美食从麻婆豆腐开始 第417节（1 / 4）
第460章 年轻人才不攒钱
因为并不是第一次吃到bj烤鸭，但这次的bj烤鸭却是陈年吃的最爽的。
虽然自己顶多也就吃那么两三口，可就是这么一口下去的满足感，却让人的细胞不禁激动的开始颤抖。
当然这对于陈年来说还有自己参与其中的成分在。
哪怕大部分的主要工作都是由孙师傅来完成，可就算如此，这也算是二人的合作成果。
陈年吃下那一口之后，孙师傅也得到了一张唐德春送的烤鸭。
此时的盘子里已经有十几片烤鸭了，大家也吃得过来，因此孙师傅也接过一片。
但他并没有着急着去卷材料，而是将这张荷叶饼放在手中，然后一把攥紧，就像是攥着一条毛巾一般。
随后他又缓缓的张开手掌：“烤鸭里面的荷叶饼如果要合格的话就得做到这样，你一把抓起来，然后再松开它，还是能完整的摊成一张饼。”
陈年点了点头，先前孙师傅做饼的时候他没有看到，但此刻在看到孙师傅如此展示的时候，心中对于bj烤鸭的评价就只剩下了两个字：
“讲究。”
太讲究了！
可很快他又看向了桌子中放着的那一碟子白糖。
“师父，这白糖是用来干嘛的？”陈年好奇的问道。
而孙师傅则是一边满意地咀嚼着自己亲手做的烤鸭，一边看向陈年那边解释道：“白糖也是蘸着吃的，只不过这种吃法最早来源于几十年前的一些太太小姐们。
他们不喜欢吃酱，也不喜欢往里面搁葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，所以就蘸着糖吃。”
陈年一听这种吃法，心中甚至还觉得有点儿奇妙，他可从来都没听说过这玩意儿还能蘸着糖吃。
而且看着被烤的外酥里嫩的烤鸭，在片成片以后怎么看都不像是能搭配着白糖吃的啊。
可他也同样知道食物是具有多样性的，有时候放入截然不同的两种调味料也会产生两种完全相反的效果。
但令人感到惊艳的是这两种味道都非常的美味。
而现在陈年觉得孙师傅既然这么做了，那就说明这bj烤鸭这样吃确实是还不错的，否则孙师傅何至于把这白糖也端过来？
一旦被蘸了烤鸭，那白糖可就没法再拿回去用了，沾染了油腻的白糖也就只能在平常炒炒菜。
可这玩意儿又不能放的时间太长了，放几天就会产生一种很奇怪的味道。
如此想着陈年一边拿起一张荷叶饼来一边用手捏着一片烤鸭在白糖的小碟子里蘸了蘸：“我尝尝这个。”
陈年一边说着，一边将白糖放入了荷叶饼当中，然后将其卷起来放进嘴里。
果然不愧是放了糖的，一入口都是甜味，陈年才刚刚咬破荷叶饼的面皮，那糖水便已经混合着烤鸭的油脂流了出来。
原本以为是一种黑暗料理组合，可吃进嘴里陈年才发现原来这样搭配也不错，因为原本的烤鸭上面也没有放什么调料，只是经过了一整个复杂的程序被烤了出来。
而现在放入糖之后，上面便只有糖的味道，鸭香与糖混合能够在一定程度上的中和掉甜味，使得入口之后并不会太甜。
可偏偏的那糖味儿顺着鸭肉的纹理浸入其中，似乎让鸭皮下面的鸭肉变得更加软嫩多汁。
“蘸着糖吃怎么样？”孙师傅见到陈年的举动之后不禁笑着问道。 ↑返回顶部↑
因为并不是第一次吃到bj烤鸭，但这次的bj烤鸭却是陈年吃的最爽的。
虽然自己顶多也就吃那么两三口，可就是这么一口下去的满足感，却让人的细胞不禁激动的开始颤抖。
当然这对于陈年来说还有自己参与其中的成分在。
哪怕大部分的主要工作都是由孙师傅来完成，可就算如此，这也算是二人的合作成果。
陈年吃下那一口之后，孙师傅也得到了一张唐德春送的烤鸭。
此时的盘子里已经有十几片烤鸭了，大家也吃得过来，因此孙师傅也接过一片。
但他并没有着急着去卷材料，而是将这张荷叶饼放在手中，然后一把攥紧，就像是攥着一条毛巾一般。
随后他又缓缓的张开手掌：“烤鸭里面的荷叶饼如果要合格的话就得做到这样，你一把抓起来，然后再松开它，还是能完整的摊成一张饼。”
陈年点了点头，先前孙师傅做饼的时候他没有看到，但此刻在看到孙师傅如此展示的时候，心中对于bj烤鸭的评价就只剩下了两个字：
“讲究。”
太讲究了！
可很快他又看向了桌子中放着的那一碟子白糖。
“师父，这白糖是用来干嘛的？”陈年好奇的问道。
而孙师傅则是一边满意地咀嚼着自己亲手做的烤鸭，一边看向陈年那边解释道：“白糖也是蘸着吃的，只不过这种吃法最早来源于几十年前的一些太太小姐们。
他们不喜欢吃酱，也不喜欢往里面搁葱丝、黄瓜丝和萝卜丝，所以就蘸着糖吃。”
陈年一听这种吃法，心中甚至还觉得有点儿奇妙，他可从来都没听说过这玩意儿还能蘸着糖吃。
而且看着被烤的外酥里嫩的烤鸭，在片成片以后怎么看都不像是能搭配着白糖吃的啊。
可他也同样知道食物是具有多样性的，有时候放入截然不同的两种调味料也会产生两种完全相反的效果。
但令人感到惊艳的是这两种味道都非常的美味。
而现在陈年觉得孙师傅既然这么做了，那就说明这bj烤鸭这样吃确实是还不错的，否则孙师傅何至于把这白糖也端过来？
一旦被蘸了烤鸭，那白糖可就没法再拿回去用了，沾染了油腻的白糖也就只能在平常炒炒菜。
可这玩意儿又不能放的时间太长了，放几天就会产生一种很奇怪的味道。
如此想着陈年一边拿起一张荷叶饼来一边用手捏着一片烤鸭在白糖的小碟子里蘸了蘸：“我尝尝这个。”
陈年一边说着，一边将白糖放入了荷叶饼当中，然后将其卷起来放进嘴里。
果然不愧是放了糖的，一入口都是甜味，陈年才刚刚咬破荷叶饼的面皮，那糖水便已经混合着烤鸭的油脂流了出来。
原本以为是一种黑暗料理组合，可吃进嘴里陈年才发现原来这样搭配也不错，因为原本的烤鸭上面也没有放什么调料，只是经过了一整个复杂的程序被烤了出来。
而现在放入糖之后，上面便只有糖的味道，鸭香与糖混合能够在一定程度上的中和掉甜味，使得入口之后并不会太甜。
可偏偏的那糖味儿顺着鸭肉的纹理浸入其中，似乎让鸭皮下面的鸭肉变得更加软嫩多汁。
“蘸着糖吃怎么样？”孙师傅见到陈年的举动之后不禁笑着问道。 ↑返回顶部↑