八零年代筒子楼日常 第118节（2 / 4）
“唔唔唔……就是这个味儿！我在国外想了十几年了。”
他们兄妹几个，小时候经常去吃的一家牛肉面馆里就有一道牛腩面，或许味道跟这个不一样，但记忆中的美食总是更加让人动容。
接着丁明又端了酱炒鸡和水煮肉片上来，酱炒鸡用的是钱母自己做的酱汁，这是一种复合型的酱，钱母听从了小女儿的意见，把原来要一次次加入的酱料进行调整，直接做出一个复合酱出来。
有了这种复合酱料，炒菜的时候就不用再加生抽老抽米醋味精那么麻烦了，直接一道工序就可以。
酱炒鸡的香味尤为霸道，如果说砂锅牛腩是那种让人暖到胃里的香味，那酱炒鸡就是□□裸勾出你馋虫的味道。
现杀的鸡肉泡去血水，生炒走地鸡，鸡肉紧实，酱色的鸡块，鸡皮油亮，带着点微辣的口感。一口一块，叫人进入了一种机械化进食的状态。
水煮肉片上面铺了一层厚实的蒜蓉，热油浇上，花椒和蒜蓉的香味混在整屋子的香味里，分毫没被压下去。
钱晴眼睁睁看着陆家兄妹几个，先是用牛腩汤拌面条，接着用酱炒鸡拌面条，水煮肉片还要叫一份米饭配着吃。
等到丁明又送了一道酸菜鱼上来，钱晴已经有点方了，交代那几个素菜就做小份点，别把人撑出个好歹来。
这一顿饭把陆家兄妹吃的走不动道，钱母上来的时候，这三位正挨个抱着一搪瓷缸的茶水。
按理说他们几个吃多了西餐，乍然吃到中餐，饭后是要喝点茶水刮刮油的，但是……
肚子哪里还有缝啊！
刚才钱母最后那道春笋豆皮汤他们都没喝完，心里惋惜的不得了。
钱母是按照钱晴的主意做的一顿饭，但不论什么时候，看到有人吃自己做的饭吃的这样满足，对厨子来说总是觉得难能可贵的。
陆家仁缓了好长时间才找回自己的思绪。
“这位就是红娟同志吧？今天这顿饭可太好吃了！”
钱母欣然接下这样的赞赏，直接切入正题：“刚才那道水煮肉片你们觉得怎样？那就是用厂里的辣椒酱做的。”
陆家仁想到刚才吃到的麻辣鲜香的水煮肉片：“好吃！您的手艺跟做酱的技术，都太厉害了！”
本来他这次来就是找钱母谈合作，有之前的辣椒酱做底，他也知道这次成功的几率比较大，也就不吝于自己的赞美。
钱晴接过话头：“陆同志，那你觉得酱炒鸡怎么样呢？”
陆家仁最喜欢那道酱炒鸡，刚才配着面条吃了两大碗，吃的差点堵在喉咙口：“太好吃了！要是我也有红娟同志这样的手艺就好了！”
这话一点不掺假，他们这次就是来考察的，想来这么好吃的酱炒鸡，他们回去沪市就吃不到了，多少有点悲伤。
钱晴从身后的小边桌上拿起一瓶酱料递给陆家仁。
“喏，有了这个酱料，陆同志在家自己也能做酱炒鸡。”
一个平平无奇的玻璃瓶，上面光秃秃连个标签都没有，里面像是褐色的酱油，再仔细一看却比酱油的流动性弱，看起来有点粘稠。
陆家仁心中一动：“钱同志，这是……”
“复合酱，或者你们叫红烧酱也可以。这是我妈新研制出来的酱料，里面除了酱油盐耗油糖还有一些其他的香料磨出来的配料，加在一起就能做复合酱。有了这个，你炒菜时候只用放一次酱就可以。”
“当然了，现在还有的问题是没有实验酱料保存时间，也不知道能放多久，我妈说是能放半年。你们可以找专业的人研究看看，是不是能放半年。”
这个酱料的面对方肯定不是国内了，钱母加的那些东西算下来都不少，这瓶酱料光是成本都要超过三块钱。
陆家仁不愧是生意人，立刻就能接上钱晴的脑电波：“你的意思是……这个酱料可以外销？” ↑返回顶部↑
他们兄妹几个，小时候经常去吃的一家牛肉面馆里就有一道牛腩面，或许味道跟这个不一样，但记忆中的美食总是更加让人动容。
接着丁明又端了酱炒鸡和水煮肉片上来，酱炒鸡用的是钱母自己做的酱汁，这是一种复合型的酱，钱母听从了小女儿的意见，把原来要一次次加入的酱料进行调整，直接做出一个复合酱出来。
有了这种复合酱料，炒菜的时候就不用再加生抽老抽米醋味精那么麻烦了，直接一道工序就可以。
酱炒鸡的香味尤为霸道，如果说砂锅牛腩是那种让人暖到胃里的香味，那酱炒鸡就是□□裸勾出你馋虫的味道。
现杀的鸡肉泡去血水，生炒走地鸡，鸡肉紧实，酱色的鸡块，鸡皮油亮，带着点微辣的口感。一口一块，叫人进入了一种机械化进食的状态。
水煮肉片上面铺了一层厚实的蒜蓉，热油浇上，花椒和蒜蓉的香味混在整屋子的香味里，分毫没被压下去。
钱晴眼睁睁看着陆家兄妹几个，先是用牛腩汤拌面条，接着用酱炒鸡拌面条，水煮肉片还要叫一份米饭配着吃。
等到丁明又送了一道酸菜鱼上来，钱晴已经有点方了，交代那几个素菜就做小份点，别把人撑出个好歹来。
这一顿饭把陆家兄妹吃的走不动道，钱母上来的时候，这三位正挨个抱着一搪瓷缸的茶水。
按理说他们几个吃多了西餐，乍然吃到中餐，饭后是要喝点茶水刮刮油的，但是……
肚子哪里还有缝啊！
刚才钱母最后那道春笋豆皮汤他们都没喝完，心里惋惜的不得了。
钱母是按照钱晴的主意做的一顿饭，但不论什么时候，看到有人吃自己做的饭吃的这样满足，对厨子来说总是觉得难能可贵的。
陆家仁缓了好长时间才找回自己的思绪。
“这位就是红娟同志吧？今天这顿饭可太好吃了！”
钱母欣然接下这样的赞赏，直接切入正题：“刚才那道水煮肉片你们觉得怎样？那就是用厂里的辣椒酱做的。”
陆家仁想到刚才吃到的麻辣鲜香的水煮肉片：“好吃！您的手艺跟做酱的技术，都太厉害了！”
本来他这次来就是找钱母谈合作，有之前的辣椒酱做底，他也知道这次成功的几率比较大，也就不吝于自己的赞美。
钱晴接过话头：“陆同志，那你觉得酱炒鸡怎么样呢？”
陆家仁最喜欢那道酱炒鸡，刚才配着面条吃了两大碗，吃的差点堵在喉咙口：“太好吃了！要是我也有红娟同志这样的手艺就好了！”
这话一点不掺假，他们这次就是来考察的，想来这么好吃的酱炒鸡，他们回去沪市就吃不到了，多少有点悲伤。
钱晴从身后的小边桌上拿起一瓶酱料递给陆家仁。
“喏，有了这个酱料，陆同志在家自己也能做酱炒鸡。”
一个平平无奇的玻璃瓶，上面光秃秃连个标签都没有，里面像是褐色的酱油，再仔细一看却比酱油的流动性弱，看起来有点粘稠。
陆家仁心中一动：“钱同志，这是……”
“复合酱，或者你们叫红烧酱也可以。这是我妈新研制出来的酱料，里面除了酱油盐耗油糖还有一些其他的香料磨出来的配料，加在一起就能做复合酱。有了这个，你炒菜时候只用放一次酱就可以。”
“当然了，现在还有的问题是没有实验酱料保存时间，也不知道能放多久，我妈说是能放半年。你们可以找专业的人研究看看，是不是能放半年。”
这个酱料的面对方肯定不是国内了，钱母加的那些东西算下来都不少，这瓶酱料光是成本都要超过三块钱。
陆家仁不愧是生意人，立刻就能接上钱晴的脑电波：“你的意思是……这个酱料可以外销？” ↑返回顶部↑