美食从麻婆豆腐开始 第665节（2 / 4）
可陈年听到这话之后又来劲了：“什么叫会说话？我这叫做实话实说！我女朋友那叫一个天生丽质，我每天都会感叹自己的眼光和运气真的是太好了！”
“行了行了，你说的我鸡皮疙瘩都起来了。”
“唉，有些人就是听不得实话啊。”陈年故作叹息的说道。
“来劲了是不是？”
看到红豆再次横眉，陈年这才十分识趣的住口。
“我们继续做糍粑辣椒吧。”
但安红豆忽然想到了一个问题：“既然要把它弄碎，那直接放在搅拌机里不就好了吗？那样还能更轻松一点，而且那样做出来也比用手来得更碎，这不是会更加能让辣椒里面的味道释放出来吗？”
陈年摇了摇头：“初步的处理是可以用搅拌机，但是在这最后一步上用搅拌机做出来的糍粑辣椒是没有灵魂的，有时候该用手还是得用手，而且做这种东西太碎了其实没那么好。”
“哦。”安红豆点了点头，反正她对这方面也不太了解，陈年说什么就是什么了，但她还是将这些记在心里。
现在安红豆虽然依旧不怎么会做饭，但理论知识还是很厉害的。
之后陈年把先前捣碎的辣椒籽放在装着糍粑辣椒的盆里，然后又往里撒入了一些盐和白酒，提味增香。
最后他在热锅之中下入了菜籽油，等到油温烧至三成热的时候，就将这处理好的糍粑辣椒下入锅中，然后再转低火慢慢的翻炒。
辣椒的香味儿在低油温的作用之下慢慢释放出来。
“陈年，我闻到香味了，而且只香不呛，以前我们家在弄辣椒的时候都会把厨房里弄的特别呛，待都待不下去，光是闻到就要咳嗽和流眼泪了。”
“因为这个辣椒之前是有蒸过的，所以并没有那么干，呛味儿也就没有那么明显。”
就这样大概翻炒了一分钟左右，陈年就直接关火，然后将里面的辣椒盛出来放进碗里。
“好了，等一下我们做酸辣粉就用这个。”
第681章 一起加油呀
随后陈年又按照昨天的步骤重新制作了酸辣粉，除了糍粑辣椒，陈年已经在中午的时候就已经和妙妙巫所提供的制作方法对比过了。
基本上没什么太大的差别。
没过多久酸辣粉做了出来。
“尝尝？”陈年说道，“如果还有感觉不太合适的地方尽管提，我回头再想办法改进。”陈年先没有去看菜谱，而是打算自己尝一尝。
有时候人在受到一些外界因素的影响之后就会在判断的时候下意识的往那方面去想。
如果此时菜谱上面写的依旧是99％，那陈年自己都感觉会对这一碗酸辣粉丧失了信心，但如果是100％，这虽然已经达到了完美级，可经过这么长时间的接触，陈年也发现这个完美级其实并不是代表着上面没有改进的空间了。
而是已经达到了可以作为成品出售的条件。
所以陈年打算自己先尝一尝。
安红豆习惯先在搅拌均匀之后吃一口粉条，然后再喝汤去吃配菜，吃完之后她抬起头来咂巴咂巴嘴：“我感觉确实是要比昨天的要好一些，昨天酸辣粉的味道有点像是各吃各的，感觉虽然也很好吃，但还是今天的味道更好一些。”
陈年听后也尝了尝，发现和安红豆说的差不多，果然有些东西就是要对比的，昨天的酸辣粉陈年吃着感觉也没什么太大的问题，但现在吃到了新版本的之后，这对比一下就出来了。
随后陈年又喝了一口汤，细细的品了品，这次依旧没能挑出什么毛病来，再问安红豆，她也是摇摇头并表示这次的真的很好吃。
甚至她还想要再来一瓶冰可乐。 ↑返回顶部↑
“行了行了，你说的我鸡皮疙瘩都起来了。”
“唉，有些人就是听不得实话啊。”陈年故作叹息的说道。
“来劲了是不是？”
看到红豆再次横眉，陈年这才十分识趣的住口。
“我们继续做糍粑辣椒吧。”
但安红豆忽然想到了一个问题：“既然要把它弄碎，那直接放在搅拌机里不就好了吗？那样还能更轻松一点，而且那样做出来也比用手来得更碎，这不是会更加能让辣椒里面的味道释放出来吗？”
陈年摇了摇头：“初步的处理是可以用搅拌机，但是在这最后一步上用搅拌机做出来的糍粑辣椒是没有灵魂的，有时候该用手还是得用手，而且做这种东西太碎了其实没那么好。”
“哦。”安红豆点了点头，反正她对这方面也不太了解，陈年说什么就是什么了，但她还是将这些记在心里。
现在安红豆虽然依旧不怎么会做饭，但理论知识还是很厉害的。
之后陈年把先前捣碎的辣椒籽放在装着糍粑辣椒的盆里，然后又往里撒入了一些盐和白酒，提味增香。
最后他在热锅之中下入了菜籽油，等到油温烧至三成热的时候，就将这处理好的糍粑辣椒下入锅中，然后再转低火慢慢的翻炒。
辣椒的香味儿在低油温的作用之下慢慢释放出来。
“陈年，我闻到香味了，而且只香不呛，以前我们家在弄辣椒的时候都会把厨房里弄的特别呛，待都待不下去，光是闻到就要咳嗽和流眼泪了。”
“因为这个辣椒之前是有蒸过的，所以并没有那么干，呛味儿也就没有那么明显。”
就这样大概翻炒了一分钟左右，陈年就直接关火，然后将里面的辣椒盛出来放进碗里。
“好了，等一下我们做酸辣粉就用这个。”
第681章 一起加油呀
随后陈年又按照昨天的步骤重新制作了酸辣粉，除了糍粑辣椒，陈年已经在中午的时候就已经和妙妙巫所提供的制作方法对比过了。
基本上没什么太大的差别。
没过多久酸辣粉做了出来。
“尝尝？”陈年说道，“如果还有感觉不太合适的地方尽管提，我回头再想办法改进。”陈年先没有去看菜谱，而是打算自己尝一尝。
有时候人在受到一些外界因素的影响之后就会在判断的时候下意识的往那方面去想。
如果此时菜谱上面写的依旧是99％，那陈年自己都感觉会对这一碗酸辣粉丧失了信心，但如果是100％，这虽然已经达到了完美级，可经过这么长时间的接触，陈年也发现这个完美级其实并不是代表着上面没有改进的空间了。
而是已经达到了可以作为成品出售的条件。
所以陈年打算自己先尝一尝。
安红豆习惯先在搅拌均匀之后吃一口粉条，然后再喝汤去吃配菜，吃完之后她抬起头来咂巴咂巴嘴：“我感觉确实是要比昨天的要好一些，昨天酸辣粉的味道有点像是各吃各的，感觉虽然也很好吃，但还是今天的味道更好一些。”
陈年听后也尝了尝，发现和安红豆说的差不多，果然有些东西就是要对比的，昨天的酸辣粉陈年吃着感觉也没什么太大的问题，但现在吃到了新版本的之后，这对比一下就出来了。
随后陈年又喝了一口汤，细细的品了品，这次依旧没能挑出什么毛病来，再问安红豆，她也是摇摇头并表示这次的真的很好吃。
甚至她还想要再来一瓶冰可乐。 ↑返回顶部↑