许愿餐厅并不想爆火 第285节（4 / 4）

  但那味道同时又是它们的特色，如果全部去掉，就好比吸光肉汁的纤维，索然无味。
  所以如何在保有本色的同时，最大程度地激发它们的鲜美，就很考验厨师的功力。
  这道菜，从食材挑选、处理，到后面点火烹饪，每一步廖初都要亲力亲为。
  交给谁都不放心。
  相较于特意喂养的大肥羊，羊羔体脂量不高，每一滴油都弥足珍贵。
  廖初先开小火干锅煸炒片刻，手下一刻不停地翻滚着。
  不多时，大块羊肉表层逐渐蒙了一层美丽的浅金色，肉质收紧，体积略缩了一点。
  而原本干燥的锅底，也多了一层莹润的油光。
  继续翻动，让肉块的每一面都均匀地裹一层亮晶晶的油光。 ↑返回顶部↑