美食从麻婆豆腐开始 第744节（3 / 4）
炒菜的时候油温也要控制，温度低的话浆挂不上去很容易脱开，但温度太高了也不行，那样的话虾仁就容易炒老。
还有在虾仁刚挂上浆时，下过之后需要翻炒，因为这本就是一道快菜，但在翻炒的时候要注意力度，也不能太用力，不然会把绿色的浆打掉。”
做好之后陈年将虾仁盛出来摆盘，然后擦掉周围多余的汤汁。
这一次还不等陈年说什么，穆杰就提着筷子开始尝了起来。
不知道为何，他感觉今天这顿晚饭他越吃越饿。
“这虾仁不错啊，形似翡翠，我估摸着a级的翡翠料子也就是这个色儿了吧？”穆杰看着翡翠虾仁的外观评价到。
随后他将虾仁放进口中。
“这种菜还就得快炒，这可就要看手底下的功夫了，又要快，手上的动作还不能太重，虾仁吃起来很脆很嫩，而且香味也非常明显。
外面的那一层菠菜味道并没有那么重，只有一股淡淡的蔬菜味儿，和虾仁配在一起很是爽口。”
一边说着，他一边筷子不停的夹着虾仁往嘴里放，而周济见状也连忙提着筷子加入了抢夺大战中，虾仁就这么一盘，要是再让师兄这么造下去，他们可一颗都吃不着。
“师兄，您倒是给我们大家留点儿，我们可还都在这儿饿着呢，您一个人吃完了不像话啊。”
“哈哈哈，我这不是寻思着替你们尝尝味道呢，可没说不让你们吃，手和嘴都在你们自己身上长着。”穆杰一边嘴上说着他的手也一直都没有停下，一分钟不到的时间，这一盘虾仁就被众人都抢光了。
到最后，邹奇一共也就吃了两颗虾仁，摸摸空荡荡的肚子，刚才吃过的那些东西估摸着早就已经消化完了。
“师父师伯师兄弟们，这汤你们喝吗？”
邹奇都已经这么开口了，他们哪还好意思说自己要喝汤？
再者说来，吃这菜也没谁会把下面的汤底都喝了，于是摇摇头都说不喝。
邹奇见状开心地端过盘子来，就这么就着盘子一口就把里面剩下的汤汁都喝干了。
“怎么样？汤什么味儿啊？”
“还可以，就是菜味比较重。”邹奇咂摸咂摸嘴嘴说道。
“那肯定啊，这汤里也就是菠菜汁和鸡汤，还有勾的一些芡汁和调味料，顶多虾仁儿再提点儿鲜，也就是你缺心眼儿，不然谁会喝这个啊。”
众人听着哈哈大笑，但邹奇也不恼，反正自己这汤是喝到嘴里了。
也算是弥补了他只吃的两颗虾仁的缺憾。
陈年此时也知道大家都饿了，于是也不拖沓，马上开始准备起倒数第三道菜来。
“第三道菜是银丝羊肉丝，我多做一点好了，要不然大家都吃不饱。”陈年说道。
“那太好了，下一份整多点，我现在还感觉饿的不行，要是再这么下去，我恐怕就得躺着看你做菜了，实在是饿的腿软啊！”
“瞧好吧您各位！”
穆杰说是这么说，其实陈年也知道目前并没有催促的意思，毕竟做菜的流程就那么多时间，缩短了，菜的口味肯定就要大大折扣。
下一道菜是一道羊肉做成的菜，主要是羊腿肉配料则是细粉丝、掐菜和鸡蛋。
至于掐菜也就是掐去根河畔的绿豆芽，只留下中间杆子的部分。陈年首先取了已经洗净的羊腿肉，去除外面的筋皮。
掂量了一下，陈年估计着剩下的羊腿肉还有二斤左右。 ↑返回顶部↑
还有在虾仁刚挂上浆时，下过之后需要翻炒，因为这本就是一道快菜，但在翻炒的时候要注意力度，也不能太用力，不然会把绿色的浆打掉。”
做好之后陈年将虾仁盛出来摆盘，然后擦掉周围多余的汤汁。
这一次还不等陈年说什么，穆杰就提着筷子开始尝了起来。
不知道为何，他感觉今天这顿晚饭他越吃越饿。
“这虾仁不错啊，形似翡翠，我估摸着a级的翡翠料子也就是这个色儿了吧？”穆杰看着翡翠虾仁的外观评价到。
随后他将虾仁放进口中。
“这种菜还就得快炒，这可就要看手底下的功夫了，又要快，手上的动作还不能太重，虾仁吃起来很脆很嫩，而且香味也非常明显。
外面的那一层菠菜味道并没有那么重，只有一股淡淡的蔬菜味儿，和虾仁配在一起很是爽口。”
一边说着，他一边筷子不停的夹着虾仁往嘴里放，而周济见状也连忙提着筷子加入了抢夺大战中，虾仁就这么一盘，要是再让师兄这么造下去，他们可一颗都吃不着。
“师兄，您倒是给我们大家留点儿，我们可还都在这儿饿着呢，您一个人吃完了不像话啊。”
“哈哈哈，我这不是寻思着替你们尝尝味道呢，可没说不让你们吃，手和嘴都在你们自己身上长着。”穆杰一边嘴上说着他的手也一直都没有停下，一分钟不到的时间，这一盘虾仁就被众人都抢光了。
到最后，邹奇一共也就吃了两颗虾仁，摸摸空荡荡的肚子，刚才吃过的那些东西估摸着早就已经消化完了。
“师父师伯师兄弟们，这汤你们喝吗？”
邹奇都已经这么开口了，他们哪还好意思说自己要喝汤？
再者说来，吃这菜也没谁会把下面的汤底都喝了，于是摇摇头都说不喝。
邹奇见状开心地端过盘子来，就这么就着盘子一口就把里面剩下的汤汁都喝干了。
“怎么样？汤什么味儿啊？”
“还可以，就是菜味比较重。”邹奇咂摸咂摸嘴嘴说道。
“那肯定啊，这汤里也就是菠菜汁和鸡汤，还有勾的一些芡汁和调味料，顶多虾仁儿再提点儿鲜，也就是你缺心眼儿，不然谁会喝这个啊。”
众人听着哈哈大笑，但邹奇也不恼，反正自己这汤是喝到嘴里了。
也算是弥补了他只吃的两颗虾仁的缺憾。
陈年此时也知道大家都饿了，于是也不拖沓，马上开始准备起倒数第三道菜来。
“第三道菜是银丝羊肉丝，我多做一点好了，要不然大家都吃不饱。”陈年说道。
“那太好了，下一份整多点，我现在还感觉饿的不行，要是再这么下去，我恐怕就得躺着看你做菜了，实在是饿的腿软啊！”
“瞧好吧您各位！”
穆杰说是这么说，其实陈年也知道目前并没有催促的意思，毕竟做菜的流程就那么多时间，缩短了，菜的口味肯定就要大大折扣。
下一道菜是一道羊肉做成的菜，主要是羊腿肉配料则是细粉丝、掐菜和鸡蛋。
至于掐菜也就是掐去根河畔的绿豆芽，只留下中间杆子的部分。陈年首先取了已经洗净的羊腿肉，去除外面的筋皮。
掂量了一下，陈年估计着剩下的羊腿肉还有二斤左右。 ↑返回顶部↑