉状，然后将其放置蒸笼上隔水蒸熟，在其滚烫未降温之前，快速压紧实压成饼状，然后丢到铁器里。”万宝妆描述不出那种铁器，只能指手画脚地和他说，“或者你之前有没有驾驶过轮船或是关过城门，拉着链锁，一圈圈地转着，城门便开始紧闭压实，大概就是这种人力拉动铁器可达到的力度，将里面的油都压出来。”
说到这里，她突然想起来：“能用胡麻榨油，器具应该都是差不多的吧。”
“不过这样榨出来的油里面会有一点杂质。”万宝妆仔细回想那种除杂质的白色粉末叫什么，她紧皱眉头，回忆着初中化学知识，突然想起自己吃的米粉，她知道圆粉里加了明矾才能十分弹牙，而清除杂质的东西叫：“白矾！”
“往里面加入白矾，静置一夜，可以去除杂质。做好的油可以用热锅试一试，锅热下油，若是有异味就是油坏了，这个油榨好了是很香的。”
土法榨茶油其实吃了很多年，不过慢慢地被市面上大豆、花生、菜籽等其他油类瓜分了市场。
战容肃看着那位细细回忆作法的女郎：“宝妆，你又解决了一个大问题。”
万宝妆回过神来，笑了笑：“是吗？这也是家里人告诉我的，不过这边不是不适合种茶油树吗？”
“只要有地区适合便好。”战容肃又问，“我可以将这个方法上奏吗？”
万宝妆欣然同意：“当然可以啊。”
战容肃笑了笑：“那还是不署名，像之前的‘救助方法’那样吗？”
万宝妆举起食指，在唇边做了一个禁声的手势：“嘘，千万不要让人知道是我告诉你的。”她调皮一笑：“你只要把赏赐偷偷分我一点就好了。”
战容肃宠溺一笑：“好，赏赐都给你。”
“不用，分我一点点就好了，如果没有你，这些东西其实都不会被世人广泛知晓。”
战容肃只管看着她：“即使没有我，你也能做到，只是时间长短问题罢了。”
你的身上有很多的秘密，也有一股不可思议的力量与勇气。
万宝妆笑着道谢：“还是要多谢你帮我捂住秘密。”
她只想过简单平凡的日子，这样的闲适安稳就很好。
望津云生，万里寒色卷秋，霜降时分，凉日消风飕飕，陋巷闲居，烟逐残阳弥辉。
万宝妆站在窗边，踮起脚尖把那些挂在过梁上的柿子串取下来，柿子外面已经晒干，外硬内软，捏下去也没有发汗现象，变成了带点褐色的干皱模样。
这个时候就该放在坛子里捂霜了，霜降以后温度也会骤降，天冷时节，便是最好的捂霜时间。
将柿子梗部的麻绳都取下，拿出一个合适的大缸。两饼顶部相合，萼蒂部向外，一层干柿皮，一层柿饼。柿子皮干皱着，万宝妆抓着将它散开些，总觉得这样的行为带着些许神奇，秋日的橙黄色都团在这口褐色的缸里，像是将秋日余温的味道收集了起来，捂在里面，等待开启的那一天，柿饼里的糖会慢慢渗透到外面表皮上，成为一层白色的糖霜粉末，便能在冬日里回味秋日的气息。
前些日子阿婆说的捂红薯霜，也是差不多的操作，几人将晒好的红薯干都收起来，也一层层叠放至干燥的缸中，再把大缸存在阴凉的地方。
院子里还堆积着许多大白菜大葱，如今的万宝妆已经不会对满街满巷拖着板车来卖白菜的这种行为感到震惊了，甚至迎接着新雨买来的众多过冬食材的时候，有一种，终于来了的奇妙之感。
新雨正在一旁处理白菜和白萝卜，打算腌酸白菜酸萝卜，腌酸菜不能沾油，不然白菜会烂掉，也不能过水煮一道，这样腌制出来的白菜软趴趴，一点都不脆嫩。 ↑返回顶部↑
战容肃看向她明澈的眼睛，解释道：“如今市面上常用的油都是动物油脂，用牛、羊的脂肪做出油称‘脂’，猪肉油脂炼出猪油则称‘膏’，从西北传入的则是胡麻油，路途遥远，而部分人用芝麻磨出油入菜，更少的便是杏仁油。”
万宝妆想了想自己吃的油，好像是这么回事，一直在吃猪油和芝麻油，她有些好奇地问：“这边不是盛产大豆吗？为何不做大豆油？”
“大豆也能做油？”战容肃用明亮的眼神盯着她，“宝妆可否仔细说一说？”
“我不知道大豆如何榨油。”在战容肃有些失望的时候，万宝妆指了指旁边的茶油树，“但是我见过这个茶油籽如何榨油，大豆也能够试一试吧？总是要多尝试才能找到方法。”
“大概每年九十月份油茶籽便成熟了，摘下来曝晒或者是小火慢烤，外壳会自然开裂，这个时候将里面的茶籽取出来，外面的壳堆积在一旁。”
“取出来的茶籽用石碾研碎，磨成细腻的粉状，然后将其放置蒸笼上隔水蒸熟，在其滚烫未降温之前，快速压紧实压成饼状，然后丢到铁器里。”万宝妆描述不出那种铁器，只能指手画脚地和他说，“或者你之前有没有驾驶过轮船或是关过城门，拉着链锁，一圈圈地转着，城门便开始紧闭压实，大概就是这种人力拉动铁器可达到的力度，将里面的油都压出来。”
说到这里，她突然想起来：“能用胡麻榨油，器具应该都是差不多的吧。”
“不过这样榨出来的油里面会有一点杂质。”万宝妆仔细回想那种除杂质的白色粉末叫什么，她紧皱眉头，回忆着初中化学知识，突然想起自己吃的米粉，她知道圆粉里加了明矾才能十分弹牙，而清除杂质的东西叫：“白矾！”
“往里面加入白矾，静置一夜，可以去除杂质。做好的油可以用热锅试一试，锅热下油，若是有异味就是油坏了，这个油榨好了是很香的。”
土法榨茶油其实吃了很多年，不过慢慢地被市面上大豆、花生、菜籽等其他油类瓜分了市场。
战容肃看着那位细细回忆作法的女郎：“宝妆，你又解决了一个大问题。”
万宝妆回过神来，笑了笑：“是吗？这也是家里人告诉我的，不过这边不是不适合种茶油树吗？”
“只要有地区适合便好。”战容肃又问，“我可以将这个方法上奏吗？”
万宝妆欣然同意：“当然可以啊。”
战容肃笑了笑：“那还是不署名，像之前的‘救助方法’那样吗？”
万宝妆举起食指，在唇边做了一个禁声的手势：“嘘，千万不要让人知道是我告诉你的。”她调皮一笑：“你只要把赏赐偷偷分我一点就好了。”
战容肃宠溺一笑：“好，赏赐都给你。”
“不用，分我一点点就好了，如果没有你，这些东西其实都不会被世人广泛知晓。”
战容肃只管看着她：“即使没有我，你也能做到，只是时间长短问题罢了。”
你的身上有很多的秘密，也有一股不可思议的力量与勇气。
万宝妆笑着道谢：“还是要多谢你帮我捂住秘密。”
她只想过简单平凡的日子，这样的闲适安稳就很好。
望津云生，万里寒色卷秋，霜降时分，凉日消风飕飕，陋巷闲居，烟逐残阳弥辉。
万宝妆站在窗边，踮起脚尖把那些挂在过梁上的柿子串取下来，柿子外面已经晒干，外硬内软，捏下去也没有发汗现象，变成了带点褐色的干皱模样。
这个时候就该放在坛子里捂霜了，霜降以后温度也会骤降，天冷时节，便是最好的捂霜时间。
将柿子梗部的麻绳都取下，拿出一个合适的大缸。两饼顶部相合，萼蒂部向外，一层干柿皮，一层柿饼。柿子皮干皱着，万宝妆抓着将它散开些，总觉得这样的行为带着些许神奇，秋日的橙黄色都团在这口褐色的缸里，像是将秋日余温的味道收集了起来，捂在里面，等待开启的那一天，柿饼里的糖会慢慢渗透到外面表皮上，成为一层白色的糖霜粉末，便能在冬日里回味秋日的气息。
前些日子阿婆说的捂红薯霜，也是差不多的操作，几人将晒好的红薯干都收起来，也一层层叠放至干燥的缸中，再把大缸存在阴凉的地方。
院子里还堆积着许多大白菜大葱，如今的万宝妆已经不会对满街满巷拖着板车来卖白菜的这种行为感到震惊了，甚至迎接着新雨买来的众多过冬食材的时候，有一种，终于来了的奇妙之感。
新雨正在一旁处理白菜和白萝卜，打算腌酸白菜酸萝卜，腌酸菜不能沾油，不然白菜会烂掉，也不能过水煮一道，这样腌制出来的白菜软趴趴，一点都不脆嫩。 ↑返回顶部↑