美食从麻婆豆腐开始 第717节（2 / 4）
第738章 吃面不吃蒜，香味少一半
初学者削面容易产生的一个问题就是要么削出来的面条偏薄，就只是浅浅的一层，这样一来面条也会有些短小；要么就是削出来的面条偏厚，还有可能把削面刀卡死在面团上。
这也可以算得上是一门技艺了，有些老师傅削面甚至可以将面团放在头顶，然后站在一米开外，双手各持一把刀，左右开弓。
能够又稳又准的将面削进锅里。
不过除了陈年之外的另外三人初开始时还有一个共同的问题就是，他们在害怕，倒不是害怕削面会削到手，而是害怕面条落入锅中之后，溅起来的水花溅到手上。
就像是很多人在炸东西的时候，因为会发自内心的害怕里面的油会崩起来溅在身上一样，再往油锅里下食物的时候就不敢靠近，所以在距离很远的时候就往里面丢。
这样一来，油就更容易溅出来了。
妙妙巫倒是还好一些，毕竟经常做饭，很快就适应了。
于是，陈年一边削面，一边告诉众人：“在削面的时候没有必要太的太高，面团只需要比锅的边缘高出来一点点就好，在削面的时候也不需要太用力，用巧劲就好，手腕和手臂一起活动，如果方向对了，里面的水也没那么容易溅到自己这边。”
二人听后，转头看了看陈年是如何操作的。
然后便开始自己尝试着改变动作。
没过多久，陈年这边已经削完了。
开始四处去巡视，不过他最先来到的还是安红豆这边，毕竟这是自己的女朋友。
“红豆，胳膊可以放的再平一些，角度不需要太大。”陈年纠正道，说完他想了想：“其实你可以想一下你平时在弹吉他的动作，尽可能的放松一些。”
不像有一些人，别人站在身边看着干活就很容易紧张，哪怕平时做的不错，但有人盯着就会肌肉坚硬发挥失常，安红豆属于那种神经比较大条的性格，陈年站在她的身边，她非但不紧张反而感觉有些安心。
听着陈年温柔的纠正着自己的动作，安红豆也开始渐入佳境。
她努力的让自己呈现出弹吉他时的状态。
只不过就算如此，她依然是最后一个削完的。
妙妙巫削完之后就去教柯洁了。
由于柯洁削面是要给妙妙巫吃的，所以妙妙巫看着分量差不多之后就叫停了。
但安红豆知道陈年的饭量大，所以就想要给陈年多做一些。
再加上陈年也不能一直留在这里，需要时不时的会去看看自己的锅内，适当的往里面添加一些凉开水进去防止扑锅，偶尔还要搅拌一下。
“我们要煮多久啊？”柯洁好奇的问道。
“大概……”陈年想了想，他好像还真没有研究过这个具体要煮多少分钟，因为陈年平常都是凭借着感觉来捞的，什么样的面条在什么样的灶上煮多长时间，一时之间让陈年来说他还真说不上来。
“煮多久我也说不清，但最好可以准备一碗凉水，等到锅里冒起来的时候就加入一部分进去，前后一共加入三次左右，面条就煮好了。”
陈年解释的很耐心，但直播间里的弹幕上却出现了一些不太和谐的话语。
孙笑川的狗：“不会吧，现在真有人连面条都不会煮？”
猫咪来了：“这不是常识吗？”
末日血腥：“这就是明星吗？十指不沾阳春水，爱了爱了。”
小灰lx：“但凡做过几次，都不至于一点都不懂。” ↑返回顶部↑
初学者削面容易产生的一个问题就是要么削出来的面条偏薄，就只是浅浅的一层，这样一来面条也会有些短小；要么就是削出来的面条偏厚，还有可能把削面刀卡死在面团上。
这也可以算得上是一门技艺了，有些老师傅削面甚至可以将面团放在头顶，然后站在一米开外，双手各持一把刀，左右开弓。
能够又稳又准的将面削进锅里。
不过除了陈年之外的另外三人初开始时还有一个共同的问题就是，他们在害怕，倒不是害怕削面会削到手，而是害怕面条落入锅中之后，溅起来的水花溅到手上。
就像是很多人在炸东西的时候，因为会发自内心的害怕里面的油会崩起来溅在身上一样，再往油锅里下食物的时候就不敢靠近，所以在距离很远的时候就往里面丢。
这样一来，油就更容易溅出来了。
妙妙巫倒是还好一些，毕竟经常做饭，很快就适应了。
于是，陈年一边削面，一边告诉众人：“在削面的时候没有必要太的太高，面团只需要比锅的边缘高出来一点点就好，在削面的时候也不需要太用力，用巧劲就好，手腕和手臂一起活动，如果方向对了，里面的水也没那么容易溅到自己这边。”
二人听后，转头看了看陈年是如何操作的。
然后便开始自己尝试着改变动作。
没过多久，陈年这边已经削完了。
开始四处去巡视，不过他最先来到的还是安红豆这边，毕竟这是自己的女朋友。
“红豆，胳膊可以放的再平一些，角度不需要太大。”陈年纠正道，说完他想了想：“其实你可以想一下你平时在弹吉他的动作，尽可能的放松一些。”
不像有一些人，别人站在身边看着干活就很容易紧张，哪怕平时做的不错，但有人盯着就会肌肉坚硬发挥失常，安红豆属于那种神经比较大条的性格，陈年站在她的身边，她非但不紧张反而感觉有些安心。
听着陈年温柔的纠正着自己的动作，安红豆也开始渐入佳境。
她努力的让自己呈现出弹吉他时的状态。
只不过就算如此，她依然是最后一个削完的。
妙妙巫削完之后就去教柯洁了。
由于柯洁削面是要给妙妙巫吃的，所以妙妙巫看着分量差不多之后就叫停了。
但安红豆知道陈年的饭量大，所以就想要给陈年多做一些。
再加上陈年也不能一直留在这里，需要时不时的会去看看自己的锅内，适当的往里面添加一些凉开水进去防止扑锅，偶尔还要搅拌一下。
“我们要煮多久啊？”柯洁好奇的问道。
“大概……”陈年想了想，他好像还真没有研究过这个具体要煮多少分钟，因为陈年平常都是凭借着感觉来捞的，什么样的面条在什么样的灶上煮多长时间，一时之间让陈年来说他还真说不上来。
“煮多久我也说不清，但最好可以准备一碗凉水，等到锅里冒起来的时候就加入一部分进去，前后一共加入三次左右，面条就煮好了。”
陈年解释的很耐心，但直播间里的弹幕上却出现了一些不太和谐的话语。
孙笑川的狗：“不会吧，现在真有人连面条都不会煮？”
猫咪来了：“这不是常识吗？”
末日血腥：“这就是明星吗？十指不沾阳春水，爱了爱了。”
小灰lx：“但凡做过几次，都不至于一点都不懂。” ↑返回顶部↑