不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1042节（4 / 4）
熟猪油颜色雪白，低油温下不会有任何上色作用。
袁德彪往锅里放了半锅猪油，打开灶头，开大火。
接着他将蛋清糊和裹上淀粉的红豆沙馅料端过来，做好了炸制的准备。
这一步，是雪绵豆沙制作中最关键的一步，也是很多人尝试最终翻车的步骤。
打蛋清的步骤虽然也难，但只要付出时间和体力，基本上就能做到，但低温油炸的步骤，没有一定的经验和老师傅带着，大概率会翻车。
这可不是体力好精力旺盛就行了，从烧油的油温控制，到挂糊的手法，以及往锅里放的力道和抽筷子的手法等等，都很讲究。
好的雪绵豆沙讲究颜色雪白，体型饱满，个头圆润。 ↑返回顶部↑
袁德彪往锅里放了半锅猪油，打开灶头，开大火。
接着他将蛋清糊和裹上淀粉的红豆沙馅料端过来，做好了炸制的准备。
这一步，是雪绵豆沙制作中最关键的一步，也是很多人尝试最终翻车的步骤。
打蛋清的步骤虽然也难，但只要付出时间和体力，基本上就能做到，但低温油炸的步骤，没有一定的经验和老师傅带着，大概率会翻车。
这可不是体力好精力旺盛就行了，从烧油的油温控制，到挂糊的手法，以及往锅里放的力道和抽筷子的手法等等，都很讲究。
好的雪绵豆沙讲究颜色雪白，体型饱满，个头圆润。 ↑返回顶部↑