锦衣卫蹲妻手札（美食） 第5节（2 / 4）
“筷子都在桌上的筷桶里，劳烦小官爷自己拿。”
陆怀熠闻着声，视线便跟着挪到面前的碗中。
这碗中的面条洁白细顺，也没有什么旁的佐料，瞧着便能看出，这碗面条筋道却并不会废嚼。
他慢条斯理地挑了双干干净净的筷子，才夹起面条喂进嘴里。
可惜才细细嚼了两下，陆怀熠便察觉这面同先前的素面味道不同。
这面油润，俨然是沾了旁的酱汁的味道。
陆怀熠微微蹙眉，登时漾出一脸迟疑：“这面有浇头？”
芫娘擦干净刀，不紧不慢点下头，顿觉有些好笑：“我这面五文钱，自然要有浇头的。”
“只是今儿天冷，浇头都盖在面下头。”
陆怀熠牙疼似得抽了抽嘴角。
他忍不住用筷子轻轻拨开面条，果见碗底整齐码放着色泽红润，油亮烹香的小排。
不出意外，荤浇头。
他至此终于疲惫地捏了捏眉心。
京中的厨子们轮着翻换花样地做过各种面，无论是用尽珍贵食材，还是面前这种简单极致的，绝非没有前人试水。
可是无论怎么料理，排骨这玩意，还是难以被陆小公爷从“难吃”的名单上彻底删去。
毕竟排骨大都连筋带肉，肥瘦不忌，尤其是那贴着骨头的部分，免不得有瘀血处理不净，腥味直冲脑仁，实在让陆怀熠难以下口。
就连京中数一数二的荟贤楼，也没法子次次摸准他的口味。
大师傅们只知他嫌腥，就一个劲下猛姜，花雕，最后自然做成了四不像。
也就幸而方才那根面沾到的酱汁不算多，不然只怕他那养尊处优惯了口味，能逼得他当场反胃。
陆怀熠拿筷子的手一顿，却又鬼使神差地回忆起那根被肉汁染到“不干净”的面条。
那面条早已沾满了排骨上的酱汁，然而在入口的瞬间，尝来却有一种淡淡的清新酸甜。
陆怀熠忽然多出片刻迟疑。
一瞬间，脑海里仿佛被两个字占得满满当当了——
不腥。
这浇头虽油润，却好似一点腥膻的回味也没有。
饥饿便催促着陆怀熠来了兴致。
他又夹一块排骨慢吞吞咬下去，果然那肉已经炖得酥烂，又被那酸味彻底化去腻人的肉腥，滋味实在绝妙。
堪与中午的烤牛舌相较。
酸甜的酱汁滟滟裹挟着排骨，浓油赤酱滋味丰腴。然而这酱汁的酸味，却不似醋的陈酸，反而是透着清甜的果香，恰好化解开肉汁的油腻。
至于排骨，俨然都是精挑细选过的小排，早先就已经斩成了大小适中的块，炖煮地脱开骨，以至于到了端上桌的这一刻，吃起来也丝毫不会狼狈费事。 ↑返回顶部↑
陆怀熠闻着声，视线便跟着挪到面前的碗中。
这碗中的面条洁白细顺，也没有什么旁的佐料，瞧着便能看出，这碗面条筋道却并不会废嚼。
他慢条斯理地挑了双干干净净的筷子，才夹起面条喂进嘴里。
可惜才细细嚼了两下，陆怀熠便察觉这面同先前的素面味道不同。
这面油润，俨然是沾了旁的酱汁的味道。
陆怀熠微微蹙眉，登时漾出一脸迟疑：“这面有浇头？”
芫娘擦干净刀，不紧不慢点下头，顿觉有些好笑：“我这面五文钱，自然要有浇头的。”
“只是今儿天冷，浇头都盖在面下头。”
陆怀熠牙疼似得抽了抽嘴角。
他忍不住用筷子轻轻拨开面条，果见碗底整齐码放着色泽红润，油亮烹香的小排。
不出意外，荤浇头。
他至此终于疲惫地捏了捏眉心。
京中的厨子们轮着翻换花样地做过各种面，无论是用尽珍贵食材，还是面前这种简单极致的，绝非没有前人试水。
可是无论怎么料理，排骨这玩意，还是难以被陆小公爷从“难吃”的名单上彻底删去。
毕竟排骨大都连筋带肉，肥瘦不忌，尤其是那贴着骨头的部分，免不得有瘀血处理不净，腥味直冲脑仁，实在让陆怀熠难以下口。
就连京中数一数二的荟贤楼，也没法子次次摸准他的口味。
大师傅们只知他嫌腥，就一个劲下猛姜，花雕，最后自然做成了四不像。
也就幸而方才那根面沾到的酱汁不算多，不然只怕他那养尊处优惯了口味，能逼得他当场反胃。
陆怀熠拿筷子的手一顿，却又鬼使神差地回忆起那根被肉汁染到“不干净”的面条。
那面条早已沾满了排骨上的酱汁，然而在入口的瞬间，尝来却有一种淡淡的清新酸甜。
陆怀熠忽然多出片刻迟疑。
一瞬间，脑海里仿佛被两个字占得满满当当了——
不腥。
这浇头虽油润，却好似一点腥膻的回味也没有。
饥饿便催促着陆怀熠来了兴致。
他又夹一块排骨慢吞吞咬下去，果然那肉已经炖得酥烂，又被那酸味彻底化去腻人的肉腥，滋味实在绝妙。
堪与中午的烤牛舌相较。
酸甜的酱汁滟滟裹挟着排骨，浓油赤酱滋味丰腴。然而这酱汁的酸味，却不似醋的陈酸，反而是透着清甜的果香，恰好化解开肉汁的油腻。
至于排骨，俨然都是精挑细选过的小排，早先就已经斩成了大小适中的块，炖煮地脱开骨，以至于到了端上桌的这一刻，吃起来也丝毫不会狼狈费事。 ↑返回顶部↑