第410章 70年代的婚礼（3 / 5）
鱼肉剁成蓉做鱼丸，主刺上还有一些残留的肉，回头剁成小块，往锅里滴两滴油煎熟了吃，又脆又酥。
“世界是你们的也是我们的，但是归根结底是你们的～”
“你们青年人，朝气蓬勃朝气蓬勃，正在兴旺时时，正在兴旺时……”
绵长轻缓的女声在透过厨房窗户，在整个后院回荡。
顾阿婆听到觉得稀奇，回头看向蹲在炉子边摘小葱的魏岚，“这什么歌儿啊？怪好听的呢。”
从知青点回来，已经是下午两点。
回来的路上，魏岚和顾朝敲定了买票的事，之后顾朝径直去县里买车票。
而魏岚，进屋见顾阿婆在忙，就跟在旁边帮忙打下手。
“是语录歌，今天林清他们在席上唱的。”听顾阿婆问起，魏岚笑着回答，“阿婆，葱都摘好了，还需要其他什么吗？”
顾阿婆要做鱼丸，一些面食、大菜魏岚倒是没问题，这种手工鱼丸，她还真就帮不上忙了。
顾阿婆笑着点点头，“要的，姜也要洗一些出来。”
魏岚起身去洗葱和姜，回来后躬身站在顾阿婆身边，看她怎么做鱼丸。
魏岚问道：“三条鱼能做多少鱼丸？”
“就平时洗菜的盆子，能装冒尖儿。”
片下来的鱼肉估摸有三斤出头不到四斤，做鱼丸的时候还要加淀粉和其他一些料，鱼丸会涨大。
顾阿婆说着，笑看魏岚一眼，“朝哥儿爱吃，你学着点，以后做给他吃。”
魏岚唇瓣抿动两下，认真点头。
顾阿婆刮完鱼蓉，又在白板上剁了十几分钟，直到用拇指搓一下，尽显泥状才停下。
这还不算完，鱼蓉转进盆里，按照4:1的比例加入淀粉，鸡蛋清两个，葱花姜末少许，盐适量。
料都放的差不多了，顾阿婆开始顺时针搅拌，少量多次加水，直把鱼蓉搅拌成雪白细腻又不失粘稠的糊糊才开始上锅。
“煮鱼丸要冷水下锅，等都下进去了，盖上锅盖再生火。”
顾阿婆将盆端上灶台，左手抓了一把粘稠鱼蓉，从虎口处基础一小团，右手飞快用勺子将鱼蓉刮下，转手在锅里冷水中抖了一下勺子。
登时，一个圆嘟嘟白白嫩嫩的丸子呈现眼前，在水面起起伏伏。
魏岚认真记下。
顾阿婆很麻利，十多分钟的时间，盆里鱼蓉去了一半，锅里水面被一个个雪白鱼丸占据。
手上沾满鱼蓉，顾阿婆怕浪费舍不得洗手，让魏岚去生火。
关键时刻不能掉链子，魏岚转身坐到灶门口生火。
平时生火总要折腾一会儿，今天却很顺利，枯枝落叶熊熊燃烧，锅底的水开始冒小泡，很快沸腾。
顾阿婆等锅里焖了一会儿，用大网勺把丸子捞起装盆。
盆里丸子散发热气，烟雾缭绕。 ↑返回顶部↑
“世界是你们的也是我们的，但是归根结底是你们的～”
“你们青年人，朝气蓬勃朝气蓬勃，正在兴旺时时，正在兴旺时……”
绵长轻缓的女声在透过厨房窗户，在整个后院回荡。
顾阿婆听到觉得稀奇，回头看向蹲在炉子边摘小葱的魏岚，“这什么歌儿啊？怪好听的呢。”
从知青点回来，已经是下午两点。
回来的路上，魏岚和顾朝敲定了买票的事，之后顾朝径直去县里买车票。
而魏岚，进屋见顾阿婆在忙，就跟在旁边帮忙打下手。
“是语录歌，今天林清他们在席上唱的。”听顾阿婆问起，魏岚笑着回答，“阿婆，葱都摘好了，还需要其他什么吗？”
顾阿婆要做鱼丸，一些面食、大菜魏岚倒是没问题，这种手工鱼丸，她还真就帮不上忙了。
顾阿婆笑着点点头，“要的，姜也要洗一些出来。”
魏岚起身去洗葱和姜，回来后躬身站在顾阿婆身边，看她怎么做鱼丸。
魏岚问道：“三条鱼能做多少鱼丸？”
“就平时洗菜的盆子，能装冒尖儿。”
片下来的鱼肉估摸有三斤出头不到四斤，做鱼丸的时候还要加淀粉和其他一些料，鱼丸会涨大。
顾阿婆说着，笑看魏岚一眼，“朝哥儿爱吃，你学着点，以后做给他吃。”
魏岚唇瓣抿动两下，认真点头。
顾阿婆刮完鱼蓉，又在白板上剁了十几分钟，直到用拇指搓一下，尽显泥状才停下。
这还不算完，鱼蓉转进盆里，按照4:1的比例加入淀粉，鸡蛋清两个，葱花姜末少许，盐适量。
料都放的差不多了，顾阿婆开始顺时针搅拌，少量多次加水，直把鱼蓉搅拌成雪白细腻又不失粘稠的糊糊才开始上锅。
“煮鱼丸要冷水下锅，等都下进去了，盖上锅盖再生火。”
顾阿婆将盆端上灶台，左手抓了一把粘稠鱼蓉，从虎口处基础一小团，右手飞快用勺子将鱼蓉刮下，转手在锅里冷水中抖了一下勺子。
登时，一个圆嘟嘟白白嫩嫩的丸子呈现眼前，在水面起起伏伏。
魏岚认真记下。
顾阿婆很麻利，十多分钟的时间，盆里鱼蓉去了一半，锅里水面被一个个雪白鱼丸占据。
手上沾满鱼蓉，顾阿婆怕浪费舍不得洗手，让魏岚去生火。
关键时刻不能掉链子，魏岚转身坐到灶门口生火。
平时生火总要折腾一会儿，今天却很顺利，枯枝落叶熊熊燃烧，锅底的水开始冒小泡，很快沸腾。
顾阿婆等锅里焖了一会儿，用大网勺把丸子捞起装盆。
盆里丸子散发热气，烟雾缭绕。 ↑返回顶部↑