我在古代开饭馆 第25节（1 / 4）
从衙门出来，苏恬摸了摸怀里新鲜出炉的房契，整个人都踏实了不少。
不到半年，住的地方有了，饭馆也是自家的了，回头还能再添个卤味铺子，怎么想怎么美滋滋。
过了街口苏恬便和刘二告辞，直接回了饭馆。
远远的就看到自家饭馆里人满为患，热热闹闹的，苏恬担心苏妙一个人应付不过来，连忙赶到后厨开始干活儿。
……
终于送走今天的最后一个客人，苏记饭馆打烊啦。
“咳咳！”
刚回到家，苏恬就招呼大家伙儿聚在一起。
“铛铛！”
苏恬一把抽出怀里的房契扬了扬，“看看这是什么？！”
苏万清抓过来一看:“好家伙，房契？恬姐儿你什么时候去办的？”
“嘿嘿！没想到吧！我就是这么干脆！”苏恬皱了皱鼻子。
“这孩子…”张桂花接过房契，“这咋还两张呢？”
苏恬吐了吐舌头:“我…我把现在饭馆那间也买了……”
“哎呦我的天吶！”张桂花一下子没喘过气，抬手拍了拍胸口，“又多了一间？这得花了不少银子吧？”
苏恬凑上去抱着她的胳膊撒娇:“没有~刘叔帮着压了好几两银子呢！”
祖孙俩又是一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子可是大喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个酱肘子！配上几个凉菜和素菜，一桌子满了。
光是想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大姐，你先把那一篮子鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子。”
“我去把猪肘子收拾一下。”
一个猪肘子能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还能更好的去除腥味。
清洗好的肘子冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子。
“呲——”
肘子瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子的低汤倒进来没过肘子，各种调味料都放上一点，打个葱结扔进去，接下来就交给时间吧。 ↑返回顶部↑
不到半年，住的地方有了，饭馆也是自家的了，回头还能再添个卤味铺子，怎么想怎么美滋滋。
过了街口苏恬便和刘二告辞，直接回了饭馆。
远远的就看到自家饭馆里人满为患，热热闹闹的，苏恬担心苏妙一个人应付不过来，连忙赶到后厨开始干活儿。
……
终于送走今天的最后一个客人，苏记饭馆打烊啦。
“咳咳！”
刚回到家，苏恬就招呼大家伙儿聚在一起。
“铛铛！”
苏恬一把抽出怀里的房契扬了扬，“看看这是什么？！”
苏万清抓过来一看:“好家伙，房契？恬姐儿你什么时候去办的？”
“嘿嘿！没想到吧！我就是这么干脆！”苏恬皱了皱鼻子。
“这孩子…”张桂花接过房契，“这咋还两张呢？”
苏恬吐了吐舌头:“我…我把现在饭馆那间也买了……”
“哎呦我的天吶！”张桂花一下子没喘过气，抬手拍了拍胸口，“又多了一间？这得花了不少银子吧？”
苏恬凑上去抱着她的胳膊撒娇:“没有~刘叔帮着压了好几两银子呢！”
祖孙俩又是一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子可是大喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个酱肘子！配上几个凉菜和素菜，一桌子满了。
光是想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大姐，你先把那一篮子鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子。”
“我去把猪肘子收拾一下。”
一个猪肘子能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还能更好的去除腥味。
清洗好的肘子冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子。
“呲——”
肘子瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子的低汤倒进来没过肘子，各种调味料都放上一点，打个葱结扔进去，接下来就交给时间吧。 ↑返回顶部↑