美食从麻婆豆腐开始 第758节（2 / 4）
“那和我们那边不太一样，我们那边是吃米饭多一些，面的话也有，但做法和咱们这里就有点不同了。”
第776章 机会这不就来了
“对了根柱哥，咱们这边吃完面是不是都要喝面汤啊？我刚才听嫂子说是原汤化原食？”
“是啊，我们这儿大多是这样，而且原汤化原食这个说法早就有了，不然的话吃一肚子面条不好消化，喝点面汤正好顺一顺。”高根柱解释道。
陈年点了点头，心想着这个说法如果只是从字面本身的意思上来讲，应该就是面汤里会含有一些散落的淀粉，可以帮助人体进行消化，但陈年学的就是这个专业，所以知道这种说法其实缺乏可靠的理论依据。
但如果从另一方面来讲，就照着高根柱这样的吃饭速度，喝点汤下去确实可以帮助肠胃蠕动。
而且喝面汤其实还有一定的补充作用，面粉中的水溶性b族维生素很丰富，但在水煮的过程当中，这些维生素就会流失到汤里，这样一来喝汤也能在一定程度上弥补面食或者是饺子在煮的过程中流失的维生素。
还有一种更科学一点的解释就是煮这种淀粉类的食物，淀粉酶里会发生糊化现象，溶解到汤中，这个时候它的质地就会略微浓稠，喝了这种含有溶解后淀粉的热汤可以促进胃酸和消化酶的分泌，帮助消化食物，从而减少积食。
但陈年就自己的感觉来说，外面卖的面浇头肯定是会稍微偏咸一点的，因为要和面条拌匀，如果太淡了，拌在面里之后面本身的滋味就会有些不足。
按照正常的方法来做，吃完之后虽然身心都会得到满足，但嘴里还是会有些发干，口渴。
所以这个时候再来一碗面汤就很有必要了。
在吃过午饭之后，陈年又抢着把这些碗筷都收拾干净。
“哎呀，你这孩子怎么这么勤快呢？这下我们都不知道该做什么了。”张传芳看着忙前忙后的陈年，不禁感叹着说道。
“根柱哥还有嫂子，你们去休息着就成，这儿让我来收拾，多休息一会儿，下午也有精神。”陈年浑然不在意的说道。
把外面收拾好之后，将外面的那些桌椅也搬了回去，毕竟没有人看着这些东西，放在外面难免会有人手脚不干净。
虽然灵马县的民风还算不错，但不管在哪里都有这种不讲究的人。
最后陈年也关好了门，回到自己的房间里。
躺在床上思索着自己接下来要怎么做。
不得不说这一床被褥还是十分松软的，虽然是旧的，但张传芳把这个家操持的很好，就算是旧的被褥也会经常拿出来晒一晒太阳。
再用棍子敲打敲打。
这样一来里面的棉花就会渐渐膨胀起来，里面充满了空气，躺上去自然就是软和的。
“虽然这对夫妻看起来都是老实人，但他们也不傻，自己才刚刚过来，要是上来就说要学他们的手艺，那肯定不成。
俗话说的好，教会徒弟饿死师傅，虽然这里到处都是面馆，但毕竟大家才刚刚认识，万一自己学会东西跑路了，就算影响不到他们家的生意，也会让人觉得膈应。”
“还是慢慢来吧，先取得他们的信任再说。”
就这样一边想着陈年渐渐的也就睡着了。
睡着之后陈年做了一个梦，他梦到自己变成了远近闻名的白案大师，就像是影视剧中的那样，在做面条的时候，一拳一拳砸在面团之上，然后又把这一团面在空中舞得像是一条龙一样。
周围的那些同行们纷纷鼓掌叫好，而那些记者们也在不断的按下快门记录这一瞬间。
可就在陈年舞动面龙的时候，似乎是上面裹着的面粉掉下来一些，落到陈年的鼻尖。
让他觉得有点发痒。
“阿嚏！” ↑返回顶部↑
第776章 机会这不就来了
“对了根柱哥，咱们这边吃完面是不是都要喝面汤啊？我刚才听嫂子说是原汤化原食？”
“是啊，我们这儿大多是这样，而且原汤化原食这个说法早就有了，不然的话吃一肚子面条不好消化，喝点面汤正好顺一顺。”高根柱解释道。
陈年点了点头，心想着这个说法如果只是从字面本身的意思上来讲，应该就是面汤里会含有一些散落的淀粉，可以帮助人体进行消化，但陈年学的就是这个专业，所以知道这种说法其实缺乏可靠的理论依据。
但如果从另一方面来讲，就照着高根柱这样的吃饭速度，喝点汤下去确实可以帮助肠胃蠕动。
而且喝面汤其实还有一定的补充作用，面粉中的水溶性b族维生素很丰富，但在水煮的过程当中，这些维生素就会流失到汤里，这样一来喝汤也能在一定程度上弥补面食或者是饺子在煮的过程中流失的维生素。
还有一种更科学一点的解释就是煮这种淀粉类的食物，淀粉酶里会发生糊化现象，溶解到汤中，这个时候它的质地就会略微浓稠，喝了这种含有溶解后淀粉的热汤可以促进胃酸和消化酶的分泌，帮助消化食物，从而减少积食。
但陈年就自己的感觉来说，外面卖的面浇头肯定是会稍微偏咸一点的，因为要和面条拌匀，如果太淡了，拌在面里之后面本身的滋味就会有些不足。
按照正常的方法来做，吃完之后虽然身心都会得到满足，但嘴里还是会有些发干，口渴。
所以这个时候再来一碗面汤就很有必要了。
在吃过午饭之后，陈年又抢着把这些碗筷都收拾干净。
“哎呀，你这孩子怎么这么勤快呢？这下我们都不知道该做什么了。”张传芳看着忙前忙后的陈年，不禁感叹着说道。
“根柱哥还有嫂子，你们去休息着就成，这儿让我来收拾，多休息一会儿，下午也有精神。”陈年浑然不在意的说道。
把外面收拾好之后，将外面的那些桌椅也搬了回去，毕竟没有人看着这些东西，放在外面难免会有人手脚不干净。
虽然灵马县的民风还算不错，但不管在哪里都有这种不讲究的人。
最后陈年也关好了门，回到自己的房间里。
躺在床上思索着自己接下来要怎么做。
不得不说这一床被褥还是十分松软的，虽然是旧的，但张传芳把这个家操持的很好，就算是旧的被褥也会经常拿出来晒一晒太阳。
再用棍子敲打敲打。
这样一来里面的棉花就会渐渐膨胀起来，里面充满了空气，躺上去自然就是软和的。
“虽然这对夫妻看起来都是老实人，但他们也不傻，自己才刚刚过来，要是上来就说要学他们的手艺，那肯定不成。
俗话说的好，教会徒弟饿死师傅，虽然这里到处都是面馆，但毕竟大家才刚刚认识，万一自己学会东西跑路了，就算影响不到他们家的生意，也会让人觉得膈应。”
“还是慢慢来吧，先取得他们的信任再说。”
就这样一边想着陈年渐渐的也就睡着了。
睡着之后陈年做了一个梦，他梦到自己变成了远近闻名的白案大师，就像是影视剧中的那样，在做面条的时候，一拳一拳砸在面团之上，然后又把这一团面在空中舞得像是一条龙一样。
周围的那些同行们纷纷鼓掌叫好，而那些记者们也在不断的按下快门记录这一瞬间。
可就在陈年舞动面龙的时候，似乎是上面裹着的面粉掉下来一些，落到陈年的鼻尖。
让他觉得有点发痒。
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