久以宥情_77(2 / 2)

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  之后闵韶祺也没再关注这件事,也不知道顾傲是怎么跟虞绎聊的。他的注意力全放在了店的发展问题上,也没空多问其他的了。
  经过装修布置、员工招聘及培训、新品试吃等等一系列的环节之后,闵韶祺的“半分糖咖啡甜品店”正式开业了。
  半分糖对于员工的培训和管理比之前更为具体和系统化,所有员工都采用的是早班和晚班互倒的工作形式,而且每个人都经过了闵韶祺请来的专业咖啡师的培训,只有最后做出的咖啡合格了,才能成为正式员工。
  而后厨这边除了闵韶祺,还有一位甜点师和两个助手,这位甜点师负责所有的“经典系列”甜品和面包,也就是店里之前就有在卖的反响和人气都比较高的甜品和面包。而闵韶祺带着两位助手负责他新增的“鸢尾”和“半分糖”系列。鸢尾系列都是唐越教闵韶祺的甜品,就连原材料都是在同一家买完邮寄过来的。这个系列是闵韶祺跟唐越商议后决定下来的,唐越还给了闵韶祺不少建议,能让这个系列更符合国人的口味。而半分糖系列则都是闵韶祺自己的创新了,所有甜品的甜度都是减半的,适合不喜欢太甜或者正在减肥的客人,当然,如果觉得甜度不够,都可以通过添加店内提供的糖粉、蜂蜜、枫糖浆三种东西调节到自己喜欢的甜度,也不会影响甜品本身的口感。
  至于营业时间上,闵韶祺也做了调整,采用的是朝七晚九的时间制。这样早上那段时间可以像唐越店里那样卖早餐面包和三明治之类的,也能多一份收入。
  而关于工作时间,顾傲明令禁止闵韶祺工作超过八小时,所以闵韶祺将自己的时间安排在上午九点半到下午四点半。他会在前一天将第二天要卖的东西全部做好,这样次日上早班的员工开门后就可以直接将东西拿出来摆上售卖了。
  另一位甜点师和两位助手也跟他的上班时间一致,能够完美的避开早晚两个交通高峰时段,他们还是很高兴的。而其他员工的工作时间虽然延长了一些,但闵韶祺也相应地给他们长了工资,所以很多老员工还是愿意留下来的,而新员工更是没什么意见了。
  早上九点,“半分糖”正式开门营业。门口的花篮几乎要摆不开了,都是顾家人和朋友们送的,热热闹闹的很有气氛。虽然改了名字,但店内的整体装修风格并没有变,只是做了细节上的调整,所以对一些老顾客来说也没有太多陌生感,倒是新鲜感更多一些。
  第一天营业店里并没有准备早餐的面包,但已经立出牌子,说明日起会有早餐售卖,也算是提前打广告了。
  顾傲作为老板的男人,也来客串了一下服务生。而孟璋作为老板男人的助理,也换上了服务生的衣服,体验了一回新工作。其实他们过来并不是人手不够,而是来看一下整体的工作流程,如果有疏漏的地方也好及时改正。当然,作为两个没经过咖啡师培训的人,做咖啡的活儿就轮不上他们了,也不需要他们在点餐区和制作区待着,所以他们唯一能做的就是打扫卫生和收拾桌子……
  点餐台和制作区是连成一体的,一排很大的长桌延伸出一个拐角,拐弯的地方是取餐处,而向后延伸的位置做成了一个座位区,跟吧台一样,只不过更宽一些。上面摆放着鲜花和一些小装饰,单独来喝咖啡的客人可以选择这里,看书、上网都是不错的选择。
  第一天营业,无论是出于新鲜还是需要,客人倒是真不少,下午茶的时间店里几乎找不到空位了。大概也是出于好奇,“半分糖”系列倒是成了当天卖得最好的,其次是鸢尾系列。闵韶祺猜应该是鸢尾系列的价格相对高一些,所以点的人相对比较少,不过他相信但凡吃过的,下次来肯定还会点,毕竟味道是真的好。就连另外一位甜点师也先下手买了两块放在冰箱里,准备晚上下班回去给家里的妻子和女儿尝尝,他可是在之前试吃之后就对这一系列充满期待了。
  傍晚时分,客人终于少了一些。顾傲和孟璋也终于能休息一下坐在取餐区那边的长桌区喝杯咖啡,吃点东西。
  “今天辛苦了。”顾傲对孟璋道。
  孟璋笑了笑,说:“没什么,还挺新鲜的。没想到韶祺居然能撑起这么大的一家店,不错。”
  “你要是当面表扬他,他会更高兴。”顾傲也没想到客流量居然这么好,重点是店内并没有搞什么打折的活动。
  “咖啡和甜品的味道的确非常好,大部分都是在别的店里吃不到的。”孟璋中肯地说道:“过一段时间可以做外卖,相信会很有市场。”
  “的确可以考虑。”这附近写字楼多,订单自然不成问题。只不过闵韶祺每天做的都是定量的,如果做外卖,可能当天的某些甜品很快就会售完,再有客人过来想吃就抢不上了。所以这个需要好好研究一下,再者,他也不希望闵韶祺太辛苦。
  两个正聊着,顾傲就看到江恒走了进来。
  今天送来的花篮里也有江恒的,闵韶祺也跟他说了晚一点儿江恒会过来。
  顾傲叫了江恒一声。
  江恒看到他,笑着走了过去,“三少。” ↑返回顶部↑

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