第92节（1 / 4）
晏卿向百姓传授果酒酿造之法，果脯果干的制作和储存，还有罐头的制作。
晏卿今天要教他们的就是如何制作罐头。
古代交通不便，从庆县到京城，按马车的正常行驶速度，得需要一个月。再加上路上磕磕碰碰，南方的新鲜水果很难运输到北方。
若是能制作成罐头，增加保存时间，那么不仅会给庆县的百姓带来丰厚的收入，还能让北方人吃上南方的水果，同时也能促进两地之间的经济文化交流。
好处很多。
不过制作罐头也不是一件容易的事。
罐头的制作中，最重要就是密封技术。古代工艺水平落后，玻璃瓶可以用陶罐来代替，但这个密封技术就有点麻烦了。
不过也不是不可以替代。
首先就是参考古代密封酒坛那样，先用布封上，然后用泥巴糊住。
这个成本最低。
但是在实际操作过程中，晏卿就发觉这个方法行不通，因为罐头要用高温蒸一下，杀菌并排出氧气，以增长保存时间。所以用泥封是完全不行的。
然后晏卿又想到了红酒的软木塞，于是用木塞代替。把罐头的口径稍微做小一点，把木塞做成比罐头口径稍大一些的大小，然后放冷水里，木塞遇冷收缩，正好可以放进罐头口径里。
然后木塞在蒸的时候，遇热膨胀，会将罐头口完全封死。
这是晏卿实验出的密封最严的方法了。
就是太费木头。
毕竟得把红酒木塞做成罐头口那么大。
不过木质品的结构纹理，不像铁盖那样，完全密封，还是会有少量的空气进入。
“可以再加一层蜜蜡。”粱懋星看了半天，也明白了晏卿是想把东西完全封死，不然进了气，罐头果肉会坏。于是提了这个建议。
晏卿一想，“这倒也是个办法。”
第103章 状元哥哥19
加了一层蜜蜡后, 制作出的罐头，果然能够保存的时间更久了，竟然可以达到半年之久。
这已经远超晏卿的预期了。
他以为在古代的工艺条件下, 能达三个月就已经很不错了。
东西制作出来, 那剩下的就是如何卖出去了。
果脯果干和果酒还好说，因为这些东西市面上已经有了，顾客知道这是什么，所以只要东西好, 很容易打出口碑。
但是罐头是一样新鲜事物, 所以需要先让人知道这是什么东西，才能打开市场。
考虑到罐头的制作成本, 普通百姓一般消费不起，最多是偶尔买一下, 尝个新鲜。它的主要消费人群肯定那些有钱人。
而京城不仅有钱人多, 还是潮流风向标，什么东西在京城风靡起来, 那立刻就能传到全国各地。
所以晏卿把宣传的目光放到了京城里。
“二少爷，这是庆县那边给您送来的东西。” ↑返回顶部↑
晏卿今天要教他们的就是如何制作罐头。
古代交通不便，从庆县到京城，按马车的正常行驶速度，得需要一个月。再加上路上磕磕碰碰，南方的新鲜水果很难运输到北方。
若是能制作成罐头，增加保存时间，那么不仅会给庆县的百姓带来丰厚的收入，还能让北方人吃上南方的水果，同时也能促进两地之间的经济文化交流。
好处很多。
不过制作罐头也不是一件容易的事。
罐头的制作中，最重要就是密封技术。古代工艺水平落后，玻璃瓶可以用陶罐来代替，但这个密封技术就有点麻烦了。
不过也不是不可以替代。
首先就是参考古代密封酒坛那样，先用布封上，然后用泥巴糊住。
这个成本最低。
但是在实际操作过程中，晏卿就发觉这个方法行不通，因为罐头要用高温蒸一下，杀菌并排出氧气，以增长保存时间。所以用泥封是完全不行的。
然后晏卿又想到了红酒的软木塞，于是用木塞代替。把罐头的口径稍微做小一点，把木塞做成比罐头口径稍大一些的大小，然后放冷水里，木塞遇冷收缩，正好可以放进罐头口径里。
然后木塞在蒸的时候，遇热膨胀，会将罐头口完全封死。
这是晏卿实验出的密封最严的方法了。
就是太费木头。
毕竟得把红酒木塞做成罐头口那么大。
不过木质品的结构纹理，不像铁盖那样，完全密封，还是会有少量的空气进入。
“可以再加一层蜜蜡。”粱懋星看了半天，也明白了晏卿是想把东西完全封死，不然进了气，罐头果肉会坏。于是提了这个建议。
晏卿一想，“这倒也是个办法。”
第103章 状元哥哥19
加了一层蜜蜡后, 制作出的罐头，果然能够保存的时间更久了，竟然可以达到半年之久。
这已经远超晏卿的预期了。
他以为在古代的工艺条件下, 能达三个月就已经很不错了。
东西制作出来, 那剩下的就是如何卖出去了。
果脯果干和果酒还好说，因为这些东西市面上已经有了，顾客知道这是什么，所以只要东西好, 很容易打出口碑。
但是罐头是一样新鲜事物, 所以需要先让人知道这是什么东西，才能打开市场。
考虑到罐头的制作成本, 普通百姓一般消费不起，最多是偶尔买一下, 尝个新鲜。它的主要消费人群肯定那些有钱人。
而京城不仅有钱人多, 还是潮流风向标，什么东西在京城风靡起来, 那立刻就能传到全国各地。
所以晏卿把宣传的目光放到了京城里。
“二少爷，这是庆县那边给您送来的东西。” ↑返回顶部↑