美食从麻婆豆腐开始 第597节（1 / 4）
因此二人就这么在水池前用刷子在海鲜的身上不停的刷着。
像是虾和螃蟹这些的陈年就都放在自己这边处理了，一些贝类的东西陈年才交给红豆去做，否则的话就算戴着手套这些海鲜身上的刺说不定也会穿透过去扎在手上。
安红豆在那边处理的不亦乐乎，拿着刷子仔仔细细的将那些贝类海鲜的每一寸肌肤都刷得干干净净。
洗干净之后再次将它们放入盆中，随后陈年又将这些海鲜开始进一步的处理了起来，虾什么的到时候就直接放进盆里腌就好了。
三眼蟹和黄油蟹陈年直接从中间对半切开，然后再丢入大盘里面。
等到所有海鲜都放入大盘中之后，陈年让红豆帮忙洗一下香菜，而他自己便开始在一旁剥起蒜来。
作为厨师自然是有自己的剥蒜方式的，将没有剥皮的蒜放在案板之上，用菜刀轻轻一拍，然后再提着蒜的尾巴一抖，蒜就会掉出来。
等到把蒜都弄好之后，陈年又开始做起了蒜末，最后陈年剥出来的蒜末足足装了一大碗。
紧接着又是辣椒、香菜、葱、姜还有一点蒜苗，还有几个柠檬。
“香菜根也要放进去吗？”安红豆看着陈年在将这些调味食材处理好之后又装入另一个盆中，然后好奇的问道。
“做这个的话是可以放进去的，因为香菜根的味道会比较足一些。”
“哦，原来是这样。”
安红豆似懂非懂的点了点头。
随后陈年又在里面加入盐、糖、味精、生抽、鱼露、白醋、山葵、辣椒油。
“红豆，你再帮我从前面拿几瓶矿泉水过来。”
接过矿泉水之后，陈年打开盖子便倒入其中，主要是这一盆海鲜就够生的了，如果再用生水的话，陈年有点没办法接受，所以用比较干净的矿泉水是他最后的倔强了。
“接下来是不是要搅拌均匀？”
“对。”陈年点了点头，“你要试试吗。”
“我可以的吗？”安红豆一边说着一边上前从陈年的手中接过勺子。
然后就努力的搅拌了起来。
而陈年这时则是来到外面放酒水的柜子前看了看，最后还是拿了一瓶五粮液。
虽说光是这一瓶五粮液，正常售价就要一千多，不过比起那一盆海鲜来也算不得什么了。
回去之后陈年直接打开盖子，把酒倒入了海鲜之中。
“先给它们泡个澡，让它们先喝点儿。”陈年一边倒着一边说着，结果里面的虾瞬间就开始扑棱了起来搞得陈年满身都是。
一时之间厨房里充满了欢声笑语。
很快安红豆就问到：“陈年，你这样是不是要给他们消一消毒啊？我听说这样的海鲜里面会有很多的寄生虫……”
可陈年却摇了摇头：“那倒不是，这些海鲜都是生活在海里的，海里环境都是高压高盐，甚至还有高温，所以如果里面真有寄生虫的话，这五十多度的酒对于他们来说顶多就是泡了个澡而已。
除非是拿七十多度的酒精倒进去，然后放进冰箱里二十四小时，说不定才能把他们杀死一部分。”
陈年解释道。
“那怎么办？”安红豆忽然感觉有点慌了。 ↑返回顶部↑
像是虾和螃蟹这些的陈年就都放在自己这边处理了，一些贝类的东西陈年才交给红豆去做，否则的话就算戴着手套这些海鲜身上的刺说不定也会穿透过去扎在手上。
安红豆在那边处理的不亦乐乎，拿着刷子仔仔细细的将那些贝类海鲜的每一寸肌肤都刷得干干净净。
洗干净之后再次将它们放入盆中，随后陈年又将这些海鲜开始进一步的处理了起来，虾什么的到时候就直接放进盆里腌就好了。
三眼蟹和黄油蟹陈年直接从中间对半切开，然后再丢入大盘里面。
等到所有海鲜都放入大盘中之后，陈年让红豆帮忙洗一下香菜，而他自己便开始在一旁剥起蒜来。
作为厨师自然是有自己的剥蒜方式的，将没有剥皮的蒜放在案板之上，用菜刀轻轻一拍，然后再提着蒜的尾巴一抖，蒜就会掉出来。
等到把蒜都弄好之后，陈年又开始做起了蒜末，最后陈年剥出来的蒜末足足装了一大碗。
紧接着又是辣椒、香菜、葱、姜还有一点蒜苗，还有几个柠檬。
“香菜根也要放进去吗？”安红豆看着陈年在将这些调味食材处理好之后又装入另一个盆中，然后好奇的问道。
“做这个的话是可以放进去的，因为香菜根的味道会比较足一些。”
“哦，原来是这样。”
安红豆似懂非懂的点了点头。
随后陈年又在里面加入盐、糖、味精、生抽、鱼露、白醋、山葵、辣椒油。
“红豆，你再帮我从前面拿几瓶矿泉水过来。”
接过矿泉水之后，陈年打开盖子便倒入其中，主要是这一盆海鲜就够生的了，如果再用生水的话，陈年有点没办法接受，所以用比较干净的矿泉水是他最后的倔强了。
“接下来是不是要搅拌均匀？”
“对。”陈年点了点头，“你要试试吗。”
“我可以的吗？”安红豆一边说着一边上前从陈年的手中接过勺子。
然后就努力的搅拌了起来。
而陈年这时则是来到外面放酒水的柜子前看了看，最后还是拿了一瓶五粮液。
虽说光是这一瓶五粮液，正常售价就要一千多，不过比起那一盆海鲜来也算不得什么了。
回去之后陈年直接打开盖子，把酒倒入了海鲜之中。
“先给它们泡个澡，让它们先喝点儿。”陈年一边倒着一边说着，结果里面的虾瞬间就开始扑棱了起来搞得陈年满身都是。
一时之间厨房里充满了欢声笑语。
很快安红豆就问到：“陈年，你这样是不是要给他们消一消毒啊？我听说这样的海鲜里面会有很多的寄生虫……”
可陈年却摇了摇头：“那倒不是，这些海鲜都是生活在海里的，海里环境都是高压高盐，甚至还有高温，所以如果里面真有寄生虫的话，这五十多度的酒对于他们来说顶多就是泡了个澡而已。
除非是拿七十多度的酒精倒进去，然后放进冰箱里二十四小时，说不定才能把他们杀死一部分。”
陈年解释道。
“那怎么办？”安红豆忽然感觉有点慌了。 ↑返回顶部↑