古代小商贩养家科举日常 第10节（2 / 4）
二百五十个铜板沉甸甸的，黄四娘第一次拥有了自己的零花钱，这钱还是自己赚来的，小姑娘像是被打开了新世界的大门一样，小手紧紧攥着荷包不放，沉浸在无比的幸福之中。
又添置了些丝线后黄寄北就带着四娘去菜市场了，首先要买的就是猪肉，作为猪肉摊的老主顾，黄寄北用较为便宜的价格买到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正适合做淀粉肠。
红薯粉家里是有的，那接着就是买羊肠衣，过年前家家户户都要做腊肠，是以羊肠衣很是畅销。买完了主料后黄寄北又添了些日常调味料，买了祭祖要用的香烛纸钱，过年要用的红纸和鞭炮等，眼看着快到约定的时间了，黄寄北这才带着四娘回到了城门口。
两人回到了家里刚好赶上了晚食。
次日是个大晴天，黄寄北拿出了冻在屋外的猪肉开始制作淀粉肠，猪肉切成小块，剁成肉泥，加入生姜末、盐、糖、胡椒粉等调味，搅拌均匀。接着分次加入红薯粉，搅拌摔打，直到红薯粉和肉泥完全融合。
羊肠衣洗净，加入白酒清除异味，晾干备用。
黄寄北选了个较瘦的葫芦横着切开，掏出里面的葫芦籽，用晒干的葫芦制作了一个手动灌肠器。
把洗净的羊肠衣套在葫芦嘴上，就可以开始手动灌肠了，把混合了红薯粉的肉馅一点点推进羊肠衣里面，灌好后用棉线将淀粉肠扎成一小段一小段的，再用细细的竹签扎破肠衣，给淀粉肠排排气。
做完这一切后黄寄北把淀粉肠拿到了院子里，放在架子上晾着，接下来只要等风干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的时间就可以取下来煮了。
温水下锅，小火慢煮，等肉肠漂浮起来就可以捞出来了，这时候用剪子一段段剪开，这样淀粉肠就算是做好了！
煮好的淀粉肠等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮汤吃都可以，但黄寄北最喜欢的还是油炸着吃了！
黄寄北先给大家干切了一盘淀粉肠，作为晚食的加餐。
大家的反响都很不错，就连一向挑剔的谢婆婆也给出了好评：
“不错，我吃着觉得比腊肠好，人老了吃不得腊肠那么油腻的东西，你这个正好。”
黄四娘则是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然没有骗我，这么多肉肠可以吃好久呀！
而白氏则是细细询问起了黄寄北淀粉肠的做法，不时的还发表自己的意见，对制作过程提出了调整和改进的意见。
黄长植的想法则是和他不谋而合。
“二郎，这淀粉肠若是拿出去卖的话，你觉得还有赚头吗？”
“阿爹，这正是我年后准备要做的，这淀粉肠呀，吃法可多了，而最适合的莫过于油炸了，若是插上竹签，打上花刀，放在油锅里炸开花，然后涂上酱料撒上辣椒粉，那真是好吃的不得了！”
黄寄北的这一番描述把大家的口水说的都要留下来了，恨不得立刻去厨房油炸几根尝尝！
“行！到时候等阿爹我的腿好了，我们父子俩一里一外的，二郎就不用再这么辛苦了。”黄长植说道。
眼看着家里的情况一天比一天好了，白氏脸上的笑容也多了起来。
“二郎，你说的酱料可有配方，阿娘倒是在菜谱上看到了一则蘸料配方，不如让我试试吧。”白氏说道。
“那就全靠阿娘了，这酱料可是烤肠的精华，阿娘调的酱料，定是不会错的！”
一家人若是团结一心，那就是事半功倍，有着家人的支持，黄寄北对年后的新生意充满了信心。
一家人正聊得火热，屋外的竹门上传来了断断续续的敲击声，黄二娘的到来打断了他们的谈话。
隆冬腊月的天气，二娘却仍是穿着单衣布鞋，嘴唇冻得发紫，按理说黄长棣家两个壮年劳动力，二娘和三娘也都是肯干的，不可能把日子过的这么差呀。
“这孩子，大晚上的怎么还出门呢，快进来暖和暖和！”白氏连忙把二娘迎了进来。
黄二娘却是一个劲的挥手，说道：
“三婶，我就不进去了，阿爷让我来传句话，让大家到老宅去。” ↑返回顶部↑
又添置了些丝线后黄寄北就带着四娘去菜市场了，首先要买的就是猪肉，作为猪肉摊的老主顾，黄寄北用较为便宜的价格买到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正适合做淀粉肠。
红薯粉家里是有的，那接着就是买羊肠衣，过年前家家户户都要做腊肠，是以羊肠衣很是畅销。买完了主料后黄寄北又添了些日常调味料，买了祭祖要用的香烛纸钱，过年要用的红纸和鞭炮等，眼看着快到约定的时间了，黄寄北这才带着四娘回到了城门口。
两人回到了家里刚好赶上了晚食。
次日是个大晴天，黄寄北拿出了冻在屋外的猪肉开始制作淀粉肠，猪肉切成小块，剁成肉泥，加入生姜末、盐、糖、胡椒粉等调味，搅拌均匀。接着分次加入红薯粉，搅拌摔打，直到红薯粉和肉泥完全融合。
羊肠衣洗净，加入白酒清除异味，晾干备用。
黄寄北选了个较瘦的葫芦横着切开，掏出里面的葫芦籽，用晒干的葫芦制作了一个手动灌肠器。
把洗净的羊肠衣套在葫芦嘴上，就可以开始手动灌肠了，把混合了红薯粉的肉馅一点点推进羊肠衣里面，灌好后用棉线将淀粉肠扎成一小段一小段的，再用细细的竹签扎破肠衣，给淀粉肠排排气。
做完这一切后黄寄北把淀粉肠拿到了院子里，放在架子上晾着，接下来只要等风干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的时间就可以取下来煮了。
温水下锅，小火慢煮，等肉肠漂浮起来就可以捞出来了，这时候用剪子一段段剪开，这样淀粉肠就算是做好了！
煮好的淀粉肠等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮汤吃都可以，但黄寄北最喜欢的还是油炸着吃了！
黄寄北先给大家干切了一盘淀粉肠，作为晚食的加餐。
大家的反响都很不错，就连一向挑剔的谢婆婆也给出了好评：
“不错，我吃着觉得比腊肠好，人老了吃不得腊肠那么油腻的东西，你这个正好。”
黄四娘则是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然没有骗我，这么多肉肠可以吃好久呀！
而白氏则是细细询问起了黄寄北淀粉肠的做法，不时的还发表自己的意见，对制作过程提出了调整和改进的意见。
黄长植的想法则是和他不谋而合。
“二郎，这淀粉肠若是拿出去卖的话，你觉得还有赚头吗？”
“阿爹，这正是我年后准备要做的，这淀粉肠呀，吃法可多了，而最适合的莫过于油炸了，若是插上竹签，打上花刀，放在油锅里炸开花，然后涂上酱料撒上辣椒粉，那真是好吃的不得了！”
黄寄北的这一番描述把大家的口水说的都要留下来了，恨不得立刻去厨房油炸几根尝尝！
“行！到时候等阿爹我的腿好了，我们父子俩一里一外的，二郎就不用再这么辛苦了。”黄长植说道。
眼看着家里的情况一天比一天好了，白氏脸上的笑容也多了起来。
“二郎，你说的酱料可有配方，阿娘倒是在菜谱上看到了一则蘸料配方，不如让我试试吧。”白氏说道。
“那就全靠阿娘了，这酱料可是烤肠的精华，阿娘调的酱料，定是不会错的！”
一家人若是团结一心，那就是事半功倍，有着家人的支持，黄寄北对年后的新生意充满了信心。
一家人正聊得火热，屋外的竹门上传来了断断续续的敲击声，黄二娘的到来打断了他们的谈话。
隆冬腊月的天气，二娘却仍是穿着单衣布鞋，嘴唇冻得发紫，按理说黄长棣家两个壮年劳动力，二娘和三娘也都是肯干的，不可能把日子过的这么差呀。
“这孩子，大晚上的怎么还出门呢，快进来暖和暖和！”白氏连忙把二娘迎了进来。
黄二娘却是一个劲的挥手，说道：
“三婶，我就不进去了，阿爷让我来传句话，让大家到老宅去。” ↑返回顶部↑