渔女赶海发家记 第61节（2 / 4）
“再煮几只鱿鱼，你们先端饭。”揭开锅底挑起泡在米汤里的鱿鱼放进开水里，沸腾的水平息下来，转瞬又开始冒小泡，水面也起了白色沫子。
不用盖锅盖，水开煮两滚鱿鱼就熟了，海珠用筷子挑起来装盘，端着料汁碗出去，说：“好了，开吃吧。”
一家老小都饿了，人坐齐了就端碗扒饭，鱿鱼片格外下饭，又嫩又鲜，嚼碎了满口的汁水，一起扒进嘴里的米粒都染上了鲜味。
海珠挟一只白灼鱿鱼沾料汁，醋酸掩盖了腥味，配着淡淡的酒味尤为开胃。她琢磨着哪天出海了，逮到活鱿鱼现煮现吃，那绝对是腥味最轻鲜味最浓的时候。
吃饱肚子继续干活，剖洗干净的鱿鱼乌贼和章鱼都丢在海水里过道水，海鲜用海水腌最够味。
竹条撑在鱿鱼上，绑上绳子挂在竹竿上晾晒，滴滴答答的海水先沥了下来，咸味晒进肉里，肉里的汁水腌了出来，又在灼热的阳光下黏在触足上。
乌贼个头大单独晾晒在杆子上，章鱼的个头最小，也最先在日光下干巴萎缩，晚霞满天的时候，它摸着已有二三成干了。
忙了一下午把桶里的东西转移到了竹竿上，天黑了又忙着抬竹竿进屋，海珠扫着地上苍蝇蚊子围着嗡嗡乱飞的碎肉内脏，心想明天太阳一出来，院子里就又腥又臭。
天都黑了，齐老三被她连人带车推了出来，他推着车去河里打水，连夜冲洗院子，嘴里不住嘀咕她瞎讲究。
“哪个渔家院子里没鱼腥味？从小在海边长大的，你还嫌弃起来了。”
海珠不理会他，他嘀咕他的，她该使唤还是使唤，天明了就让他把竹竿上悬挂的章鱼鱿鱼和乌贼挪到隔壁的食肆里晒，不然她做梦都是埋在咸鱼堆里。
齐阿奶撇嘴，等海珠不在家了，她跟二儿子说：“这点随了她娘，她娘也是个嫌弃鱼腥味的。”为了家里干净，宁愿把死鱼扔了也不晒咸鱼。
晒的鱿鱼乌贼刚有七八成干，干货贩子就推着木板车挨家挨户敲门收货了。于来顺也干起了这个生意，他找上海珠让她牵个线，青石巷的鱿鱼乌贼和章鱼都被他收走了。
海珠留了十斤的干乌贼，她琢磨着切成条先卤后炒看能不能成道菜，如果能成，她继续去海上打捞乌贼和鱿鱼，这些天海面上多多少少还飘着死鱿鱼。
有五只海豚在，它们总能找到最新鲜的，她跟在后面捡漏都能捞不少。
晒干的时候是海水腌，泡发的时候也是用海水，干硬的乌贼丢进海水里，海珠扣两个大碗压着，然后开始琢磨调卤汁。
乌贼干肉少，卤出来不会像卤猪肉一样汤水滋味浓厚，那么底汤就要下功夫，味重了会盖住乌贼的味道，味道轻了又压不住味。最后她去街上买只小嫩鸡先熬底汤，再佐以干鲍鱼提鲜，既有了肉味又保留了鲜味。
乌贼干泡发了，海珠先切片丢进去，再丢进卤料包。
风平见她盖上锅盖，边掂起火钳问：“姐，烧大火还是小火？”
“大火烧开，小火慢熬。”海珠坐在一旁看着他，手里划拉着树枝，随口问：“你要不要学认字？”
风平摇头，他挺忙的，没时间学那玩意。
“不识字小心以后变傻，被别人骗。”海珠说。
“你们都不识字，咱家也没有傻子。”
第78章 人豚合杀海鳗
海珠听到他说的这句话笑了, 也不再问他，以他这个年纪，可以不用考虑他的意见。
“你看着火, 我出去一趟。”她说。
“好。”风平应声。
海珠出了巷子去了沈家, 沈遂还没回来，她直接去找沈母，她也没兜圈子，直接说：“伯娘, 我听六哥说沈家有私塾？”
沈母点头, 她闻声知来意, “可是想让你小弟过来跟着老先生学识字？”
“是有这个打算，他天天跟着我摆摊烧火也不是个事，还是要识些字懂点理, 长大了有自己的主意。”海珠不想风平以后跟她三叔一样, 听话归听话，但少了些主见和胆识，人多了就想躲, 这样是不行的。 ↑返回顶部↑
不用盖锅盖，水开煮两滚鱿鱼就熟了，海珠用筷子挑起来装盘，端着料汁碗出去，说：“好了，开吃吧。”
一家老小都饿了，人坐齐了就端碗扒饭，鱿鱼片格外下饭，又嫩又鲜，嚼碎了满口的汁水，一起扒进嘴里的米粒都染上了鲜味。
海珠挟一只白灼鱿鱼沾料汁，醋酸掩盖了腥味，配着淡淡的酒味尤为开胃。她琢磨着哪天出海了，逮到活鱿鱼现煮现吃，那绝对是腥味最轻鲜味最浓的时候。
吃饱肚子继续干活，剖洗干净的鱿鱼乌贼和章鱼都丢在海水里过道水，海鲜用海水腌最够味。
竹条撑在鱿鱼上，绑上绳子挂在竹竿上晾晒，滴滴答答的海水先沥了下来，咸味晒进肉里，肉里的汁水腌了出来，又在灼热的阳光下黏在触足上。
乌贼个头大单独晾晒在杆子上，章鱼的个头最小，也最先在日光下干巴萎缩，晚霞满天的时候，它摸着已有二三成干了。
忙了一下午把桶里的东西转移到了竹竿上，天黑了又忙着抬竹竿进屋，海珠扫着地上苍蝇蚊子围着嗡嗡乱飞的碎肉内脏，心想明天太阳一出来，院子里就又腥又臭。
天都黑了，齐老三被她连人带车推了出来，他推着车去河里打水，连夜冲洗院子，嘴里不住嘀咕她瞎讲究。
“哪个渔家院子里没鱼腥味？从小在海边长大的，你还嫌弃起来了。”
海珠不理会他，他嘀咕他的，她该使唤还是使唤，天明了就让他把竹竿上悬挂的章鱼鱿鱼和乌贼挪到隔壁的食肆里晒，不然她做梦都是埋在咸鱼堆里。
齐阿奶撇嘴，等海珠不在家了，她跟二儿子说：“这点随了她娘，她娘也是个嫌弃鱼腥味的。”为了家里干净，宁愿把死鱼扔了也不晒咸鱼。
晒的鱿鱼乌贼刚有七八成干，干货贩子就推着木板车挨家挨户敲门收货了。于来顺也干起了这个生意，他找上海珠让她牵个线，青石巷的鱿鱼乌贼和章鱼都被他收走了。
海珠留了十斤的干乌贼，她琢磨着切成条先卤后炒看能不能成道菜，如果能成，她继续去海上打捞乌贼和鱿鱼，这些天海面上多多少少还飘着死鱿鱼。
有五只海豚在，它们总能找到最新鲜的，她跟在后面捡漏都能捞不少。
晒干的时候是海水腌，泡发的时候也是用海水，干硬的乌贼丢进海水里，海珠扣两个大碗压着，然后开始琢磨调卤汁。
乌贼干肉少，卤出来不会像卤猪肉一样汤水滋味浓厚，那么底汤就要下功夫，味重了会盖住乌贼的味道，味道轻了又压不住味。最后她去街上买只小嫩鸡先熬底汤，再佐以干鲍鱼提鲜，既有了肉味又保留了鲜味。
乌贼干泡发了，海珠先切片丢进去，再丢进卤料包。
风平见她盖上锅盖，边掂起火钳问：“姐，烧大火还是小火？”
“大火烧开，小火慢熬。”海珠坐在一旁看着他，手里划拉着树枝，随口问：“你要不要学认字？”
风平摇头，他挺忙的，没时间学那玩意。
“不识字小心以后变傻，被别人骗。”海珠说。
“你们都不识字，咱家也没有傻子。”
第78章 人豚合杀海鳗
海珠听到他说的这句话笑了, 也不再问他，以他这个年纪，可以不用考虑他的意见。
“你看着火, 我出去一趟。”她说。
“好。”风平应声。
海珠出了巷子去了沈家, 沈遂还没回来，她直接去找沈母，她也没兜圈子，直接说：“伯娘, 我听六哥说沈家有私塾？”
沈母点头, 她闻声知来意, “可是想让你小弟过来跟着老先生学识字？”
“是有这个打算，他天天跟着我摆摊烧火也不是个事，还是要识些字懂点理, 长大了有自己的主意。”海珠不想风平以后跟她三叔一样, 听话归听话，但少了些主见和胆识，人多了就想躲, 这样是不行的。 ↑返回顶部↑