美食从麻婆豆腐开始 第556节（2 / 4）
因为他知道黄素根本就是在找借口，对待这样的人就得软磨硬泡才行，磨得他面子上过不去了，自然而然的就会答应自己。
久而久之，对方也就习惯了。
所谓的pua就是这样了。
到时候也就不用再那么费力。
果然，黄素实在没有办法，眼看陈年坐在这边就不打算走了，只好叹了口气：“现在那我给你说一下好了。”
最后小黄还是成功的被陈年cpu了。
没过多久，得到了南煎肝的做法之后，陈年先回到了自己的房间中，一边回忆着，一边将这道菜的做法用文字记录下来。
因为他还得看看这做法当中有没有什么问题。
防止小黄藏一手。
虽然陈年并没有做过这道菜，但有些步骤上对于食材的处理方法都是通用的。
只是陈年也是刚才在小黄那里的时候才知道，原来南煎肝和南北这样的位置没有半毛钱的关系，之所以叫这个名字是因为这道菜以前叫做两煎肝。
而这道福州菜在福州人的口中，两和南的发音十分接近，于是就这样传着传着就变成了南煎肝。
南煎肝这道菜在福建地区也算是传统的地方名菜了。
和荔枝肉一样，只不过所用到的猪身上的位置不太相同，而且味道也有些差别。
据小黄所说，这道菜其实有两个口味，一个是五香味的，调料主要以五香粉为主，还有一种则是酸甜味的。
只不过酸甜的口味是最近一两年才开始慢慢的流行起来，在以前多是以五香味儿居多。
陈年一边在纸上写着南煎肝的做法，一边想道：
“既然要做，那肯定还是要去做经典版本，能流传这么久自然是有其道理的，虽然现在有些菜是经过了创新的，但创新菜和创新菜也是有区别的。
能创新好了那就叫创新，创新不好就只能叫做瞎鼓捣，画蛇添足。
而且陈年又想了想，如果换做他自己的话，可能还是比较更能接受五香味的多一些。
毕竟这可是内脏。
哪怕陈年这样的一个内脏爱好者，但也不是来者不拒的都可以往嘴里放。
他也是要挑口味的。
就这样在把所有的步骤都写到了纸上之后，陈年又拿起来看了看。
一边看一边在脑海中模拟演示着。
这道菜在福建原本叫做两煎肝，顾名思义也就是要煎两次。
第一次高温过油，第二次下锅去炒。
除此之外，勾芡也比较重要。
在那一碗芡汁中就已经包含了绝大多数做这道菜所要用到的调料了。
五香粉、少许酱油、糖、少许的醋以及适量的水，最后还有适量淀粉。 ↑返回顶部↑
久而久之，对方也就习惯了。
所谓的pua就是这样了。
到时候也就不用再那么费力。
果然，黄素实在没有办法，眼看陈年坐在这边就不打算走了，只好叹了口气：“现在那我给你说一下好了。”
最后小黄还是成功的被陈年cpu了。
没过多久，得到了南煎肝的做法之后，陈年先回到了自己的房间中，一边回忆着，一边将这道菜的做法用文字记录下来。
因为他还得看看这做法当中有没有什么问题。
防止小黄藏一手。
虽然陈年并没有做过这道菜，但有些步骤上对于食材的处理方法都是通用的。
只是陈年也是刚才在小黄那里的时候才知道，原来南煎肝和南北这样的位置没有半毛钱的关系，之所以叫这个名字是因为这道菜以前叫做两煎肝。
而这道福州菜在福州人的口中，两和南的发音十分接近，于是就这样传着传着就变成了南煎肝。
南煎肝这道菜在福建地区也算是传统的地方名菜了。
和荔枝肉一样，只不过所用到的猪身上的位置不太相同，而且味道也有些差别。
据小黄所说，这道菜其实有两个口味，一个是五香味的，调料主要以五香粉为主，还有一种则是酸甜味的。
只不过酸甜的口味是最近一两年才开始慢慢的流行起来，在以前多是以五香味儿居多。
陈年一边在纸上写着南煎肝的做法，一边想道：
“既然要做，那肯定还是要去做经典版本，能流传这么久自然是有其道理的，虽然现在有些菜是经过了创新的，但创新菜和创新菜也是有区别的。
能创新好了那就叫创新，创新不好就只能叫做瞎鼓捣，画蛇添足。
而且陈年又想了想，如果换做他自己的话，可能还是比较更能接受五香味的多一些。
毕竟这可是内脏。
哪怕陈年这样的一个内脏爱好者，但也不是来者不拒的都可以往嘴里放。
他也是要挑口味的。
就这样在把所有的步骤都写到了纸上之后，陈年又拿起来看了看。
一边看一边在脑海中模拟演示着。
这道菜在福建原本叫做两煎肝，顾名思义也就是要煎两次。
第一次高温过油，第二次下锅去炒。
除此之外，勾芡也比较重要。
在那一碗芡汁中就已经包含了绝大多数做这道菜所要用到的调料了。
五香粉、少许酱油、糖、少许的醋以及适量的水，最后还有适量淀粉。 ↑返回顶部↑