美食从麻婆豆腐开始 第525节（1 / 4）
炸完鱼身，陈年又去炸头和尾巴。
等这些全部都炸好之后，陈年便开始进行摆盘，之前剪下来的鱼鳍可以放在身上当做尾巴，鱼头稍微掰开，以钝角的姿态趴在盘子里，这就是到时候松鼠的头。
而先前炸过的花椒，此刻就安在松鼠的眼睛处，当做眼睛。
就在陈年在准备熬制料汁的调料，而托尼欧也在已经熬制的差不多的番茄浓浆中加入了些许的淡奶油，搅拌均匀后直接将先前已经煎好的鱼肉放入其中。
五分钟后，陈年将做好的料汁倒在鱼身上，橙红色的料汁在光下面晶莹透亮就宛若真正的松鼠的皮毛一般。
如果说先前的摆盘还是如同死物一般，这酱汁一浇上去，盘子里的松鼠就仿佛真的活过来一般。
这时托尼欧也最后将欧芹碎以及黑胡椒撒在锅中。
两边都在同一时刻完成了最后一步。
而且当他们两个的菜成品做出来之后，先前被选的第三名厨师就知道自己已经没戏了，因为这二位的菜不管是从复杂程度来说还是从外观上来说，都要比自己做的强太多。
而且偏偏这两个人还都是前几天刚刚上船来的。
“把他们的菜都端上来吧。”霍先生淡淡说道。
很快松鼠桂鱼和茄汁香煎青花鱼就被端到了他们面前。
光从外表上看的话，松鼠桂鱼的造型更加唬人一些，旁边的茄汁香煎青花鱼看起来也同样赏心悦目。
几人相视一眼，然后不约而同的把筷子伸了出去。
第554章 各奔前程
最后他们先尝的都是陈年做的那道松鼠桂鱼，毕竟如此灵动的外形确实是要更加吸引人一些。
托尼欧看到这一幕的时候就知道自己已经输了一半，但是扪心自问，如果换成他的话，大概也会先去品尝陈年所做的那道菜。
在筷子触碰到松鼠桂鱼鱼身的那一刻，他们能够感受得到外面那一层酥脆，被切成长菱形的所谓的松鼠桂鱼的皮毛在经过油炸之后完全固定了形状。
而他们也在那一刻感受到了外面那一层浅浅的酱汁的浓稠，但此时由于刚淋上去不久，还冒着热气。
可外面的那一层外壳虽然被油炸过，但只要用筷子轻轻一捅便能够捅进去，宛若纸糊的一样，但这恰恰说明陈年在炸的时候用的火候刚刚好。
多一分则过硬，少一分则偏软。
这不禁让他们感到惊喜。
将用筷子并拢他们也都夹了一块鱼肉下来，越靠近嘴巴就越能够感受得到上面带着的香甜，这外面的不用想，肯定是用番茄、糖、醋、酱油等调味料调出来的汁。
而这一道松鼠桂鱼的好坏除了取决于本身的造型与本身的厨艺之外，最重要的便是这汁了。
鱼肉本身的味道并不是很浓重，只带着一个很鲜的底味儿，所以料汁做成什么样的味道，那鱼吃起来便是什么样的味道。
紧接着入口之后，那原本裹在鱼身上的汤汁便在第一时间触及到了他们的味蕾。
酸酸甜甜的感觉中带着一丝清香，让刚才备受重创的舌尖忽然间开始雀跃了起来。
初次咀嚼便能够感受得到其外面那一层裹了淀粉下锅炸出来的酥脆，甚至还能够听得到细微的嘎吱嘎吱的声音，要知道这外面可是淋了一层的酱汁的。
如此一来，便更显得陈年对于这火候以及油温的精确程度高深。
“这完全不像是一个刚入行的厨师，能做出来的反倒是做了十几年饭菜的老厨师才能有这么精准的功力。”他们开始小声议论着。 ↑返回顶部↑
等这些全部都炸好之后，陈年便开始进行摆盘，之前剪下来的鱼鳍可以放在身上当做尾巴，鱼头稍微掰开，以钝角的姿态趴在盘子里，这就是到时候松鼠的头。
而先前炸过的花椒，此刻就安在松鼠的眼睛处，当做眼睛。
就在陈年在准备熬制料汁的调料，而托尼欧也在已经熬制的差不多的番茄浓浆中加入了些许的淡奶油，搅拌均匀后直接将先前已经煎好的鱼肉放入其中。
五分钟后，陈年将做好的料汁倒在鱼身上，橙红色的料汁在光下面晶莹透亮就宛若真正的松鼠的皮毛一般。
如果说先前的摆盘还是如同死物一般，这酱汁一浇上去，盘子里的松鼠就仿佛真的活过来一般。
这时托尼欧也最后将欧芹碎以及黑胡椒撒在锅中。
两边都在同一时刻完成了最后一步。
而且当他们两个的菜成品做出来之后，先前被选的第三名厨师就知道自己已经没戏了，因为这二位的菜不管是从复杂程度来说还是从外观上来说，都要比自己做的强太多。
而且偏偏这两个人还都是前几天刚刚上船来的。
“把他们的菜都端上来吧。”霍先生淡淡说道。
很快松鼠桂鱼和茄汁香煎青花鱼就被端到了他们面前。
光从外表上看的话，松鼠桂鱼的造型更加唬人一些，旁边的茄汁香煎青花鱼看起来也同样赏心悦目。
几人相视一眼，然后不约而同的把筷子伸了出去。
第554章 各奔前程
最后他们先尝的都是陈年做的那道松鼠桂鱼，毕竟如此灵动的外形确实是要更加吸引人一些。
托尼欧看到这一幕的时候就知道自己已经输了一半，但是扪心自问，如果换成他的话，大概也会先去品尝陈年所做的那道菜。
在筷子触碰到松鼠桂鱼鱼身的那一刻，他们能够感受得到外面那一层酥脆，被切成长菱形的所谓的松鼠桂鱼的皮毛在经过油炸之后完全固定了形状。
而他们也在那一刻感受到了外面那一层浅浅的酱汁的浓稠，但此时由于刚淋上去不久，还冒着热气。
可外面的那一层外壳虽然被油炸过，但只要用筷子轻轻一捅便能够捅进去，宛若纸糊的一样，但这恰恰说明陈年在炸的时候用的火候刚刚好。
多一分则过硬，少一分则偏软。
这不禁让他们感到惊喜。
将用筷子并拢他们也都夹了一块鱼肉下来，越靠近嘴巴就越能够感受得到上面带着的香甜，这外面的不用想，肯定是用番茄、糖、醋、酱油等调味料调出来的汁。
而这一道松鼠桂鱼的好坏除了取决于本身的造型与本身的厨艺之外，最重要的便是这汁了。
鱼肉本身的味道并不是很浓重，只带着一个很鲜的底味儿，所以料汁做成什么样的味道，那鱼吃起来便是什么样的味道。
紧接着入口之后，那原本裹在鱼身上的汤汁便在第一时间触及到了他们的味蕾。
酸酸甜甜的感觉中带着一丝清香，让刚才备受重创的舌尖忽然间开始雀跃了起来。
初次咀嚼便能够感受得到其外面那一层裹了淀粉下锅炸出来的酥脆，甚至还能够听得到细微的嘎吱嘎吱的声音，要知道这外面可是淋了一层的酱汁的。
如此一来，便更显得陈年对于这火候以及油温的精确程度高深。
“这完全不像是一个刚入行的厨师，能做出来的反倒是做了十几年饭菜的老厨师才能有这么精准的功力。”他们开始小声议论着。 ↑返回顶部↑