不装了，我是厨神我摊牌了！ 第843节（4 / 4）

  旭宝说这种丸子是炸出来的，不知道能不能用空气炸锅来做，要是可以，那我岂不是又掌握了一道新的美食？
  陈美娟没有直接用高汤，而是先烧了半锅七十度左右的热水，将粉条泡进去。
  “这些粉条做的时候，都是直接在村头路两边的树上扯着绳子晾晒，表面会沾上尘土，所以要用热水浸泡一下，泡软了再淘洗一遍，洗掉表面的灰尘。”
  林旭点点头，表示记下了。
  粉条泡软，淘洗一遍，接着锅里加入高汤，把粉条放进去，用小火煨一下，让粉条尽可能吸收高汤的香味。
  趁着这个时间，陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。
  比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。
  一切准备就绪，粉条也煮到了用手一掐就断的地步。
  将粉条从锅里捞出来，用冷水投凉，这不仅能冲掉表面的浮油，让调味品更好的被粉条吸收，同时也能给粉条降温，防止过热失去筋道爽滑的口感。 ↑返回顶部↑