美食从麻婆豆腐开始 第644节（1 / 4）
中午看着陈年做了好几个小时，他们也有点好奇陈年做的辣子鸡是什么味道。
“师父……这你这个是正宗的做法吗？”何海问道，他对于炒菜其实并没有那么了解，在吃过之后只觉得很好吃，但具体正不正宗他也不知道，但是谢玉还是比较清楚的，可他在看陈年做的时候，就感觉陈年和他所知道的做法有点不大一样。
但出于对陈年的尊敬，所以他并没有说，他也害怕说错了反倒是显得自己不懂，一直以来师父做的不管什么菜都是以正宗来论，所以这道辣子鸡应该也是正宗的做法吧，或许自己所知道的那个版本才是现在的改良版。
可陈年在听到这话之后笑了笑：“这个其实算是改良版的，和以前的做法稍微有一定的出入，如果非要说正宗不正宗的话，那可能就是没那么正宗，但这么做会比较好吃。”
说完他又看了看谢玉：“小谢，刚才我做这个的时候你上厕所去了，没看到是怎么做的，正好我考考你，你能不能吃出来在这份辣子鸡里我放了些什么东西？”
谢玉想了想，师父既然这么问自己，那肯定不是想听到自己说里面放的鸡、辣椒和花椒这一类的。
这种不属于回答，而是抖机灵。
听到陈年这么问，谢玉又夹了一块肉放入口中尝了尝，似乎这辣子鸡吃起来好像确实是要更香一点，还能突出这个香味的……
“是香油？”谢玉不太确定的说道。
“没错，是香油，放点香油进去确实是会更香一点，而且在炒过之后，香油的味道其实并没有那么重，吃起来也没有很明显的香油味儿，因为它的味道会和其他食材的味道混合在一起，而且里面加了花椒和辣椒这两种味道很重口的调料，所以也压住了一部分芝麻味儿。”
“这个吃起来确实有一股香味，刚才师父你不问的话我都没有发现，也就是在吃的时候细细品了一下才感觉到里面可能是加了香油进去。”
而陈年笑着又继续问道：“那你知不知道里面还加了别的什么？”
“别的……”谢玉是知道师父这是在考教自己，但在听到这个问题之后，他不禁想起了中午做菜的时候师父的步骤。
毕竟是要做新菜，所以他们总是会不自觉地朝那边看去，而陈年一直以来也不藏私，徒弟们想看，陈年有时候甚至还会刻意的放慢自己的动作，又或者让自己做菜时不管放什么调料都尽量能让他们看到。
“还有白酒……”谢玉说道。
如果说香油的话，他离的不算太近，还没有完全看清楚，而且放调料都是直接用勺子去舀的。
饭店里做饭不像是在家里，饭店里会把调料都放在一旁专门的容器里，如果有需要的话直接用炒菜的勺子去舀就可以。
但是白酒这东西他们在做菜的时候用的还是不多的，所以陈年直接用的瓶子，中午一直观察着陈年的谢玉自然也看到了。
所以他在回答完陈年之后，又特意补充了一下这一点。
如果没有看到的话，这会儿他肯定是说不出来的，就算现在知道了，让他仔细去品，也很难品出酒的香味儿来。
毕竟炒菜过后酒精都挥发掉了。
随后陈年又给他讲这道菜为什么里面要加入这些东西。
这些不光是谢玉能听到，其他人也都能听到，包括他们想学着做也都是可以的。
店里面的只有自己人，没有什么外人。
就这样，到了吃过员工餐之后，他们就开始准备着忙碌了起来，但没想到晚餐的时候，很多熟客居然一起来了，要不是陈年看了看群里他们没有聊这方面的东西，否则还要以为是提前商量好的要一起过来聚餐。
妙妙巫、萧景、徐秋和洛叶都出现在了店里。
妙妙巫来得最早，不过今天她来的时候并没有拿相机，而是带了一个女孩子。
“老板，要一个麻婆豆腐，一个辣子鸡，一个蒜蓉油麦菜，两碗米饭，还有一个大扎的酸梅汤。”
妙妙巫很是熟悉的点着这边的菜，冯红红一一记了下来，随后她又好奇的看着妙妙巫身边的那个女孩子，对方很明显看起来年纪并没有太大反而更像是大学生。
于是就顺便问了一句，结果妙妙巫却说这并不是她的正在上大学的表妹，而是新招来的一个摄像师，平常自己吃饭自己拍摄有点儿麻烦，而且很多的时候一个人做这些还很累，从头到尾所有的东西都要自己准备，包括在做菜时除了要调整机位之外，还得自己调整灯光，就是因为这个原因，所以有时候一道菜要做很多遍，如果是那种看起来程序复杂，实际上比较简单一些的菜可能还好说，无非就是周期长一点，但过程当中并不需要如何返工，慢慢拍摄就好了。 ↑返回顶部↑
“师父……这你这个是正宗的做法吗？”何海问道，他对于炒菜其实并没有那么了解，在吃过之后只觉得很好吃，但具体正不正宗他也不知道，但是谢玉还是比较清楚的，可他在看陈年做的时候，就感觉陈年和他所知道的做法有点不大一样。
但出于对陈年的尊敬，所以他并没有说，他也害怕说错了反倒是显得自己不懂，一直以来师父做的不管什么菜都是以正宗来论，所以这道辣子鸡应该也是正宗的做法吧，或许自己所知道的那个版本才是现在的改良版。
可陈年在听到这话之后笑了笑：“这个其实算是改良版的，和以前的做法稍微有一定的出入，如果非要说正宗不正宗的话，那可能就是没那么正宗，但这么做会比较好吃。”
说完他又看了看谢玉：“小谢，刚才我做这个的时候你上厕所去了，没看到是怎么做的，正好我考考你，你能不能吃出来在这份辣子鸡里我放了些什么东西？”
谢玉想了想，师父既然这么问自己，那肯定不是想听到自己说里面放的鸡、辣椒和花椒这一类的。
这种不属于回答，而是抖机灵。
听到陈年这么问，谢玉又夹了一块肉放入口中尝了尝，似乎这辣子鸡吃起来好像确实是要更香一点，还能突出这个香味的……
“是香油？”谢玉不太确定的说道。
“没错，是香油，放点香油进去确实是会更香一点，而且在炒过之后，香油的味道其实并没有那么重，吃起来也没有很明显的香油味儿，因为它的味道会和其他食材的味道混合在一起，而且里面加了花椒和辣椒这两种味道很重口的调料，所以也压住了一部分芝麻味儿。”
“这个吃起来确实有一股香味，刚才师父你不问的话我都没有发现，也就是在吃的时候细细品了一下才感觉到里面可能是加了香油进去。”
而陈年笑着又继续问道：“那你知不知道里面还加了别的什么？”
“别的……”谢玉是知道师父这是在考教自己，但在听到这个问题之后，他不禁想起了中午做菜的时候师父的步骤。
毕竟是要做新菜，所以他们总是会不自觉地朝那边看去，而陈年一直以来也不藏私，徒弟们想看，陈年有时候甚至还会刻意的放慢自己的动作，又或者让自己做菜时不管放什么调料都尽量能让他们看到。
“还有白酒……”谢玉说道。
如果说香油的话，他离的不算太近，还没有完全看清楚，而且放调料都是直接用勺子去舀的。
饭店里做饭不像是在家里，饭店里会把调料都放在一旁专门的容器里，如果有需要的话直接用炒菜的勺子去舀就可以。
但是白酒这东西他们在做菜的时候用的还是不多的，所以陈年直接用的瓶子，中午一直观察着陈年的谢玉自然也看到了。
所以他在回答完陈年之后，又特意补充了一下这一点。
如果没有看到的话，这会儿他肯定是说不出来的，就算现在知道了，让他仔细去品，也很难品出酒的香味儿来。
毕竟炒菜过后酒精都挥发掉了。
随后陈年又给他讲这道菜为什么里面要加入这些东西。
这些不光是谢玉能听到，其他人也都能听到，包括他们想学着做也都是可以的。
店里面的只有自己人，没有什么外人。
就这样，到了吃过员工餐之后，他们就开始准备着忙碌了起来，但没想到晚餐的时候，很多熟客居然一起来了，要不是陈年看了看群里他们没有聊这方面的东西，否则还要以为是提前商量好的要一起过来聚餐。
妙妙巫、萧景、徐秋和洛叶都出现在了店里。
妙妙巫来得最早，不过今天她来的时候并没有拿相机，而是带了一个女孩子。
“老板，要一个麻婆豆腐，一个辣子鸡，一个蒜蓉油麦菜，两碗米饭，还有一个大扎的酸梅汤。”
妙妙巫很是熟悉的点着这边的菜，冯红红一一记了下来，随后她又好奇的看着妙妙巫身边的那个女孩子，对方很明显看起来年纪并没有太大反而更像是大学生。
于是就顺便问了一句，结果妙妙巫却说这并不是她的正在上大学的表妹，而是新招来的一个摄像师，平常自己吃饭自己拍摄有点儿麻烦，而且很多的时候一个人做这些还很累，从头到尾所有的东西都要自己准备，包括在做菜时除了要调整机位之外，还得自己调整灯光，就是因为这个原因，所以有时候一道菜要做很多遍，如果是那种看起来程序复杂，实际上比较简单一些的菜可能还好说，无非就是周期长一点，但过程当中并不需要如何返工，慢慢拍摄就好了。 ↑返回顶部↑