美食从麻婆豆腐开始 第616节（3 / 4）
陈年感觉黄大暗肯定是知道的，但给自己的台本里面却没有写明这是谁，想来也是要带来一点节目效果，毕竟演员们的演技在线，但自己可就不一定了。
就这样他们吃过早饭收拾好之后，就开始坐在一起准备开始讨论一下昨天所说的菜单的事情。
只是黄大暗在接过霍师傅拟定好的菜单之后看了看，随后眉头一皱……
第630章 我不要你觉得，我要我觉得
“霍师傅，你做的这个套餐和我昨天说的完全不是一回事啊……”黄大暗在看过菜单后，皱着眉头说道。
此话一出，众人不禁抬起头来。
而霍师傅更是感到有些疑惑，心想着，你昨天有说什么吗？不是就说要做套餐，然后让我把菜单做出来嘛？
“我昨天的意思是让你把所有的都做成单人套餐，多做几种，把我们现在有的菜分成abc，而你现在的套餐里主菜是双人的，但是芹菜和汤都是单人份的。”
霍师傅一听到这话，心中更是不解了：“按照我们昨天的经验，来的客人没有是单独来的，而且菜品的汤什么的，虽然都是单人份，但我们还有饮料甜品可以点。”
“那如果一个人来怎么办？”黄大暗又带着质问的语气问道。
“那主菜我可以给他上半份。”
听到这话，陈年当场举手表示同意，而其他人也都纷纷点头，毕竟这已经是最好的方式了。
黄大暗随后又叹了口气：“这样不行的，我要的是单人套餐，没必要整的那么麻烦，客人们看着也复杂。”
听到这里陈年的心中感到更加迷惑了，心里想着黄大暗你知不知道你在说什么啊？
这样会很复杂吗？
但现在是霍师傅和黄大暗的环节，所以陈年也没多说什么，还是继续想要听听看霍师傅会怎么说。
“那要不这样，我们把套餐分成abc三种，a套餐就是单人套餐，如果真有一个客人来的话，或者是客人们想各吃各的就点这个，b套餐是双人套餐，c套餐就可以设置成四人套餐，毕竟之前也有大桌的客人来过，如果比四个人多，他们也可以额外点单独的菜或者是再去点a或者是b套餐来补充。”
可黄大暗也不知道怎么想的，刚听完都没有思索就直接说道：“你说的那些都太复杂了，就要单人套餐好吧，这件事情不需要讨论，听我的。”
如此独断的言论，听在众人耳中只觉得刺耳无比。
眼看着霍师傅那边越来越不解和无奈，陈年这时突然说道：“黄店长，那我们修改菜单的目的是为了什么？”
“当然是为了让厨房里的流程变得更加简单。”黄大暗不加思索的说道。
陈年点了点头：“如果是这样的话，那我们全做单人套餐就没有意义了不是吗？如果每一个客人来了都要他们去点单人套餐，那样工作量只会更大，还不如不点套餐全部采用单点的方式，反正我们的菜品已经优化过了，去掉了很多菜。”
黄大暗看着陈年：“我是店长听我的，这件事情我心里有数，我不想把菜单搞得太过于复杂，你要让他们更容易的看懂一些，哪怕单人套餐的种类多一点也没关系，我们的主菜就只有那么六七种，最多单人套餐也就是做那么六七种而已，客人们看着也方便。”
陈年这一开口也是给其他人打了个样，霍师傅看到陈年替自己出头说话自然也不好继续在旁边等着，于是又开口道。
“一个餐厅菜多一点没关系，我觉得这对客人们来说并不会觉得复杂，但如果是要全部做成单人套餐的话，我的建议就是我们不做任何套餐。”
黄大暗看到自己的威严受到了挑衅，终于再也坐不住了。
“我不要你觉得，我要我觉得，我说做成单人套餐，我们就做单人套餐，这件事情就此打住，盖棺定论，ok？厨房里要增加或减少什么菜这一点霍大厨你来定，因为你是大厨，需要什么食材可以都和我说，我去买，但是菜单要怎么设置，餐厅要怎么安排，这一点我来定，好了，谁也不要再说了，这件事情就按照我说的去做。”说完黄大暗直接堵住了其他人的嘴。
听到这话众人脸上一阵无奈。
包括陈年都震惊了，他不知道一个人怎么能说出这样的话来，你对于餐厅的经营有多不了解啊，不是说你们之前就拍过两季了吗？怎么到现在还是这个样子？
也就是在拍节目，这要是敢换成其他任何一个饭店里，你看大厨给不给你脸色看就完事了。 ↑返回顶部↑
就这样他们吃过早饭收拾好之后，就开始坐在一起准备开始讨论一下昨天所说的菜单的事情。
只是黄大暗在接过霍师傅拟定好的菜单之后看了看，随后眉头一皱……
第630章 我不要你觉得，我要我觉得
“霍师傅，你做的这个套餐和我昨天说的完全不是一回事啊……”黄大暗在看过菜单后，皱着眉头说道。
此话一出，众人不禁抬起头来。
而霍师傅更是感到有些疑惑，心想着，你昨天有说什么吗？不是就说要做套餐，然后让我把菜单做出来嘛？
“我昨天的意思是让你把所有的都做成单人套餐，多做几种，把我们现在有的菜分成abc，而你现在的套餐里主菜是双人的，但是芹菜和汤都是单人份的。”
霍师傅一听到这话，心中更是不解了：“按照我们昨天的经验，来的客人没有是单独来的，而且菜品的汤什么的，虽然都是单人份，但我们还有饮料甜品可以点。”
“那如果一个人来怎么办？”黄大暗又带着质问的语气问道。
“那主菜我可以给他上半份。”
听到这话，陈年当场举手表示同意，而其他人也都纷纷点头，毕竟这已经是最好的方式了。
黄大暗随后又叹了口气：“这样不行的，我要的是单人套餐，没必要整的那么麻烦，客人们看着也复杂。”
听到这里陈年的心中感到更加迷惑了，心里想着黄大暗你知不知道你在说什么啊？
这样会很复杂吗？
但现在是霍师傅和黄大暗的环节，所以陈年也没多说什么，还是继续想要听听看霍师傅会怎么说。
“那要不这样，我们把套餐分成abc三种，a套餐就是单人套餐，如果真有一个客人来的话，或者是客人们想各吃各的就点这个，b套餐是双人套餐，c套餐就可以设置成四人套餐，毕竟之前也有大桌的客人来过，如果比四个人多，他们也可以额外点单独的菜或者是再去点a或者是b套餐来补充。”
可黄大暗也不知道怎么想的，刚听完都没有思索就直接说道：“你说的那些都太复杂了，就要单人套餐好吧，这件事情不需要讨论，听我的。”
如此独断的言论，听在众人耳中只觉得刺耳无比。
眼看着霍师傅那边越来越不解和无奈，陈年这时突然说道：“黄店长，那我们修改菜单的目的是为了什么？”
“当然是为了让厨房里的流程变得更加简单。”黄大暗不加思索的说道。
陈年点了点头：“如果是这样的话，那我们全做单人套餐就没有意义了不是吗？如果每一个客人来了都要他们去点单人套餐，那样工作量只会更大，还不如不点套餐全部采用单点的方式，反正我们的菜品已经优化过了，去掉了很多菜。”
黄大暗看着陈年：“我是店长听我的，这件事情我心里有数，我不想把菜单搞得太过于复杂，你要让他们更容易的看懂一些，哪怕单人套餐的种类多一点也没关系，我们的主菜就只有那么六七种，最多单人套餐也就是做那么六七种而已，客人们看着也方便。”
陈年这一开口也是给其他人打了个样，霍师傅看到陈年替自己出头说话自然也不好继续在旁边等着，于是又开口道。
“一个餐厅菜多一点没关系，我觉得这对客人们来说并不会觉得复杂，但如果是要全部做成单人套餐的话，我的建议就是我们不做任何套餐。”
黄大暗看到自己的威严受到了挑衅，终于再也坐不住了。
“我不要你觉得，我要我觉得，我说做成单人套餐，我们就做单人套餐，这件事情就此打住，盖棺定论，ok？厨房里要增加或减少什么菜这一点霍大厨你来定，因为你是大厨，需要什么食材可以都和我说，我去买，但是菜单要怎么设置，餐厅要怎么安排，这一点我来定，好了，谁也不要再说了，这件事情就按照我说的去做。”说完黄大暗直接堵住了其他人的嘴。
听到这话众人脸上一阵无奈。
包括陈年都震惊了，他不知道一个人怎么能说出这样的话来，你对于餐厅的经营有多不了解啊，不是说你们之前就拍过两季了吗？怎么到现在还是这个样子？
也就是在拍节目，这要是敢换成其他任何一个饭店里，你看大厨给不给你脸色看就完事了。 ↑返回顶部↑