不装了，我是厨神我摊牌了！ 第163节（1 / 4）
现在又有了这个林旭。
老高收徒弟的眼光咋这么准呢？
场中。
林旭将豆腐切到头，活动一下稍稍发酸的手腕，接着用刀重新蘸水，把切好的内酯豆腐小心的推倒，让豆腐整体变成倾斜状态。
接着再淋一些水。
开始切丝。
另一边。
把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后，贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去，片到腮后的位置切断，一整块鱼肉就片了下来。
接着他去掉鱼皮。
剔掉鱼的肋刺。
接着把这块鱼肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下，切出一个平面。
然后用菜刀贴着这个平面切下去，快切到底的时候收刀。
向后稍稍挪一点之后继续再切一刀，这次直接切到底。
一片连刀鱼肉就切了出来。
把鱼肉在水中清洗一下，展开后摆在一个黑色的盘子里。
一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。
耿立山看得直点头。
这个年轻人的刀工也不错。
用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样，这就很考验刀工了。
因为不仅要切得薄就行，还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等，不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。
但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。
没法给满分啊。
至于其他一些选手也可圈可点。
比如抢到胡萝卜的那位年轻人，这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。
抢到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。
而抢到黄瓜的选手，则利用一个长方形的盘子，把黄瓜切成竹子的造型，正在盘子里摆竹报平安图。
不愧是钓鱼台啊。
哪怕是年轻人呢，也有一手漂亮的绝活。
这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧？
京城其实有好几家国宾馆，比如建国饭店，比如燕京饭店，但百姓心中最重要的，依然是钓鱼台。 ↑返回顶部↑
老高收徒弟的眼光咋这么准呢？
场中。
林旭将豆腐切到头，活动一下稍稍发酸的手腕，接着用刀重新蘸水，把切好的内酯豆腐小心的推倒，让豆腐整体变成倾斜状态。
接着再淋一些水。
开始切丝。
另一边。
把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后，贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去，片到腮后的位置切断，一整块鱼肉就片了下来。
接着他去掉鱼皮。
剔掉鱼的肋刺。
接着把这块鱼肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下，切出一个平面。
然后用菜刀贴着这个平面切下去，快切到底的时候收刀。
向后稍稍挪一点之后继续再切一刀，这次直接切到底。
一片连刀鱼肉就切了出来。
把鱼肉在水中清洗一下，展开后摆在一个黑色的盘子里。
一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。
耿立山看得直点头。
这个年轻人的刀工也不错。
用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样，这就很考验刀工了。
因为不仅要切得薄就行，还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等，不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。
但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。
没法给满分啊。
至于其他一些选手也可圈可点。
比如抢到胡萝卜的那位年轻人，这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。
抢到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。
而抢到黄瓜的选手，则利用一个长方形的盘子，把黄瓜切成竹子的造型，正在盘子里摆竹报平安图。
不愧是钓鱼台啊。
哪怕是年轻人呢，也有一手漂亮的绝活。
这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧？
京城其实有好几家国宾馆，比如建国饭店，比如燕京饭店，但百姓心中最重要的，依然是钓鱼台。 ↑返回顶部↑