美食从麻婆豆腐开始 第698节（2 / 4）
想到这里陈年将这个问题记了下来。
等到第二天的时候陈年把这个问题问了出来。
“你是说这个啊。”老郎中看了看陈年，“这玩意儿还是有些复杂的，不过药用价值很高，但一般用在药里的是大腹皮，也就是这种果子在成熟之后取下来的外皮，由于上面有些细小的毛，所以也叫做大腹毛，主要功效是用来行气宽中，行水消肿，主要用于治疗湿阻气滞，脘腹痞闷胀满，大便不爽等症。
除了皮之外，在成熟之后的果子也可以拿来入药，叫做大腹子，主要功效是杀虫消积，行气利水，多用于治疗肠道虫病，还可以用于治疗食积气滞，腹胀便秘，泻痢后重以及水肿等症。”
说着说着他似乎想到了什么：“在京城之中，也有一些达官贵人会咀嚼这东西的幼果，但你在烹饪的时候万不可以用，因为这东西具有一定的成瘾性，做出来那就纯粹是害人了。”
陈年点点头，想到后世的口嚼槟榔，应该就是槟榔幼果了。
但老郎中说完又觉得陈年不是这样的人：“但这东西不直接反复咀嚼问题也不大，但我还是建议你不要用。”
“那师父你说的大腹皮和大腹子能用吗？”
老郎中想了想：“如果你是用于卤肉的话……我觉得可以用大腹子试一试，但量一定要用好。”
“用这个的话不会有成瘾性吗？”陈年又问。
“少量使用的话是不会的，但你也不要把这个卖给客人就是了。”
陈年听后面色一喜：“那我回去就试一试，到时候如果真能做成，就拿过来给大家也尝一尝。”
结果老郎中听到这话当场就愣住了：“你这孩子怎么恩将仇报呢？千万别拿过来，这段时间我们天天吃鸡翅膀吃的都快有梦魇了。”
陈年森然一笑：“没事，如果真的梦到身上长满了鸡翅膀，可以找我爹聊一聊，他现在已经有应对之法了。”
因此就在今天的学习过后，陈年回到家里打算用大腹子试一试，虽然叫这个名字，但拿到手是切开的，里面有着弯曲的花纹。
而且陈年拿回来的大腹子是经过炮制之后去除了一部分毒性的，再加上有师父的亲自认证，所以陈年也能放心的去尝试。
大不了尝试过后发现不是这一味药材，陈年再换其他的就是了。
按照顺序将食材处理好，又把香料依照本身的特性掐着点儿放入锅中之后，陈年就开始等待了起来。
就这样陈年感觉时间差不多了，掀开锅盖的一刹那，他光用鼻子闻似乎没什么太大的差别，可陈年往菜谱上看了一眼，发现上面的数字居然再次跳动！
99.7％！
“还真是这个！”
陈年不禁兴奋了起来，经过大半年的尝试，终于搞出来了！
剩下的0.3％就是自己再尝试尝试加入槟榔种子的时机和分量就好，这也就是老郎中说了，不然的话陈年还真不敢用这个。
所以接下来，最多两天的时间，陈年就能把这新的卤味彻底完成。
第723章 太后来了也不娶
又过了几天的时间，陈年看着这一锅已经达到了100％的卤味，没由来的升起一股自豪感。
每一次研究出一种新菜，陈年都会产生这样的感觉，这种正向激励会促使他不断的进步，也给了他继续研究新菜的动力。
但陈年感觉自己算是幸运的，至少自己还有菜谱的存在，虽然他也不会指明具体的方向，但数字的跳动可以给予陈年正确的方向。
但就算陈年有了菜谱尚且需要如此反复尝试，可想而知那些在自己之前的先贤们为了研究一道新菜付出的努力肯定是多于自己的。
“爹，我终于研究出来了，你要不要尝一尝？”陈年照惯例问道。 ↑返回顶部↑
等到第二天的时候陈年把这个问题问了出来。
“你是说这个啊。”老郎中看了看陈年，“这玩意儿还是有些复杂的，不过药用价值很高，但一般用在药里的是大腹皮，也就是这种果子在成熟之后取下来的外皮，由于上面有些细小的毛，所以也叫做大腹毛，主要功效是用来行气宽中，行水消肿，主要用于治疗湿阻气滞，脘腹痞闷胀满，大便不爽等症。
除了皮之外，在成熟之后的果子也可以拿来入药，叫做大腹子，主要功效是杀虫消积，行气利水，多用于治疗肠道虫病，还可以用于治疗食积气滞，腹胀便秘，泻痢后重以及水肿等症。”
说着说着他似乎想到了什么：“在京城之中，也有一些达官贵人会咀嚼这东西的幼果，但你在烹饪的时候万不可以用，因为这东西具有一定的成瘾性，做出来那就纯粹是害人了。”
陈年点点头，想到后世的口嚼槟榔，应该就是槟榔幼果了。
但老郎中说完又觉得陈年不是这样的人：“但这东西不直接反复咀嚼问题也不大，但我还是建议你不要用。”
“那师父你说的大腹皮和大腹子能用吗？”
老郎中想了想：“如果你是用于卤肉的话……我觉得可以用大腹子试一试，但量一定要用好。”
“用这个的话不会有成瘾性吗？”陈年又问。
“少量使用的话是不会的，但你也不要把这个卖给客人就是了。”
陈年听后面色一喜：“那我回去就试一试，到时候如果真能做成，就拿过来给大家也尝一尝。”
结果老郎中听到这话当场就愣住了：“你这孩子怎么恩将仇报呢？千万别拿过来，这段时间我们天天吃鸡翅膀吃的都快有梦魇了。”
陈年森然一笑：“没事，如果真的梦到身上长满了鸡翅膀，可以找我爹聊一聊，他现在已经有应对之法了。”
因此就在今天的学习过后，陈年回到家里打算用大腹子试一试，虽然叫这个名字，但拿到手是切开的，里面有着弯曲的花纹。
而且陈年拿回来的大腹子是经过炮制之后去除了一部分毒性的，再加上有师父的亲自认证，所以陈年也能放心的去尝试。
大不了尝试过后发现不是这一味药材，陈年再换其他的就是了。
按照顺序将食材处理好，又把香料依照本身的特性掐着点儿放入锅中之后，陈年就开始等待了起来。
就这样陈年感觉时间差不多了，掀开锅盖的一刹那，他光用鼻子闻似乎没什么太大的差别，可陈年往菜谱上看了一眼，发现上面的数字居然再次跳动！
99.7％！
“还真是这个！”
陈年不禁兴奋了起来，经过大半年的尝试，终于搞出来了！
剩下的0.3％就是自己再尝试尝试加入槟榔种子的时机和分量就好，这也就是老郎中说了，不然的话陈年还真不敢用这个。
所以接下来，最多两天的时间，陈年就能把这新的卤味彻底完成。
第723章 太后来了也不娶
又过了几天的时间，陈年看着这一锅已经达到了100％的卤味，没由来的升起一股自豪感。
每一次研究出一种新菜，陈年都会产生这样的感觉，这种正向激励会促使他不断的进步，也给了他继续研究新菜的动力。
但陈年感觉自己算是幸运的，至少自己还有菜谱的存在，虽然他也不会指明具体的方向，但数字的跳动可以给予陈年正确的方向。
但就算陈年有了菜谱尚且需要如此反复尝试，可想而知那些在自己之前的先贤们为了研究一道新菜付出的努力肯定是多于自己的。
“爹，我终于研究出来了，你要不要尝一尝？”陈年照惯例问道。 ↑返回顶部↑