美食从麻婆豆腐开始 第572节（2 / 4）
陈年这才感觉到自己送点儿小礼物确实是有用的。
不过这天晚上陈年又学到了一道新菜。
鸡茸金丝笋。
据黄师傅所说，这道菜是闽菜中的福州菜，在宴席上一向也是被列为上品的，而且这道菜发源于明朝，是当时的明神宗皇帝最喜欢吃的菜之一。
听着这话陈年不禁点了点头，心想着这倒是还不错，只是现在陈年虽然有些迫不及待的想要去尝试着做一下这道菜，但实在是又和霍先生约好了晚上十一点左右的时候去他那聊聊天。
没办法，陈年只好按耐下心中的冲动又去到了霍先生那边。
只不过去了之后对方也没有多聊，只是问了问陈年现在究竟学厨学到什么地步了。
又问了些陈年关于管理方面的问题，但这些其实是陈年的弱项，如果说是小饭店如何管理，那陈年倒是很在行，但霍先生问的就是大型饭店或者是像白金之星号这样的场所的管理经验。
但陈年也是有什么就说什么，不知道就说不知道。
最后霍先生又说起了其他方面：“其实做菜做到后面，在食材和菜品上该了解的都了解过了就会进入到一个瓶颈期。
想要再向前一步就得去提高自己的审美，而你现在的起点很高，所以可以同步开始多接触一些这些方面的东西，免得到时候等你三四十岁了再去碰这些，悟性就没有那么高了，很多习惯也不一定能够改得过来。”
第595章 鸡茸金丝笋
陈年点了点头，现在他也有些发现这个道理了，因为很多菜做起来不光要求制作，摆盘也特别重要，如果摆盘摆的不好，就算做的菜再好吃，看起来也没有食欲。
因此摆盘也是餐饮当中极为重要的一环。
其实说某些高档餐厅中的菜品的特点是盘大量少插根草，这也是艺术的一种。
虽然并没有接地气，但通常去这里吃饭的人除了吃饱之外，也会有一些其他的目的。
“那霍先生，我该看些什么呢？”陈年问道。
“其实可以多看一看国内外的名画，不光是看他们画的有多精妙，还要多看一看他们对于色彩的掌握。
除此之外，书法之类的你也可以看一看，还有音乐，总之在这些上面接触是多多益善的。”
陈年听后点了点头：“好的霍先生，不过您这里有类似的书吗？”
看到陈年能够如此上道，霍先生也露出了满意的神情，他以前不是没有教过别人，虽然那些人还算不上是他收的弟子，但有时候霍先生也会叫人去多接触一下艺术这方面的东西。
当然在他的面前那些人自然是连连点头，表示自己回去会看的，可实际上霍先生知道他们也不过是嘴上敷衍而已，回去根本连碰都没有碰过。
哪怕后来自己再去问他们，他们也会找理由说是太忙了，没有顾得上看。
甚至没有一个人主动来找自己借一些书及杂志或者是画册回去看的。
所以忽然蹦出来这么一个陈年，让他感觉甚至还有些惊喜。
“有，不过那些都在我住的房间里，等回头我让麦迪给你送去一些合适的书，你先看一看。”
霍先生说道。
“多谢师父。”陈年连忙道谢，“听说美国那边有不少展览，等到时候上岸了，我请师父去看。”
本来就已经够让人开心的了，结果陈年居然连这些都知道。
“好啊，不过有些展览是邀请制的，只有被邀请到的人才能去看，但我们的老板还是人脉比较广的，可以弄得到些邀请名额能够给到我这边。” ↑返回顶部↑
不过这天晚上陈年又学到了一道新菜。
鸡茸金丝笋。
据黄师傅所说，这道菜是闽菜中的福州菜，在宴席上一向也是被列为上品的，而且这道菜发源于明朝，是当时的明神宗皇帝最喜欢吃的菜之一。
听着这话陈年不禁点了点头，心想着这倒是还不错，只是现在陈年虽然有些迫不及待的想要去尝试着做一下这道菜，但实在是又和霍先生约好了晚上十一点左右的时候去他那聊聊天。
没办法，陈年只好按耐下心中的冲动又去到了霍先生那边。
只不过去了之后对方也没有多聊，只是问了问陈年现在究竟学厨学到什么地步了。
又问了些陈年关于管理方面的问题，但这些其实是陈年的弱项，如果说是小饭店如何管理，那陈年倒是很在行，但霍先生问的就是大型饭店或者是像白金之星号这样的场所的管理经验。
但陈年也是有什么就说什么，不知道就说不知道。
最后霍先生又说起了其他方面：“其实做菜做到后面，在食材和菜品上该了解的都了解过了就会进入到一个瓶颈期。
想要再向前一步就得去提高自己的审美，而你现在的起点很高，所以可以同步开始多接触一些这些方面的东西，免得到时候等你三四十岁了再去碰这些，悟性就没有那么高了，很多习惯也不一定能够改得过来。”
第595章 鸡茸金丝笋
陈年点了点头，现在他也有些发现这个道理了，因为很多菜做起来不光要求制作，摆盘也特别重要，如果摆盘摆的不好，就算做的菜再好吃，看起来也没有食欲。
因此摆盘也是餐饮当中极为重要的一环。
其实说某些高档餐厅中的菜品的特点是盘大量少插根草，这也是艺术的一种。
虽然并没有接地气，但通常去这里吃饭的人除了吃饱之外，也会有一些其他的目的。
“那霍先生，我该看些什么呢？”陈年问道。
“其实可以多看一看国内外的名画，不光是看他们画的有多精妙，还要多看一看他们对于色彩的掌握。
除此之外，书法之类的你也可以看一看，还有音乐，总之在这些上面接触是多多益善的。”
陈年听后点了点头：“好的霍先生，不过您这里有类似的书吗？”
看到陈年能够如此上道，霍先生也露出了满意的神情，他以前不是没有教过别人，虽然那些人还算不上是他收的弟子，但有时候霍先生也会叫人去多接触一下艺术这方面的东西。
当然在他的面前那些人自然是连连点头，表示自己回去会看的，可实际上霍先生知道他们也不过是嘴上敷衍而已，回去根本连碰都没有碰过。
哪怕后来自己再去问他们，他们也会找理由说是太忙了，没有顾得上看。
甚至没有一个人主动来找自己借一些书及杂志或者是画册回去看的。
所以忽然蹦出来这么一个陈年，让他感觉甚至还有些惊喜。
“有，不过那些都在我住的房间里，等回头我让麦迪给你送去一些合适的书，你先看一看。”
霍先生说道。
“多谢师父。”陈年连忙道谢，“听说美国那边有不少展览，等到时候上岸了，我请师父去看。”
本来就已经够让人开心的了，结果陈年居然连这些都知道。
“好啊，不过有些展览是邀请制的，只有被邀请到的人才能去看，但我们的老板还是人脉比较广的，可以弄得到些邀请名额能够给到我这边。” ↑返回顶部↑