美食从麻婆豆腐开始 第164节（2 / 4）
爱是因为在这偌大的菜市场中，陈年肯定不是在谁家买都一样，但凡能被陈年看上的，那肯定说明这家的菜要比别人家的更新鲜，长得更好。
如果经常去菜市场或者是认识陈年的人就知道这是一种认可，所以也会为这菜摊儿带来生意。
但同样的陈年去买菜的时候量大，而且又很清楚这些菜的价格和利润，每一次都能以批发的价格将这些菜的利润压到很低。
基本就是那种按照这个价格卖的话能赚钱，但是赚不了多少，可又不至于把这些钱拿回去给老婆的时候，被老婆骂的程度。
在做胭脂鹅脯的时候，首先是用去腥三件套将这块鹅脯下锅去腥之后捞出。
此时鹅脯的表面已经变成了灰白色。
一边把这块鹅脯放在一旁等其慢慢晾干，一边开始用厨房里有的调料配置香料包。
春雨班的厨房调料的种类甚至比红红饭店的厨房里还要多，主要是这边常备着各种各样的药材，而这些药材本身就有不同的味道，在古代有时候甚至就是用这些药材来进行调味的。
而陈年所需的调料这里也大多都有。
再加上这里是南方的原因，这边吃甜比较多，所以陈年早上去菜市场的时候也买到了一些杏花酱。
随后便是重新烧了一锅水，然后把鹅肉擦干净之后重新放入锅内，再把刚才调制好的香料包也一并放入。
这时陈年往灶火里又扔了几根粗柴才开始猛拉风箱。
因为陈年得让这调料入味儿，而且在如此大火之下，鹅肉的状态也会渐渐的从原本的松弛变得紧致起来。
等到锅里完全沸腾之后，陈年又从旁边拿起一颗苹果，提起菜刀沿着边缘就开始削。
从开始到把苹果皮削完都没有让苹果皮断裂，连成了长长的一根。
如果稍微摆一摆的话还能把这些皮重新卷成一个苹果的形状，看起来极具观赏性。
用筷子在这苹果之上戳出了几个如同杰瑞的奶酪一般的洞之后，才将苹果放入锅内。
放苹果是因为果酸可以让鹅肉变得更加紧实细腻，而戳洞是为了让苹果之中的果酸更容易被熬煮出来。
之后陈年又放了一勺杏花酱进去，便开始盖着锅盖以中火进行熬煮。
任由这锅在火上熬煮着，而陈年则是回到房间之内，把手用猪胰子洗的干干净净。
然后又洗了把脸洗了洗头。
扯过一旁的毛巾把头发擦干。
这时忽然响起了敲门的声音，不用想都知道这是谁。
每天早上陈年要跟着他们一起练练嗓子，每天下午的这个时候小花就会找陈年去一起练习化妆。
然后在化妆的时候小花再给陈娘讲一讲唱戏方面的技巧和要领。
但二人现在也还在练习画脸，也就是互相给彼此画。
“今天下午我要登台演出了，演一个书生，正好你给我化了妆我就直接用你画的这个妆去表演，你可得给我画好一点啊。”
陈年点了点头：“放心吧，只要你的表演不出问题，那你今天的首次小生装扮亮相将会完美落幕。”
结果陈年说着这话被小花白了一眼：“切，在唱戏方面我可是一点问题都没有，而且这次是我第一次以小生的扮相上台，所以班主选的这一段儿我的戏份大都是和他们搭着的，所以跟着他们来，没什么问题，更多的还是丽娘姐姐和秦湘云姐姐以及那个白月霜。”
“那你出场大概在什么时间？” ↑返回顶部↑
如果经常去菜市场或者是认识陈年的人就知道这是一种认可，所以也会为这菜摊儿带来生意。
但同样的陈年去买菜的时候量大，而且又很清楚这些菜的价格和利润，每一次都能以批发的价格将这些菜的利润压到很低。
基本就是那种按照这个价格卖的话能赚钱，但是赚不了多少，可又不至于把这些钱拿回去给老婆的时候，被老婆骂的程度。
在做胭脂鹅脯的时候，首先是用去腥三件套将这块鹅脯下锅去腥之后捞出。
此时鹅脯的表面已经变成了灰白色。
一边把这块鹅脯放在一旁等其慢慢晾干，一边开始用厨房里有的调料配置香料包。
春雨班的厨房调料的种类甚至比红红饭店的厨房里还要多，主要是这边常备着各种各样的药材，而这些药材本身就有不同的味道，在古代有时候甚至就是用这些药材来进行调味的。
而陈年所需的调料这里也大多都有。
再加上这里是南方的原因，这边吃甜比较多，所以陈年早上去菜市场的时候也买到了一些杏花酱。
随后便是重新烧了一锅水，然后把鹅肉擦干净之后重新放入锅内，再把刚才调制好的香料包也一并放入。
这时陈年往灶火里又扔了几根粗柴才开始猛拉风箱。
因为陈年得让这调料入味儿，而且在如此大火之下，鹅肉的状态也会渐渐的从原本的松弛变得紧致起来。
等到锅里完全沸腾之后，陈年又从旁边拿起一颗苹果，提起菜刀沿着边缘就开始削。
从开始到把苹果皮削完都没有让苹果皮断裂，连成了长长的一根。
如果稍微摆一摆的话还能把这些皮重新卷成一个苹果的形状，看起来极具观赏性。
用筷子在这苹果之上戳出了几个如同杰瑞的奶酪一般的洞之后，才将苹果放入锅内。
放苹果是因为果酸可以让鹅肉变得更加紧实细腻，而戳洞是为了让苹果之中的果酸更容易被熬煮出来。
之后陈年又放了一勺杏花酱进去，便开始盖着锅盖以中火进行熬煮。
任由这锅在火上熬煮着，而陈年则是回到房间之内，把手用猪胰子洗的干干净净。
然后又洗了把脸洗了洗头。
扯过一旁的毛巾把头发擦干。
这时忽然响起了敲门的声音，不用想都知道这是谁。
每天早上陈年要跟着他们一起练练嗓子，每天下午的这个时候小花就会找陈年去一起练习化妆。
然后在化妆的时候小花再给陈娘讲一讲唱戏方面的技巧和要领。
但二人现在也还在练习画脸，也就是互相给彼此画。
“今天下午我要登台演出了，演一个书生，正好你给我化了妆我就直接用你画的这个妆去表演，你可得给我画好一点啊。”
陈年点了点头：“放心吧，只要你的表演不出问题，那你今天的首次小生装扮亮相将会完美落幕。”
结果陈年说着这话被小花白了一眼：“切，在唱戏方面我可是一点问题都没有，而且这次是我第一次以小生的扮相上台，所以班主选的这一段儿我的戏份大都是和他们搭着的，所以跟着他们来，没什么问题，更多的还是丽娘姐姐和秦湘云姐姐以及那个白月霜。”
“那你出场大概在什么时间？” ↑返回顶部↑